Nya världen - USA

I går var det kurs två om nya världens viner som denna gång handlade om USA. Nedan detta inlägg kan du se fem av de de sex viner som vi fick prova, alla från Kalifornien. Vi provade även Irony 2006, men den finns redan här på bloggen. Prickade in fem av sex druvor, missade den sista som var en liten slamkrypare - så det går framåt.

Kort om regionerna i USA:
Region, Område, Druva

Washington
- Cabertnet Sauvignon, Merlot

Oregon
- Pinot Noir, Chardonnay

Kalifornien

Northcoast
- Lake
- Mandochino
- Sonoma, Chardonnay, Pinot Noir, Zinfandel, Cabernet Sauvignon
- Napa, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay

Central coast
- St Clara
- St Cruz
- San Benito
- Monterey
- Paso Pobles
- San Louis Obispo
- Santa Barbara

Landmark Overlook Chardonnay 2006

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: USA
Ursprung: Sonoma County
Producent: Landmark Vineyards
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/249 Kr/ 9804901
Färg Gul färg.
Doft: Stor, fruktig doft med rostad fatkaraktär, inslag av gula äpplen, valnötter, smör och lime.
Smak: Torrt, mycket fruktigt vin med påtaglig karaktär av rostade fat, inslag av gula äpplen, valnötter, grapefrukt och smör.
Användning: Serveras vid ca 10 °C till rätter av fisk, fågel eller ljust kött, gärna grillade.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Druvsorter:Chardonnay
Provad årgång: 2006
Sockerhalt: Mindre än 5,0 gram/liter

California White

Kategori: Vita viner
Druva: Colombard
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprungsland: USA
Ursprung: Kalifornien
Producent: V&S
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/49 Kr/ 636901

Veckans vin: Seghesio Sonoma Zinfandel 2007

Kategori: Röda viner
Druva: Zinfandel
Alkoholhalt: 15,5%
Ursprungsland: USA
Ursprung: Sonoma County
Producent: Seghesio Family Vineyards
Leverantör: Johan Lidby Vinhandel AB
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/175 Kr/ 2256201



Producenten/leverantörens egen beskrivning
Druvsammansättning: Zinfandel 100 %
Doft: Rikt fruktig med inslag av mörka bär (bjönbär och hallon), lätt kryddighet och liten fatton.
Smak: Djup, rik och stram med tydlig fruktighet. Frukten lyfts fram av den tydliga strukturen och eftersmaken är lång och varm med inslag av fat.
Beskrivning: Seghesio Sonoma County Zinfandel kommer från familjens egna odlingar i Sonoma County. Man väljer ut de stockar som har en ålder mellan fem och sextio år och vinifierar dem separat. Druvorna skördades för hand mellan den 6 september och den 15 oktober. Jäsningen ägde rum på rostfria tankar med temperaturkontroll. Efter avslutad jäsning (tio dagar) fick vinet mogna nio månader på ekfat (25 procent fransk ek, 75 procent amerikansk ek) varav ca 25 procent var nya. Vinet visar upp en bra balans med tydlig struktur som lyfer fram en yppig fruktighet.
Användning: Serveras vid cirka 16-18°C till smakrika rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Profile 2004

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: USA
Ursprung: Napa Valley
Producent: Merryvale Vineyards
Årgång: 2004
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/499 Kr/ 9754601








Leverantören/producentens egen beskrivning
Färg: Mörk rödblå färg.
Doft: Stor, mycket fruktig, utvecklad doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, slånbär, mynta, kokos, viol, tobak och läder.
Smak: Smakrikt, fruktigt, stramt vin med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, körsbär, slånbär, mynta, viol, vanilj, läder och te.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till smakrika rätter av mörkt kött.
Hållbarhet: Kan lagras.
Druvsorter: 79% cabernet sauvignon, 12% petit verdot, 7% merlot och 2% cabernet franc.
Provad årgång: 2004
Sockerhalt: Mindre än 3 gram/liter

King Fish Cabernet Sauvignon 2007

Kategori: Röda viner
Druva: Cabernet Sauvignon
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: USA
Ursprung: Kalifornien
Producent: Delicato
Årgång: 2007
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/55 Kr/ 653601

Santa Andrea Chianti Classico Riserva 2005

Kategori: Röda viner
Druva: Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Toscana
Producent: Villa Sant Andrea
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/12,5 Euro/ Finns ej på SB

Veckans vin: Allesverloren Shiraz 2008

Kategori: Röda viner
Druva: Shiraz
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Swartland
Producent: Allesverloren Wine Estate
Leverantör: janake wine group
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/99 Kr/ 2900201

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Allesverlorens mest berömda vin. Vinet som gjorde Danie Malan till årets vinmakare i Sydafrika. Ett mycket genröst och smakrikt shirazvin med typisk mustig, kryddig, varm och rik karaktär med en mycket lång och och delikat eftersmak. Detta vin passar till alla sorters kötträtter samt ost och svamprätter och är svårslaget rent prismässigt i kategorin under 100 kronor.

Druvorna har först jästs i öppna cementkar vid ca 25 graders temperatur under fem till sju dagar innan det fick macerera ytterligare liggande på jästen under fyra månader. Efter malolaktisk jäsning har vinet lagrats ca 18 månader i en kombination av nya, -ett och två år gamla franska fat samt en smula nya amerikanska.

Vinet är konsumtionsfärdigt men håller för minst fem års ytterligare lagring.

Nya världen - Australien

I går var det dags för ny kurs med Munskänkarna. Denna gång lär vi oss om nya världens viner. Vi startade med Australien och nedan detta inlägg kan du se de sex viner som vi fick prova. Prickade in tre av sex druvor - så det är bara att fortsätta träna.

Kort om regionerna i Australien:

Region, Område, Druva

New South Wales
- Hunter Valley, Shiraz
- Mudge, Cabernet Sauvignon

South Australia
- Clare Valley, Riesling
- Barossa Valley, Shiraz
- McLaren Vale, Shiraz
- Coonawarra, Cabernet Sauvignon

Victoria
- Yarra Valley, Pinot Noir, Chardonnay
- Heath Cote, Shiraz

Western Australia
- Margaret River, Cabernet Sauvignon

Tasmania
-Pinot Noir

Hanlin Hills Riesling 2007

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Australien
Ursprung: Clare Valley
Producent: Petaluma
Årgång: 2007
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/175 Kr/ 9836701
Färg: Ljusgul färg med grön nyans.
Doft: Stor, nyanserad, druvtypisk doft med inslag av mineral, äpplen, petroleum, gummi och lime.
Smak: Torr, mycket frisk, fruktig, druvtypisk smak med inslag av mineral, gröna äpplen, lime och petroleum.
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur.
Hållbarhet: Kan lagras.
Druvsorter: Riesling.

Penfolds Yattarna Chardonnay 2006

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Australien
Ursprung: South Eastern Australia
Producent: Penfolds
Årgång: 2006
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/490 Kr/ 7555001

Chill Out Verandas Chardonnay

Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Australien
Ursprung: South Eastern Australia
Producent: V&S
Volym/Pris/Sbid: 3000 ml/179 Kr/ 22280

Opal Springs Shiraz Cabernet Sauvignon Petit Verdot

Kategori: Röda viner
Druva: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Australien
Ursprung: South Eastern Australia
Producent: V&S
Volym/Pris/Sbid: 3000 ml/189 Kr/ 635208

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Hög intensitet, röd nyans.
Doft: Stor, rik och bärig med tydliga inslag av svarta vinbär, plommon, vildhallon och en aning saltlakrits.
Smak: Fyllig och generöst bärig med kraftfull vinbärskaraktär, inslag av blåbär och hallon och en elegant pepprighet i eftersmaken.
Användning: De flesta kötträtter, gärna grillade. Smakrika vegetariska rätter och hårdostar.

Opal Springs är gjort på 40 procent shiraz, 35 procent cabernet sauvignon och 25 procent petit verdot från olika delar av sydöstra Australien, främst från Riverland. Shiraz ger frukt och en omedelbar generositet, medan både cabernet och petit verdot bidrar med ryggrad och en bredare bukett av smaker. Jordmånen i vingårdarna består av sandig lera ovanpå en grund av kalksten, en mager jordmån som tvingar druvorna att kämpa för sin överlevnad och dessutom gör att ogräs trivs mycket dåligt. Druvorna är skördade maskinellt nattetid, krossade och jästa på rostfria tankar. En del av vinet har lagrats en tid på ek, även det en faktor som gör vinet mer komplext och mångfacetterat som en opal.

Filsell Old Vine Shiraz 2006

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 15%
Ursprungsland: Australien
Ursprung: Barossa Valley
Producent: Grant Burge Wines
Årgång: 2006
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/199 Kr/ 9403701







Leverantören/producentens egen beskrivning
Färg: Mörk, blåröd färg.
Doft: Stor, nyanserad, fruktig doft med tydlig fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, mörk choklad, vanilj och mynta.
Smak: Generöst fruktigt, smakrikt, eldigt vin med tydlig fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, vanilj, mörk choklad och mynta.
Användning Serveras vid cirka 18°C till grillade rätter av mörkt kött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Druvsorter: Shiraz.

Claremont Reserve Cabernet Sauvignon 2006

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Australien
Ursprung: Coonawarra
Producent: The Directors Cellars
Årgång: 2006
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/159 Kr/ 1602001








Leverantören/producentens egen beskrivning
Färg: Mörk, röd färg.
Doft: Fruktig doft med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, vingummi, mintchoklad och plommon.
Smak: Fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, vingummi, mintchoklad, örter och plommon.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm- eller nötkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Druvsorter: 85% cabernet sauvignon och 15% merlot.
Provad årgång: 2006
Sockerhalt: Mindre än 5,0 gram/liter

Piper-Heidsieck Brut

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Ursprung: Champagne
Alkoholhalt: 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: P & C Heidsieck
Leverantör: Maxxium
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/259 Kr/ 733201

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Grundaren av Piper Heidsieck, Florens-Louis Heidsieck, kom till Reims 1777. Tre år senare blandade han sin första cuvée. År 1785 grundades huset Heidsieck & Co och familjeföretaget införlivades 1989 i Rémy-Cointreau-gruppen. Många välkända och karismatiska personer har favoriserat Piper Heidsieck genom åren, bl.a. Marilyn Monroe. På en auktion 1996 ropades Marilyn Monroes ishink in, som bar Pipers emblem och hennes adress i New York. Piper Heidsieck är traditionellt den officiella champagnen vid filmfestivalen i Cannes. Champagnen är så omtyckt och uppskattad att det var 6:e sekund öppnas en flaska Piper någonstans i världen.

Pressklipp
"Doften är ren, fin brödig och lätt rostad med god frukt. Den följs av en ungdomlig, lång, kritig och stilig smak med fin syra. En bra och aptitretande champagne med balans." (Allt om Mat nr 8, 2002)

Smak: Medelfyllig, ungdomlig, fruktig och kraftfull smak med inslag av äpple och mineral
Färg: Klar och svagt guldfärgad
Doft: Frisk och elegant, brödig doft med inslag av gröna äpplen och citrus
Druvor: 55 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier, 15 % Chardonnay
Jordmån: Huvudsakligen kalk- och kritrik lera.
Socker: 14,2 g/l

Bollinger Special Cuvée Brut

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay
Alkoholhalt: 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Bollinger
Leverantör: Arvid Nordquist H.A.B.
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/385 Kr/ 741801







Producenten/leverantörens egen beskrivning
Bollinger är ett legendariskt och anrikt champagnehus i elitklass. Bollinger har en egen magnifik stil med stor andel Pinot Noir, första jäsningen på gamla träfat och ovanligt lång flasklagring - detta ger den klassiska bollingerkaraktären. Bollinger är med sin tyngd och mognad en perfekt matchampagne. De egna odlingarna täcker ca 70%av druvbehovet, vilket är mycket i Champagne.

Framställning: 2/3 av druvorna kommer från Bollingers egna vingårdar, vilket är en kvalitetsgarant och 83% från Grand och Premier crus. Druvblandningen består av 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay och 15% Pinot Meunier.
Endast must från den första pressningen används och den första jäsningen sker dels på ståltank dels på små gamla ekfat med olika crus, kvalitet och druvsorter separerade var för sig. Detta ger Bollinger möjligheten att ha en väldigt strikt urvalsprocess. Endast gamla ekfat används (fem år eller äldre) för att garantera att inga tanniner eller ekdofter påverkar vinet. Denna metod ökar både den aromatiska komplexitetet och åldringskapaciteten för vinet. För att säkra kvalitet och kontinuitet av husstilen tillsätts upp till 10% av "reservvin" som lagrats på magnum. Detta är unikt för Bollinger! Den andra jäsningen sker på flaska och därefter lagras vinet på sin jästfällning under tre år, vilket är betydligt längre än minimikraven på 18 månader för en standardchampagne. Efter dégorgeringen som sker för hand tillsätts den mycket knappa dosagen på 7-9 gram/liter, vilket kanske ger den torraste och kraftigaste Champagnen på marknaden. Före försäljning får champagnen vila minst tre månader.

Karaktäristik: Ljusgul färg med fyllig krämig mousse. Stor mogen doft med karaktär av bakat bröd, choklad och mogna höstäpplen. Torr och mycket smakrik med inslag av rostat bröd och lång fin eftersmak.
Användning: Den optimala aperitifen. Passar dessutom utmärkt till lagad mat, allt från skaldjur till fisk, fågel och charkuterier!

Övrigt: Bollinger Special Cuvée har fått 91 poäng av den internationella vintidningen "The Wine Spectator" - "Consistently one of the best non-vintage cuvées"!

Moët & Chandon Brut Imperial

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Ursprung: Champagne
Alkoholhalt: 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Moët & Chandon
Leverantör: Moët Hennessy Sverige AB
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/339 Kr/ 751801






Producenten/leverantörens egen beskrivning
Colour
The colour is an elegant golden straw yellow with green highlights.

Nose
Its aromas are radiant, revealing white-fleshed fruits (apple, pear, white peach), citrus fruits (lemon), floral nuances (lime blossom) and blond notes (brioche and fresh nuts).

Palate
The palate is seductive, richly flavourful and smooth combining generosity and elegance, fullness and finesse, followed by a delicately fresh crispiness (fruit with seeds), to reveal the magical balance of champagne.

The blend
Brut Impérial is an extremely accomplished assemblage of over 200 crus, creating a perfect balance of the three champagne grape varieties (30% to 40% Pinot Noir, 30% to 40% Pinot Meunier, 20% to 30% Chardonnay).
The use of 20% to 30% of carefully selected reserve wines complete the assemblage and enhance its maturity, complexity, and consistency.

Laurent-Perrier Ultra Brut

Kategori: Mousserande viner
Druva: Chardonnay
Ursprung: Champagne
Alkoholhalt: 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Laurent-Perrier
Leverantör: Domaine Wines
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/525 Kr/ 8734001

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Ultratorrt mousserande vin, Champagne, Frankrike

Området: Trots hård konkurrens från både Gamla och Nya världen, har Champagne lyckats behålla sin position som världens bästa område för produktion av mousserande viner. Den speciella, kalkrika jordmånen och det relativt nordliga läget ger druvor som bäst lämpar sig för just dessa viner. De blå druvsorterna Pinot Noir, Pinot Meunier samt den gröna Chardonnay används i varierande proportioner. Årgångschampagne, vintage på engelska eller millésimé på franska, framställs av seriösa firmor endast de år då kvaliteten på druvorna är speciellt god. Vinernas karaktär kan variera mycket, beroende på den aktuella årgångens speciella kännetecken.

Producenten: Laurent-Perrier är ett av de få familjeägda champagnehusen och kallas ofta för »the non-vintage champagne house«, huset utan årgångschampagne. Detta för att husets karakteristiska stil är att hela tiden blanda sig fram till en optimal cuvée (blandning) och för att undvika svackor under svaga årgångar. Samtliga företagets viner är cuvéer, även företagets prestigechampagne »Grand Siecle« – något som är helt unikt i champagnevärlden. Laurent-Perrier är allmänt ansett att vara ett ledande kvalitetsmärke och dessutom ett internationellt sett mycket välkänt varumärke.

Vinet: Laurent Perrier Ultra Brut är en unik upplevelse som är svår att beskriva. Att som champagneproducent ha modet att skapa en champagne av högsta kvalitet, helt utan tillsatt socker och därigenom så torr att de nordfranska höstruskets syror slår som hagel på tänderna, är inte bara genialt – det är även fantastiskt gott! Här använder Laurent-Perrier enbart druvor av högsta kvalitet, med en andel av Chardonnay på 55%. Man lagrar vinet fyra år på jästfällningen, men tillsätter inte ett endaste gram dosage.

Karaktär: Ett friskt, krispigt och mycket vitalt vin som kombinerar högsta druvkvalitet med en fräschhet och balans som är unik. Doften är frisk, med läckert gröna toner. Smaken är krispig, koncentrerat fruktig och snustorr med kraftig mousse av mycket små bubblor.

Serveras Vid: 8-10 grader, antingen som aperitif med till exempel små canapéer eller som det är – varför förstöra ett gott vin med mat?

Lagring: Vinet kan drickas nu, men kommer att bli ännu bättre med lagring.