Pewsey Vale Riesling 2007

Kategori: Vita viner
Druva: Riesling
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Australien
Ursprung: Eden Valley
Producent: Pewsey Vale Vineyard
Leverantör: VinUnic
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/119 Kr/ 6851

Veckans vin - Valpolicella Classico Superiore 2007

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 13,5%
Druvor: Corvina 70%, rondinella 20%, sangiovese 10%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Valpolicella Classico
Producent: Zenato
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/119 Kr/ 12385

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Mörkröd färg.
Doft: Kryddig, fruktig doft med inslag av fat, mörka körsbär, färska örter och mörk choklad.
Smak: Kryddig, fruktig, mycket frisk smak med inslag av fat, mörka körsbär, salvia och mörk choklad.
Användning: Serveras vid cirka 16°C till rätter gris-, lamm-, eller nötkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Vinpaket på Restaurang F12 i Stockholm

Fredagen den 9 april tog min fru med mig till F12 och framför oss hade vi 11 rätter och tio viner att se fram emot. Maten var fantastisk. Vinet var ok. Min fru är underbar!

Nedan ser ni vilka nio viner vi fick i deras vinpaket samt vad vi åt till varje. Champagnen var storartad och den inledde vi kvällen med. Den ingick alltså inte i vinpaketet.

Diebolt -Vallois Prestige Brut Blanc de Blanc

Kategori: Mousserande
Alkoholhalt: 12,5%
Druva: Chardonnay
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Diebolt-Vallois
Volym/Pris/Sbid 750 ml/25,32 £ / Finns ej på SB

Detta drack vi som aperitif.

Hanlin Hill Riesling 2007

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 13,5%
Druva: Riesling
Ursprungsland: Australien
Ursprung: South Australia
Producent: Petaluma
Volym/Pris/Sbid 750 ml/175 kr/ /175 Kr/ 9836701

Till detta åt vi vit sparris med sotad pilgrimsmussla och fänkålskrutong.

Corail 1998

Kategori: Rosé
Alkoholhalt: 13%
Druva: Poulsard, Trosseau, Pinot noir, Chardonnay och Savagnin
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Jura
Producent: Château d'Arlay
Volym/Pris/Sbid 750 ml/135 kr/ Finns ej på SB

(Flaskan till vänster är Corail, dock 2000 och inte 1998 som jag drack.)

Till detta åt vi spritärtor med vildmynta och rökta räkor.

Savennieres 2008

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 13%
Druva: Chenin Blanc
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Loire
Producent: Pithon-Paille
Volym/Pris/Sbid 750 ml/13,5 £/ Finns ej på SB

Till detta åt vi nässlor från Abbekås & salmalax med rosenpeppar och slanggurka.

Langhe Nebbiolo Uno 2007

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14%
Druva: Nebbiolo
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Piemonte
Producent: Ca du Rabaja
Volym/Pris/Sbid 750 ml/189 Kr/ Finns ej på SB

Producenten/Leverantörens egna beskrivning
Sonen Lorenzo Alutto tog nyligen över Ca du Rabaja från sin pappa. Tillsammans med en av Piemontes absolut bästa vinmakare – Dante Scaglione – som nyligen lämnat Bruno Giacosa har han bildat Piemontes just nu hetaste team och resultatet är enastående! Denna pärla har en nyanserad, utvecklad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, lakrits, rosor och choklad. Tät, koncentrerad smak med fatkaraktär. Inslag av mörka körsbär, rosor, tobak, och lakrits. Lång fin avslutning. Bäst 2010 - 2015

Mat: Perfekt till lamm, vilt och nötkött. Alternativt till en bricka kallskuret med salami, torkad skinka och lagrad Peccorino

Till detta åt vi blomkål & svart tryffelbröd med lättbakat ägg från Gudings gård och parmesan.

Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2008

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 7,5%
Druva: Riesling
Ursprungsland: Tyskland
Ursprung: Mosel
Producent: Dr Loosen
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/129 Kr/ 95922

Producenten/Levernatörens egen beskrivning
Färg: Blek, ljusgul färg med grön nyans.
Doft: Stor, ung, nyanserad, fruktig doft med inslag av äpple, fläder, mineral, banan, honung och mandarin.
Smak: Halvtorr, mycket frisk, ung, druvtypisk smak med inslag av ananas, päron, melon, gröna äpplen, fläder, mineral och citrus.
Användning: Serveras vid cirka 8°C som sällskapsvin eller till rätter av fisk och skaldjur, gärna med heta och asiatiska inslag.
Hållbarhet: Kan lagras.
Sockerhalt: 58 gram/liter

Till detta åt vi baskisk anklever med rostad mandelmjölk.

Guitian 2006

Kategori: Vita
Alkoholhalt: 13%
Druva: Godello
Ursprungsland: Spanien
Ursprung: Rubia
Producent: Bodegas La Tapada
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/199 kr

Till detta åt vi Hjälmargös kokt i rapsolja med ostron och confiterad purjolök.

Ca' di Pian Barbera d'Asti 2007

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14%
Druva: Barbera

Ursprungsland: Italien
Ursprung: Barbera d'Asti
Producent: La Spinetta
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/195 Kr/ 7392601

Till detta åt vi dilamm från alperna med primörkonserv och toppmurklor.

Dolç de Mendoza 2004

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 15,5%
Druva: Monastrell
Ursprungsland: Spanien
Ursprung: Alicante
Producent: Enrique Mendoza
Volym/Pris/Sbid: 500 ml/159 kr/ Finns ej på SB

Till detta åt vi F12 ostar med silverlökskompott, druvjosgelé och rosmarinpuder.

Josef Chromy Botrytis 2007

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 9,3%
Druva: Riesling
Ursprungsland: Australien
Ursprung: Tasmanien
Producent: Josef Chromy
Volym/Pris/Sbid: 350 ml/22,99$/ Finns ej på SB

Till detta åt vi frusen älgört med svartpepparmedeleine, glashusrabarer med fåryoghurtssorbet och varm chockladsuffle med hallon sorbet.

Veckans vin - Mezzacorona Lagrein 2006

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 13%
Druva: Lagrein
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Trentino
Producent. Mezzacorona
Leverantör: Enosvezia
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/66 Kr/ 2295101

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Hög intensitet med blåröd färgnyans.
Doft: Medelstor, ung och fruktig med karaktär av blåbär, skogsbär, örter och lätt fatkaraktär.
Smak: Medelfyllig med balanserad syra och mjuka tanniner samt inslag av sötaktig mörk frukt, örter och ekfat.
Vinifiering: Musten jäser med skalkontakt på rostfria tankar vid 24-26°C under 10 dagar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning innan det vilar en kort tid på ekfat. Avslutningsvis blandas, stabiliseras och filtreras vinet lätt innan det buteljeras.
Servering: Ett sagolikt buffévin men passar också bra till svamprisotto och marinerad grillad fläskfilé.
Lagring: Vinner inte på lagring.

Paul Bara Brut Réserve

Kategori: Mousserande viner
Alkoholhalt:12%
Druva: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Paul Bara
Volym/Pris/Sbid 375 ml/978 Kr/ 7009, ingår i SB Champagneprovarlåda 6 i beställningssortimentet.

Veckans vin - Masi Amarone Costasera 2005

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 15%
Druvor: Corvina, rondinella, molinara
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Amarone della Valpolicella
Producent: Masi
Leverantör: Philipson & Söderberg
Volym/Pris/Sbid: 1500 ml/625 Kr/ 234506

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Tät, mörk, röd färg.
Doft: Kryddig, fruktig doft med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, mörk choklad och läder.
Smak: Smakrikt, kryddigt vin med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, salvia, kakao och läder.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till lagrade hårdostar eller till rätter av nöt- eller viltkött.
Hållbarhet: Kan lagras.
Sockerhalt: 9 gram/liter

A Amarone 2006

Kategori: Röda viner
Druva: Cabernet Sauvignon, Corvina Veronese, Rondinella
Alkoholhalt: 15%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Amarone della Valpolicella
Producent: Alpha Zeta
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/199 Kr/ 12343

Lyngrove Podium Pinotage 2009

Kategori: Röda viner
Druva: Pinotage
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Western Cape
Producent: Lyngrove
Volym/Pris/Sbid: 3000 ml/189 Kr/ 28008

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Fatlagring: Vinet är lagrat tillsammans med ek stavar i ståltank
Restsocker: 2 g/l
Syra: 5,3 g/l
Karaktär: Blåröd färg. Fruktigt vin med rökig ton och inslag av plommon, jordgubbe och lakrits. Ung och fruktig smak med inslag av plommon, jordgubbe och lakrits
Lagringspotential: Vinner inte på lagring
Passar till: Grillat nötkött och kyckling
Serveringstemperatur: Serveras vid cirka 16°C