Cruz de Alba Crianza 2007

Kategori: Mousserande viner
Druva: Tinto fino (tempranillo).
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprung: Ribera del Duero
Ursprungsland: Apanien
Producent: Bodegas Cruz de Alba
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 149 Kr / 2171

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Hållbarhet: Kan lagras.
Jordart/jordmån: Sand- och kalkstensjord.
Lagring: 15 månader på en kombination av nya franska och amerikanska ekfat.
Odlingsområde: Ribera del Duero ligger längs floden Duero i Kastilien-León.
Skörd: Manuell, i oktober.
Producentbeskrivning: Bodegas Cruz de Alba grundades 2001. Vinmakare är David Tofterup.
Övrigt: Ribera del Duero erhöll DO-status (Denominación de Origen) 1982. Vinerna från Ribera del Duero måste uteslutande vara gjorda av tempranillo, eller tinto fino som druvan lokalt kallas.

Coto de Imaz Gran Reserva 2001

Kategori: Röda viner
Druva: Tempranillo
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Rioja
Ursprungsland: Spanien
Producent: El Coto de Rioja
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 169 Kr / 2748

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Tegelröd färg.
Doft: Mogen, kryddig, nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, dill och läder.
Smak: Moget, kryddigt vin med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär,plommon, dill, kakao och läder.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm-, eller nötkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Lionheart of the Barossa Shiraz 2008

Kategori: Röda viner
Druva: Shiraz
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprung: Barossa
Ursprungsland: Australien
Producent: Dandelion Vineyards
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 99 Kr / 2129

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Tät, mörk, blåröd färg.
Doft: Nyanserad, fruktig doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, örter, peppar och lakrits.
Smak: Smakrikt, fruktigt vin med fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, örter, peppar och lakrits.
Användning: Serveras vid 18°C till smakrika, gärna grillade rätter av lamm- eller nötkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Jordart/jordmån: Sand och lera.
Lagring: På en blandning av nya och två år gamla franska ekfat, i cirka ett och ett halvt år.
Odlingsområde: Barossa Valley ligger fem mil nordost om Adelaide, i delstaten South Australia. Druvorna till detta vin kommer från producentens egna vingårdar, med olika vingårdslägen i distriktet.
Producentbeskrivning: Dandelion Vineyards är ett samarbete mellan Zar och Elena Brooks, Carl Lindner och Brad Rey. Företaget bildades i den senare delan av 2000-talet, och det första vin som producerades var av årgång 2007.
Vinifiering: Efter pressning jäste musten i öppna tankar i drygt en vecka.

C J Pask Omahu Road Syrah 2009

Kategori: Röda viner
Druva: Syrah
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Hawke's Bay
Ursprungsland: Australien
Producent: C J Pask Winery
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 99 Kr / 2163

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Mörk, blåröd färg.
Doft: Nyanserad, fruktig, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av mörka bär, viol, peppar, choklad och sandelträ.
Smak: Smakrikt, kryddigt, fruktigt vin med fatkaraktär, inslag av mörka bär, viol, peppar, choklad, hallon och sandelträ.
Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Jordart/jordmån: Alluviala grusjordar under ett lager av slam och sand.
Lagring: På franska ekfat i cirka ett år.
Odlingsområde: Hawke's Bay ligger på Nordöns ostkust.
Producentbeskrivning: Firman grundades 1985 av Chris Pask och hans dotter Tessa McKay. John Benton köpte företaget 1999. Idag förfogar man över 95 hektar vinodlingar. Vinmakare är Kate Radburnd.
Vinifiering: Jäsning och skalmaceration på ståltankar.
Övrigt: 2006 upptog syrah 214 hektar odlingar i Nya Zeeland, vilket motsvarade nästan en procent av landets totala vinodlingsareal. Vinstockar planterades första gången på Nya Zeeland 1819.

Craggy Range Glasnevin Riesling 2008

Kategori: Vitt viner
Druva: Riesling
Alkoholhalt: 10%
Ursprung: Waipara
Ursprungsland: Nya Zeeland
Producent: Waipara
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 169 Kr / 94552

La Froscà 2008

Kategori: Vita viner
Druva: Garganega
Alkoholhalt: 13%
Ursprung: Soave Classico
Ursprungsland: Italien
Producent: Gini
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 149 Kr / 94417

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljus, gul färg.
Doft: Fruktig, nyanserad doft med inslag av gula äpplen, örter, melon och grapefrukt.
Smak: Torr, nyanserad, fruktig smak med inslag av gula äpplen, örter, melon, mandarin och grapefruktskal.
Användning: Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk eller fågel.
Hållbarhet; Vinner inte på lagring.

Taittinger Brut Millésimé 2004

Kategori: Mousserande viner
Druva: Chardonnay och Pinot Noir
Alkoholhalt: 12%
Ursprung: Champagne
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Taittinger
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 449 Kr / 7871

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljus, gul färg.
Doft: Nyanserad doft med inslag av honung, mandarin, kex och mineral.
Smak: Torr, mycket frisk, nyanserad smak med inslag av choklad, kex, mineral och grapefrukt.
Användning: Serveras vid 8-10°C som aperitif, till rätter av fisk och skaldjur, eller till lättare rätter av fågel.
Hållbarhet: Kan lagras.
Sockerhalt: 9 gram/liter.
Lagring: Årgångsbetecknad champagne måste buteljlagras i minst tre år innan jästfällningen tas bort - på franska kallat dégorgement.
Odlingsområde: Champagne ligger i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Chardonnaydruvorna hämtades från olika vingårdar i Côte des Blancs och pinot noir druvorna från Montagne de Reims. Samtliga lägen är klassificerade som grand cru.
Producentbeskrivning: Taittinger grundades 1934 av Pierre Taittinger, och har sitt säte i Reims. Egendomen omfattar 280 hektar vingårdar.
Vinifiering: Efter jäsning genomgick vinet en andra, kolsyregivande jäsning på butelj.

Langlois Crémant de Loire Brut

Kategori: Mousserande viner
Druva: 60% chenin blanc, 20% chardonnay och 20% cabernet franc
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Crémant de Loire
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Langlois-Chateau
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 99 Kr / 7404

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljusgul färg.
Doft: Ungdomlig doft med inslag av mineral, gröna äpplen, citrus och örter.
Smak: Torr, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, honung, mineral och grapefrukt.
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till lättare rätter av fisk och skaldjur.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Odlingsområde: Crémant de Loire fick appellationsstatus 1975 och utgörs för närvarande av cirka 500 hektar vingårdsmark i distrikten Anjou, Saumur och Touraine.
Skörd: Manuell.
Producentbeskrivning: Langlois-Chateau grundades 1885 av Edouard Langlois och Jeanne Chateau. Idag drivs företaget, som ägs av champagnehuset Bollinger, av Michel Villedey. Egendomen omfattar 65 hektar vinodlingar i Saumur, samt mindre odlingar i Sancerre och Muscadet. Förutom mousserande viner producerar man också både vita och röda stilla viner. Vinmakare är Francois Regis de Fougerox.
Vinifiering: Traditionell metod, vilket bland annat innebär att vinets andra, kolsyregivande jäsning skedde i butelj.

Rotari Brut Riserva 2006

Kategori: Mousserande viner
Druva: Chardonnay 90%, Pinot Nero, 10%
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Trentino
Ursprungsland: Italien
Producent: Mezzacorona
Levernatör: Enosvezia
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 99 Kr / 756701








Producenten/Leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljus, gröngul färgnyans.
Doft: Stor och fruktig doft med karaktär av citrus, jäst, bröd och mineral.
Smak: Torr, fyllig med frisk syra och karaktär av örter, citrus, brödjäst och mineral. Markerad kolsyra.
Vinifiering: Druvorna skördas från firmans bästa vingårdar i Alto Adige i norra Italien. Musten jäser utan skalkontakt på rostfria tankar vid 18-20°C. Vinet jäser sedan en andra gång på flaska (Metodo Classico) och mognar hela 36 månader på sin jästfällning.
Servering: Passar bra som aperitif eller till smakrika fiskrätter som grillad fisk och skaldjur som tex ostron, färska räkor, hummer och fisksoppa.
Lagring: 0 - 6 år
Info: Finns även i Piccolo/magnumflaska.

Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon Blanc 2009

Vita: viner
Druva: Chardonnay, Sauvignon Blanc
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: South Eastern Australia
Ursprungsland: Australien
Producent: McPherson Wines
Volym/Pris/Sbid 750ml: / 63 Kr / 7231801 (Beställningsvara)

Sinclair Estate Shiraz Cabernet 2009

Kategori: Röda viner
Druva: Shiraz, Cabernet Sauvignon
Alkoholhalt: 14%
Ursprung: South Eastern Australia
Ursprungsland: Australien
Producent: McPherson Wines
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 63 Kr / 7232901 (Beställningsvara)

Ost & Vin

Vilket vin passar bäst till vilken ost? Jag ska försöka ge några tips om vad jag tycker är bra kombinationer. Men först lite om ost.

Osttyper:

- Hårdostar som Old Hommage och Gryére funkar bra till vita torra och fylliga viner samt röda fruktiga med milda taniner, Tex Merlot, Pinot Noir eller Barbera
- Kittost som Port Salut, ju mer smak desto kraftigar vin. Vita som funkar är Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling och för rött funkar Rioja och Pinot Noir.
- Mjukost, vitmögel som Brie och Camenbert funkar bra till Pinot Gris, Pinot Blanc och Riesling och för röda funkar lätta fruktiga bäriga som Pinot Noir t ex.
Till grönmögel som Roquefort, Stilton, Gorgonzola och St Agur funkar söta vita viner t ex Sauternes, Tokaj och röda som Port och Amarone.

Mina personliga kombinationer som jag föredrar är (druva/vin och ost):

- Sancerre med Chevre
- Nebbiolo eller Amarone med Parmesan, Manchego, Piccorino eller Old Hommage
- Pinot Gris med Petit Tourtain
- Sauternes med St Agur
- Amarone med St Agur

Jag tycker även att Pinot Noir funkar bra till mjuka ostar.

Svårigheten med ost och vin uppstår ofta när man serverar en ostbricka med blandade ostar och bara erbjuder ett vin. Det brukar inte vara en bra kombo.

Här kommer några tips att tänka på:
- Välj få sorters ost, högst tre ostar från samma smaktyp.
- Välj ostar inom en, max två, familjer.
- Servera osten rumstempererad.
- Välj rätt tillbehör - välj bort druvor och päron t ex.
- Satsa på noggrant utvalt vin. Tänk på förhållandet mellan ostens fetma, sälta, mognad och fyllighet samt vinets sötma, syra, strävhet och fyllighet.
- Till ostfat: välj fruktiga viner med mild sötma. Undvik mycket torra vita viner eller tanninrika röda viner för att vara på den säkra sidan.

Hermanuspietersfontein Klienboet 2006

Kategori: Röda viner
Druva: Cabernet Sauvignon 44%, Merlot 32%, Cabernet Franc 11%, Malbec 7%, Petit Verdot 6%,
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprung: Western Cape
Ursprungsland: Sydafrika
Producent: Hermanuspietersfontein
Volym/Pris/Sbid: 750ml / ca 200 Kr / Finns ej på SB, privat import från Sydafrikanska Vinklubben.

Producenten, leverantörens egen beskrivning
Introduction:
A ‘little brother’ may live in the shadow of his older brother, but he is every bit a person in his own right. Pert and precocious, not allowing himself to be dominated, he can be impudent and mischievous - but is everyone’s favourite.

An excellent example of a premium Bordeaux-style blend.

Awards / Ratings: John Platter: 3.5 Stars Wine Magazine: 4.5 Stars
Wooded: 21 months in new and 1st fill French oak
Bottling Date: 13 December 2007
Tasting Characteristics: blackcurrant, black olive, lavender, cashew
Colour: brick red to purple
Body: medium
Tannins: rounded
Length: generous
Intensity: distinct
Consistency: supple
Structure: round
Finish: dry
Balance: harmonious
When will the wine reach its peak?: provided stored under optimum conditions - 7 years and beyond
Overall Impression: distinctively the "little brother" of Die Arnoldus

Château Fontebride 2007

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Sauternes
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Bordeauxslott
Volym/Pris/Sbid 750ml / 249 Kr / 411301

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Gyllengul färg.
Doft: Stor, fruktig doft med inslag av saffran, torkade aprikoser, honung och mandelmassa.
Smak: Söt, harmonisk smak med inslag av botrytis, honung, torkade aprikoser, apelsinsskal och mandelmassa.
Användning: Serveras vid cirka 8-10°C till desserter, grönmögelostar eller ankleverpaté.

Veckans vin - Capitel de'Roari Amarone 2007

Kategori: Röda viner
Druva: Corvina, Rondinella, Molinara
Alkoholhalt: 15%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Amarone della Valpolicella
Producent: Luigi Righetti
Leverantör: Premum Wines
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/175 Kr/ 1236601

Producenten/levernatörens egen beskrivning
Färg: Mörk, röd färg.
Doft: Kryddig, aningen utvecklad doft med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, pinjenötter, viol, tobak och mörk choklad.
Smak: Kryddigt, aningen utvecklat vin med fatkaraktär, inslag av körsbär, viol, pinjenötter och kakao.
Användning: Serveras vid 16-18°C till smakrika rätter av nöt- och lammkött, eller till lagrade hårdostar.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Barbaresco Voghera 2004

Kategori: Röda viner
Druva: Nebbiolo
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Barbaresco
Producent: Luigi Voghera
Leverantör: Primewine Sweden
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/219 Kr/ 233901

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Tegelröd färg.
Doft: Utvecklad, nyanserad, kryddig, animalisk doft med inslag av fat, katrinplommon, läder, nötter och tobak.
Smak: Utvecklat, nyanserat, stramt, kryddigt vin med inslag av fat, katrinplommon, läder, torkade örter och tobak.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till rätter av nöt- eller viltkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Pierre Sparr Pinot Gris Réserve 2008

Kategori: Vita viner
Druva: Pinot Gris
Alkoholhalt 13,5%
Ursprung: Alsace
Ursprungsland: Frankrike
Producent Pierre Sparr
Leverantör: Bibendum
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 129 Kr / 219001








Producenten/leverantörens egen beskrivning
Smaktyp: Vitt vin torrt
Beskrivning: Stor kryddig doft med ett fint inslag av mineral, en utomordentligt druvtypisk Pinot Gris som är både rasig och komplex. Torr, fyllig aromatisk smak med mild fruktsyra och kryddig lång avslutning.
Passar till: Passar till sparris, gåslever, lax, diverse ostar samt lättare vilt.
Framställning: Alkoholjäsningen har skett på rostfria ståltankar. Vinet har ej genomgått malolaktisk jäsning.
Lagring: Vinet är perfekt att dricka nu men går att spara ytterligare i ett par år om bra lagringsmöjligheter finns.

Sancerre Les Baronnes 2009

Kategori: Vita viner
Druva: Sauvignon Blanc
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Sancerre
Producent: Henri Bourgeois
Leverantör: Philipson & Söderberg
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/156 Kr/ 3225301

Producenten/leverntörens egen beskrivning
Färg: Ljusgul färg med grön nyans.
Doft: Ungdomlig, aromatisk doft med tydlig karaktär av mineral, inslag av nässlor, passionsfrukt och citrus.
Smak: Torr, mycket frisk, druvtypisk (sauvignon blanc) smak med tydlig karaktär av mineral, inslag av nässlor,passionsfrukt och svartvinbärsblad.
Användning: Serveras vid 8-10°C som aperitif, till rätter av fisk och skaldjur, eller till syrliga getostar.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.