Beaune du Château Premier Cru 2007

Kategori: Röda viner
Druva: Pinot Noir
Alkoholhalt: 13%
Ursprung: Beaune Premier Cru
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Bouchard Père & Fils
Supplier: Bibendum
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 199 Kr / 541101

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Smaktyp: Rött vin medelfylligt
Beskrivning: Ännu ung doft med fina aromer av örter och röda bär som rundas av med en fin cederton. Ganska fyllig smak med unga strama tanniner och rik frukt, samt en god ekfatskaraktär, ganska lång avslutning.
Passar till: Passar till tam och vildfågel exempelvis gås och vaktel samt medelstarka ostar.
Framställning: Alkoholjäsningen sker i små rostfria tankar, Den malolaktiska jäsningen äger rum i franska ekfat.
Lagring: Vinet är utmärkt att dricka nu men går att spara ytterligare ett par år om bra lagringsmöjligheter finns.

Crozes-Hermitage 2006

Kategori: Röda viner
Druva: Syrah
Alkoholhalt: 13%
Ursprung: Crozes-Hermitage
Ursprungsland: Frankrike
Producent: E Guigal
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 169 Kr / 280201

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Mörk, rödblå färg.
Doft: Kryddig, ursprungstypisk doft med inslag av fat, björnbär, vitpeppar, rökta charkuterier och lagerblad.
Smak: Kryddigt, druvtypiskt (syrah) vin med inslag av fat, björnbär, hallon, vitpeppar, lakrits, rökta charkuterier och örter.
Användning: Serveras vid 16-18°C till robusta rätter av mörkt kött, gärna grytor eller stekar.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Tatachilla Shiraz 2007

Kategori: Röda viner

Druvor: Shiraz 97%, Viogner 3%
Ursprung: McLaren Vale
Ursprungsland: Australien
Producent: Tatachilla Winery
Alkoholhalt: 14,5%
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 124 Kr / 658401

Saint Clair Pioneer Block 3 2009

Kategori: Vita viner
Druva: Sauvignon Blanc
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Marlborough
Ursprungsland: Nya Zeeland
Producent: Saint Clair Family Estate
Supplier: Sigva
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 129 Kr / 357701

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Namnet 43 Degrees syftar till vingårdradspositionen. Läget ger druvorna mer skugga och svalka som slutligen ger vinet en extraordinär och fin kryddighet.
Vinet har en stor, djup doft av fläder, krusbär, svartvinbär, lichie samt passionsfrukt. Smaken är torr med krispig syra, samma fruktkaraktär som i doften med mineraler och en härlig rondör, lång aptitretande eftersmak.
Saint Clair Pioneer Block 3, 43 Degrees är med sin tropiska karaktär och kryddighet perfekt att servera till ostron, fisk- och skaldjur, gärna tillsammans med syrliga tillbehör, fräscha sommarsallader samt till getost.

Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux 2008

Kategori: Vita viner
Druva: Sauvignon Blanc
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Pouilly Fumé
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Fournier Père & Fils
Supplier: Carovin AB
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 139 Kr / 2227

Producenten/levernatörens egen beskrivning
Färg: Ljus, gul färg med grön nyans.
Doft: Ursprungstypisk doft med inslag av mineral, vit sparris, svartvinbärsblad, och citrus.
Smak: Torrt, mycket friskt, ursprungstypiskt vin med inslag av mineral, vit sparris, svartvinbärsblad, krusbär och citrus.
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif, samt till syrliga getostar eller till lätta rätter av fisk eller skaldjur.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Siefersheimer Riesling vom Porphyr 2008

Kategori: Vita viner
Druva: Riesling
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Rheinhessen
Ursprungsland: Tyskland
Producent: Wagner Stempel
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 149 Kr / 2177

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljus, gul färg.
Doft: Nyanserad, fruktig doft med inslag av honung, persika, ananas, lime och mineral.
Smak: Torrt, mycket friskt, nyanserat, druvigt vin med inslag av honung, ananas, lime och mineral.
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till fisk- och skaldjursrätter.
Hållbarhet: Kan lagras.
Sockerhalt 7 gram/liter
Jordart/jordmån: Sand och lera, med underliggande lager av kvarts och porfyr.
Odlingsområde: Rheinhessen ligger vid floden Rhen, söder om staden Mainz. Druvorna till detta vin kommer från Grand Cru-lägena Höllberg och Heerkretz.
Skörd: Manuell.
Producentbeskrivning: Wagner Stempel grundades 1845, firman drivs idag av Daniel Wagner, som tog över verksamheten efter sina föräldrar 1993. Hälften av odlingarna upptar riesling, resten är planterat med pinot blanc, silvaner, pinot noir, frühburgunder och saint laurent.
Vinifiering: En fjärdedel av musten vinifierades på tyska ekfat, resterande del must vinifierades på ståltankar. Naturlig jäst.

Yalumba The Y Series Riesling 2009

Kategori: Vita viner
Druva: Riesling
Alkoholhalt: 11%
Ursprung: South Australia
Ursprungsland: Australien
Producent: Yalumba
Supplier: Vinunic
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 89 Kr / 16017

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Vingårdar: Druvorna till det här vinet kommer från Barossa Valley och Eden Valley.
Vinmakare: Louisa Rose
Förslutning: Skruvkork

Yalumba betyder ”marken överallt häromkring” på aboriginernas språk. Ett passande namn på ett företag som har så stora vingårdar i Barossa Valley, på olika höjd och med olika mikroklimat.

Företaget ägs och leds i dag av Robert Hill-Smith, femte generationen efter Samuel Smith som 1849 emigrerade till Australien med hustru och fyra barn. Samuel arbetade som trädgårdsmästare, sparade och köpte land. Han följde äventyrarna när guldruschen gick till Bendigo. Han hittade guld och kom hem med så mycket att han kunde köpa mer mark, två hästar och en del redskap. Sedan dess har företaget utvecklats till en stor dryckeskoncern som bland annat äger vinföretaget, ett tunnbinderi, ett bryggeri och ett vinhandelsföretag. Robert Hill-Smith är en engagerad företagsledare och en passionerad vinälskare. Det är han som ligger bakom vingårdsvinerna från Pewsey Vale och Heggies. De vinerna är några av resultaten av den kvalitetsutveckling, som gjort Yalumba till ett begrepp, inte bara i Australien utan i hela världen.

Vinifikation: Druvorna pressades försiktigt och enbart den klaraste, självrunna juicen fick användes för det här vinet. Jäsning vid låg temperatur.
Information: Louisa Rose, Yalumbas firade vinmakare, väljer ofta att blanda viner från olika vingårdar för att olika karaktärer ska öka komplexiteten i det slutliga vinet. I denna Barossa-riesling har hon använt druvor från Barossa Valley och Eden Valley. De båda områdena gränsar till varandra, men de klimatiska förhållandena är olika. Barossa Valley, är ju inte någon egentlig dal utan bara ett slättområde väster om bergskedjan Barossa Range. Här är
det bördiga jordar och hög värme och druvorna därifrån ger
yppiga, smakrika viner. Inte heller Eden Valley är någon dal utan en mera kuperad del av Barossa Range och vingårdarna tillhör de högst belägna i Australien, 400-600 meter över havet. Det svala klimatet är speciellt lämpat för riesling, som här ger eleganta, finessrika viner. Druvorna här mognar betydligt senare än i Barossa Valley. Det kan faktiskt vara ett par månaders skillnad.
Vinets karaktär: Blekt halmgul färg med gröna reflexer. Vinet bjuder typisk rieslingdoft med inslag av limejuice, citronskal och blommor. Ett friskt, livligt vin med generösa citron- och grapefrukt-aromer och med en ton av mogna tropiska frukter i eftersmaken.

Veckans vin - Petit Chablis Domaine Sainte Claire 2009

Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 12%
Ursprung: Petit Chablis
Ursprungsland: Frankrike
Producent: J M Brocard
Supplier: Johan Lidby Vinhandel AB
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 99 Kr / 558801

Producenten/ leverantörens egen beskrivning
Utseende: Klart vin med gulgröna nyanser.
Doft: Klassisk mineralbetonad Chablisdoft. Ren, frisk och fruktig.
Smak: Elegant, mycket fruktig med fin mineralkaraktär.
Beskrivning: Jean-Marc Brocards viner jäser vid cirka 18-20 grader på rostfritt stål utan tillsats av odlad jäst. Vinet får sedan ligga flera månader på sin jästfällning för att få fram de elegantaste aromerna. Druvorna till detta vin kommer från Brocards egendom nära byn Chichée, som klassificeras Petit Chablis. Detta vin är inget undantag från de övriga vad gäller lagring på ek, då han menar att det maskerar den äkta Chabliskaraktären som består till mycket stor del av mineral i doft och smak

Laroche Bourgogne Chardonnay Barrique Réserve 2009

Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Bourgogne
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Laroche
Supplier: Philipson & Söderberg
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 99 Kr / 562101

Producenten/ leverantörens egen beskrivning
Karaktär: Vinet har en ljus guldfärg med en fyllig doft av kraftig vanilj. Smaken är mogen, ekig, smörig med toner av rostade nötter och citrusskal.
Lagras: Ett vin som kan drickas idag, men är förmodligen som bäst om 3-5 år.
Passar till: Vinet har kraft och styrka som väl passar till fiskrätter med orientalisk kryddning.

Mer om Laroche Bourgogne Chardonnay Barrique Réserve: Sedan 1850 har familjen Laroche gjort prisbelönta viner från Chablis, nu den femte generationen under ledning av Michel Laroche som har blivit en av de viktigare och större profilerna i appellationen. Michel Laroches tes är att arbeta i harmoni med naturen, där han främjar små skördar med hjälp av ekologiska odlingsförhållanden och använder varsamma vinifieringsmetoder för att bevara fruktens naturliga egenskaper. I takt med den växande konkurrensen av chardonnayviner från den Nya Världen har Michel Laroche insett att de vita Bourgogneviner måste bli ännu bättre Därför har Domaine Laroche börjat göra små serier av Bourgogne i olika stilar, där varje vin är ett uttryck för respektive ursprung. Laroche Bourgogne Chardonnay 1998 är ett exempel på det. Druvorna är hämtade från toppodlare i Mâconnais i södra Bourgogne där jordmånen är kalkhaltiga lerjordar. Skörden ägde rum mellan slutet av september och början av oktober. Druvklasarna har pressats hela i mekaniska pressar och fick därefter vila i 12 timmar. Vinet har jäst i 20 dagar på fat, mestadels på två år gamla franska ekfat men också en liten del på amerikanska fat, samt genomgått malolaktisk jäsning. Även lagringen har skett på fat, i tio månader med regelbunden omrörning för att intensifiera smaken.

Santi Amarone della Valpolicella 2006

Kategori: Röda viner
Druva: corvina veronese,rondinella och molinara.
Alkoholhalt: 16%
Ursprung: Amarone della Valpolicella
Ursprungsland: Italien
Producent: Santi
Volym/Pris/Sbid 750ml: / 26 Euro / Import

Veckans vin - Amarone della Valpolicella Classico 2006

Kategori: Röda viner
Druva: 80% corvina veronese,15% rondinella och 5% oseleta.
Alkoholhalt: 16%
Ursprung: Amarone della Valpolicella Classico
Ursprungsland: Italien
Producent: Allegrini
Volym/Pris/Sbid 750ml: / 435 Kr / 94421 (Tillfällig)

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Mörk, röd färg med tegelnyans.
Doft: Kryddig, nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av romrussin, lavendel, torkade körsbär, tobak och nötter.
Smak: Kryddig, nyanserat, något utvecklat vin med fatkaraktär, inslag av romrussin, lavendel, torkade körsbär, tobak, sandelträ och nötter.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till mycket smakrika rätter av mörkt kött eller till lagrade hårdostar.
Hållbarhet: Kan lagras länge.

Loire

I tisdags fick vi åka en resa genom Frankrikes trädgård längs deras största flod, Loire. Det var som vanligt i Munskänkarnas regi som vi fick utbildning i vinkunskap i detta område som är Frankrikes fjärde största.

Bland de 300 slott som finns längs med floden Loire kan man besöka följande områden:


Nantais
- Muscadet
- Muscadet de Sèvre et Meine
- Muscadet Coteaux de la Loire
- Qros Plant du Pays Nantais


Här i Nantis är det Muscadetdruvan som gäller, eller Melon de Bourgogne som den också kallas. Den är frisk, neutral o ch äpplig i doft och smak. Har syra och lite sälta. Ofta sur lie, dvs den lagras på sin egen jästfällning tills buteljering.


Anjou - Saumur
- Anjou
- Savennières
- Saumur
- Cateaux du Layon (söta viner)
- Bonnezeaux
- Quarts de Chaume
- Coteaus de l'Aubance
- Rosé d'Anjou


Här i området finns alla sorters vin från riktigt torra till söta. Druvan som dominerar är Chenin Blanc som bjuder på äpple, persika och en friskhet i både smak och doft. Har hög syra med mineral och citrustoner. Kan även känna toner av bivax, fuktighet, halm och honung. Jag brukar känna blöt Lovikavante.


Centre Loire
- Pouilly - Fumé
- Sancerre
- Menetou - Salon
- Renilly
- Quincy
- Coteaux de Giennois

Här dominerar druvan Sauvignon Blanc och området är min klara favorit, bland de bästa knaster torra vita vinerna i världen tycker jag. SB bjuder på frisk, örtig, gräsig doft med inslag av nässlor, svartvinbärsblad och krusbär i doften. Smaken är hög och markerad, frisk med hög syra och ofta knastertorr.

Tyvärr fick vi inte under denna provning pröva något bra vin som kategoriserar detta område, vilket jag var sjukt besviken på.

Mouserrande
- Crèmont de la Loire
- Vouvray Mousseaux
- Saumur Mousseux

Touraine - Vitt
- Vouvray
- Montlouis
- Touraine

Röda och Rosé
- Chinon
- Bourgueil
- St Nicholas de Bourgueil
- Saumur -Champigny
- Anjou
- Anjou - Vilages
- Cabernet d'Anjou
- Touraine

Här är det den blå druvan Cabernet Franc som gäller. Med doft och smak av gräs, blad, hö, örter, stjälkar, grönpaprika. Man känner kryddighet och även röda vinbär.


Uffe provar på i full fart, som vanligt.

Eftersom Chenin Blanc är långt ifrån min favoritdruva så var det för mig ingen höjdarprovning. Men nedan kan du se vilka åtta viner som vi provade från Loire denna gången.

Moulin Touchais 1971

Kategori: Vita viner - Sött
Druva: Chenin Blanc
Ursprung: Coteaux du Layon
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Touchais
Alkoholhalt: 13,5%
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 599 Kr / 8217301 (Beställningsvara)

Clos de l'Olive 2005

Kategori: Röda viner
Druva: Cabernet Franc
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprung :Chinon
Ursprung: Frankrike
Producent: Couly-Dutheil
Volym/Pris/Sbid 750ml: / 209 Kr / 9406801 (Beställningsvara)

Sancerre Côte de Champtin 2004

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt 12,5%
Druva: Sauvignon Blanc (Lagrad på ek i 12 mån.)
Ursprung: Sancerre
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Roger Champault et Fils
Volym/Pris/Sbid 750ml: / 188 Kr / 88981 (Beställningsvara)

Vouvray Vieilles Vignes la Coulée d'Argent Sec 2008

Kategori: Vita viner

Druva: Chenin Blanc
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Vouvray
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Bourillon d'Orleans
Supplier: Premium Wines
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 129 Kr / 8898101 (Beställningsvara)

Producenten/levernatörens egen beskrivning
Beskrivning: En fruktig och angenäm doft med inslag av äpple, mineral och gul melon. Smaken är medelfyllig, torr men med fin fruktsötmaoch fint balanserande friskhet och mineralkaraktär.
Passar till: Till de flesta fisk och skaldjursrätter. Varför inte en fisk och musselragu som serveras med ris
Framställning: La Coulee d´Argent är en specialcuvée utvald för sin höga kvalitet. Druvorna kommer från gamla stockar ( Vielles Vignes) som ger druvor av mycket hög kvalitet. 50% av vinet är jäst på ekfat medan resten i rostfria ståltankar. Den slutliga blandningen lagras sedan på ekfat under sex månader.
Lagring: Kan lagras i flera år om man så önskar.

Cuvée Boss' Art Muscadet 2009

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 12%
Ursprung: Muscadet
Ursprungsland. Frankrike
Producent: Domaine de l'Écu
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 119 Kr / 7397701 (Beställningsvara)

Clos de la Coulée de Serrant 2007

Kategori: Vita viner
Druva: Chenin Blanc
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Savennières
Ursprungslnad: Frankrike
Producent: Nicholas Joly
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 449 Kr / 9408901 (Beställningsvara)