Château Courac 2007

Kategori: Röda viner
Druva: Mourvedre, Syrah 40%, Grenache 40%, Counoise
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Côtes du Rhône
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Château Courac
Supplier: Oenoforos
Volym/Pris/Sbid 750ml / 94 Kr / 2810101 (Beställningsvara)

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Mörk röd.
Doft: Stor och läcker doft med mycket frisk bärfrukt, intensivt syrahkryddig med inslag av vitpeppar, mörk choklad och fat.
Smak: Välbalanserad karaktärsfull smak i ganska stramt hållen och mycket fruktig stil, längt och smakrikt. "Fruktigt & smakrikt".
Passar till: Smakrika rätter av lamm, nöt och vilt.
Tillverkning & lagring: Efter jäsning på ståltank fatlagras vinet en kortare tid för att sedan buteljeras på egendomen.

La Vignée Pinot Noir 2008

Kategori: Röda viner
Druva: Pinot Noir
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Bourgogne
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Bouchard Père & Fils
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 109 Kr / 542101

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljus, rödblå färg.
Doft: Bärig, kryddig doft med inslag av skogsbär, jordgubbar och gräs.
Smak: Bärig, kryddig smak med inslag av lingon, blåbär och gräs.
Användning: Serveras vid 14-16°C till stekt fisk eller kyckling.

Crozes-Hermitage Domain de Entrefaux 2007

Kategori: Röda viner
Druva: Syrah
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Crozes-Hermitage
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Domain de Entrefaux
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 179 Kr / 2223

Producenten/leverrantörens egen beskrivning
Färg: Blåröd färg.
Doft: Stor, parfymerad, druvtypisk doft med inslag av peppar, björnbär, eneträ, viol och rökta charkuterier
Smak: Harmoniskt, kryddigt, druvtypiskt (syrah) vin med inslag av peppar, björnbär, viol och rökta charkuterier.
Användning: Serveras vid 16-18°C till mustiga rätter av lamm- eller nötkött gärna grytor eller stekar.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Pommard Epenots Premier Cru 2002

Kategori: Röda viner
Druva: Pinot Noir
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Pommard Premier Cru, Beaune
Ursprungsland:Frankrike
Producent: Louis Jadot
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 495 Kr / 94569

Producenten/leverrantörens egen beskrivning

Färg: Ljus, röd färg.
Doft: Kryddig, nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av hallon, mogna jordgubbar, smörkola och örter.
Smak: Kryddig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av hallon, mogna jordgubbar, choklad och lingon.
Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av feta eller vilda fåglar samt till rätter av gris-, lamm- eller nötkött.
Övrigt: Kallas "Bröllopsvinet" i Sverige då Victoria och Daniel hade detta till middagen.

Veckans vin - Ravenswood Vintner's Blend Zinfandel 2008

Kategori: Röda viner
Druva: Zinfandel 78%, Carignan 9%, Petite Sirah 5%, Övriga druvor 3%, Resterande druvor - ingen uppgift
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Kalifornien
Ursprungsland: USA
Producent: Ravenswood
Supplier: Bibendum
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 99 Kr / 26001

Producentens/leverantörens egen beskrivning
Beskrivning: Klar, mörk röd färg med lätta mognadstoner. Fyllig doft. Härlig söt fruktighet av mörka bär. Vaniljiga ekfatstoner med viss rökighet. Smaken är maffig och lite eldig. Strävheten är markant men väl balanserad med den söta, mörka fruktigheten med drag åt mogna Björnbär och jordgubb. En viss kryddighet gör sig gällande och i avslutningen framträder en trevlig liten friskhet. Fatkaraktären är tydlig men väl balanserad.
Passar till: Kraftfullt vin med mycket smak. Här gäller det att matcha med minst lika kraftfull mat. Mörkare kött, så som nöt och vilt blir perfekt, gärna med smakrika tillbehör som t ex svampsås. Till grillade kraftigare kötträtter är vinet också perfekt. Servera gärna en reducerad balsamicovinägersås till, det kommer göra vinet mjukare och mer njutbart genom att strävheten och syran i vinet mildras.
Framställning: ”No Wimpy Wines” är Ravenswoods slogan och den säger mycket. Vinerna ska vara lika kraftfulla och bra som attityden hos vinmakaren och hela hans team. Detta vin ingår i serien ”Vintners Blend”, vilket betyder att man har blandat vin från egna vingårdar – ca 40% - med noga utvalt vin från andra producenter. Ravenswoods vinmakare, Joel Peterson, letar varje år efter små kvantiteter av exceptionellt bra viner för att blanda med. Ravenswoods egna basvin görs enligt traditionella metoder. Vinet jäser i små träkar och man förlitar sig helt på druvornas naturliga jäst. Ibland får stjälkarna vara medför att addera karaktär och kraft. Hatten (skal och kärnor) pressas ner i vinet tre till fem gånger per dag, för hand och med hjälp av maskiner. Vinet lagras sedan i franska ekfat i 12 månader, varav 25% är nya fat, och klaras med hjälp av äggvita. Filtrering och centrifugering försöker man i största möjligaste mån hålla sig borta ifrån, efter som det också tar bort smak. Utöver ”Vintners Blend Series” gör Ravenswood också ”County Series” (viner gjorda på druvor från olika vingårdar i ett vindistrikt) och “Vineyard Designated Series” (viner från specifika vingårdar i Napa och Sonoma).
Mer information finns på www.ravenswood-wines.com.
Lagring: Vinner inte på lagring.

Jacob's Creek Chardonnay Pinot Noir

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay
Alkoholhalt: 11,5%
Ursprung: Australien
Ursprungsland: Australien
Producent: Orlando
Supplier: Pernod & Richard Sweden
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 89 Kr / 735901








Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljusgul färg.
Doft: Mycket fruktig doft med inslag av grape och persika.
Smak: Torr, ungdomlig, fruktig smak med inslag av citrus, äpple och persika.
Användning: Serveras vid 8-10°C som sällskapsvin eller som aperitif.

Villa Puccini 2006

Kategori: Röda viner
Druva: Sangiovese 90%, Merlot 10%
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Toscana
Ursorungsland: Italien
Producent: Villa Puccini
Supplier: Vino Grosso
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 85 Kr / 32417

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Röd färg.
Doft: Utvecklad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, plommon, salvia och pinjenötter.
Smak: Utvecklat, kryddigt, mycket friskt vin med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, salvia, nötter och choklad.
Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Övrigt: Namnet Villa Puccini är en hyllning till Giacomo Puccini, Toscanas store operason. Hans operor, La Bohème, Tosca, Turandot och Madame Butterfly, är både starka och känslotäta, liksom Villa Puccini.

Tommasi - En vinfamilj med anor

Familjen Tommasi har sedan 1902 producerat vin här i Valpolicella. 4:e generationen Tommasi driver nu vingården och idag är det 6 personer i familjen som tillsammans ser till att producera högkvalitativa viner i världsklass.


Dryga 30 minuter utanför Verona, Italien, ligger Tommasi i den lilla byn Pedemonte.


Tommasis klassiska Amarone som vi haft länge på Systembolaget.


I Valpolicella är druvorna Corvina, Rondinella och Molinara de vanligaste. Här ser vi Corvina som hänger på sedvanligt sätt för att få så mycket solljus som möjligt. Druvorna plockas oftast i slutet av september/början av oktober.

För att göra Amarone och Ripasso krävs torkade druvor. Här torkas druvorna i plastbackar i ca 4-6 månader under stora fläktar.

De torkade druvorna pressas och lagras sedan i minst tre år innan de får säljas som Amarone.

Till skillnad från Amarone, som bara har torkade druvor, så blandar man druvjuice från torkade och otorkade druvor till Ripasso samt lagrar de enbart 1,5 år innan man säljer dem.

Här har vi en provning med vår trevliga guide i Tommasis provkällare tillsammans med en grupp andra svenskar. Vi provade tre olika vin tillsammans med dem. Därefter hade jag och Uffe en privat provning där vi provade ytterligare åtta viner. Bilder av dem ser ni nedan. Samtliga finns här i bloggen betygsatta.

Familjen äger mycket goda egendomar för högkvalitativ produktion av kvalitetsvin i D O C regionerna Bardolino, Custoza, Soave och Lugana med 40 hektar mark. De har även mark i Toscana.

Men mest kända är Tommasi för sina röda viner från Valpolicella Classico där de med sina 95 hektar mark odlar och bl a producerar Amarone Classico, Valpolicella Classico Superiore, och Recioto della Valpolicella , vilket gör dem världsunika. Tommasi, som specialiserat sig på Amarone, anses erbjuda några av de bästa i världen.

Som svensk, och Amaroneälskare, känns det som en självklarhet att besökaTommasi, när man har chansen. Väl värt besöket.

de Venoge Brut Blanc de Noir

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir 80%, Pinot Meunier 20%
Alkoholhalt: 12%
Ursprung: Champagne
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Champs de Venoge
Supplier: EnoSvezia
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 319 Kr / 7872

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Vinifiering: Vinet innehåller druvor från 15 olika 100%-iga crus i Aÿ och Verzenay. Vinet lagras 3 till 5 år i källaren.
Servering: Perfekt mat-champagne till t ex hummer, grillad kyckling, svamprätter.
Lagring: 1-5 år

Jacquart Brut Blanc de Blancs 2004

Kategori: Mousserande viner
Alkoholhalt: 12,5%
Druva: Chardonnay
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Jacquart
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/369 Kr/ 7714

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljus, gul färg.
Doft: Stor, aningen utvecklad, brödig doft med inslag av röda äpplen, nougat, honung och apelsin. Smak: Torr, mycket frisk, aningen utvecklad smak med inslag av röda äpplen, nötter, apelsin och rostat bröd.
Användning: Serveras vid 8-10°C till fisk- och skaldjursrätter eller som aperitif.

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2007

Kategori: Röda viner
Druva: 50% corvina veronese, 30% rondinella, 15% corvinone och 5% molinara.

Alkoholhalt: 15%
Ursprung: Amarone della Valpolicella Classico
Ursprungsland: Italien
Producent: Tommasi
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 269 Kr / 2235001

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Mörk, röd färg.
Doft: Kryddig doft med inslag av fat, katrinplommon, mörka körsbär, kakao, vanilj och svart te.
Smak: Smakrikt, kryddigt vin med inslag av fat, torkade körsbär, katrinplommon, mörk choklad och svart te.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till kraftiga rätter av mörkt kött eller till lagrade hårdostar
Hållbarhet: Kan lagras.
Övrigt: Amaronevinet framställs av torkade druvor. De skördas som vanligt på hösten i september. Direkt efter skörden lägger man ett lager av druvor i öppna trälådor som ställs för att torka i ett rum där luftfuktigheten regelbundet kontrolleras. Det får inte bli för fuktigt då vattnet från druvorna dunstar, för då kan druvorna mögla. I 100 dagar får druvorna ligga och torka, därefter pressas de och den mycket koncentrerade musten får sedan jäsa långsamt till ett alkoholrikt (14-15 procent) och fylligt rött vin. Innan vinet får säljas måste det lagras i minst tre år.

I Sverige sålde Tegnér Hermansson det första Amaronevinet från Tommasi i oktober 1995 och sedan dess har vinet funnit fler och fler entusiaster.

Veckans vin - Domìni Veneti Recioto della Valpolicella Classsico 2004

Kategori: Röda viner
Druva: 70% corvina, 15% corvinone och 15% rondinella.
Alkoholhalt: 12%
Ursprung: Recioto della Valpolicella Classico
Ursprungsland: Italien
Producent: Cantina Valpolicella Negrar
Supplier: Carovin
Volym/Pris/Sbid: 375ml / 149 Kr / 230402

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Mörkt rubinröd med ung blåröd kant.
Doft: Djupt fruktig, läcker doft med bittersöt och kryddig ton, inslag av mörka körsbär, plommon och russin.
Smak: Syrligt frisk, fyllig och rikt fruktig söt smak med inslag av torkad frukt, angenäm liten strävhet och körsbärskärnig bitterhet. Komplext och smakrikt.
Passar till: Blåmögelost, parmesan, kakor, mörk choklad och desserter med choklad, frukt eller nötter.
Tillverkning & Lagring: Druvorna skördas för hand, normalt i slutet av september. Utvalda hela friska klasar sprids sedan ut i låga lådor eller på halmmattor för att torka i 120 dagar. Denna "appassimento"-process gör att druvorna skrumpnar och får förhöjd koncentration av socker, färg och smak. I mitten av januari avstjälkas de torkade druvorna och pressas. Jäsningen äger rum vid temperaturer mellan 12-23°, med skalmaceration i 20 dagar och manuell nedtryckning av skalhatten tre gånger om dagen. Fullständig malolaktisk jäsning följer, varefter vinet dras om och filtreras lätt för att bevara en balanserad naturlig sötma. Mognadslagring slutligen i ståltank samt ytterligare 4 månader på flaska innan vinet släpps till försäljning. Utmärkt att dricka som ungt men kan lagras 10-15 år.

Motörhead Shiraz 2009

Kategori: Röda viner
Druva: Shiraz
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: South Eastern Australia
Ursprungsland: Australien
Producent: Broken Back Winery
Volym/Pris/Sbid: 6 x 750ml / 714 Kr / 71086

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Vinet har en mycket fruktig doft med inslag av vanilj, björnbär, plommon, eukalyptus och lakrits. Smakrikt fruktigt vin med inslag av mörka körsbär, björnbär, vanilj, plommon och fat. Med mjuka avrundade tanniner. Njut av Motörhead Shiraz med till t.ex. grillade lammkotletter med vitlök och rosmarin. Passar givetvis också till andra rätter med lamm eller nötkött samt pasta och smakrika ostar.