Hubert Beck Pinot Gris Réserve du Chevalier 2008

Kategori: Vita viner
Druva: Pinot Gris
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Alsace
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Hubert Beck
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 99 Kr / 12105

Producenten/leveramtörens egen beskrivning
Färg: Ljus, gul färg med beige nyans.
Doft: Druvig, något blommig doft med inslag av honung, gula äpplen och gråpäron.
Smak: Torr, druvig smak med viss sötma, inslag av honung, gula plommon och gråpäron.
Användning: Serveras vid cirka 8°C till rätter av fisk, gärna med asiatiska inslag.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Hermitage Marquise de la Tourette 2007

Kategori: Röda viner
Druva: Syrah
Alkoholhalt: 13%
Ursprung: Rhonedalen, Côtes du Rhône, Hermitage
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Delas
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 298 Kr / 99542

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Blåröd färg.
Doft: Nyanserad, kryddig, druvtypisk (syrah) doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, eneträ, vitpeppar och örter.
Smak: Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, eneträ, vitpeppar, lakrits, örter och choklad.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till robusta rätter av mörkt kött, gärna grytor eller stekar.
Hållbarhet: Kan lagras.

Ojai Santa Barbara Syrah 2007

Kategori: Röda viner
Druva: Syrah
Alkoholhalt 14,5%
Ursprung: Kalifornien, Central Coast, Santa Barbara County
Ursprungsland: USA
Producent: Ojai Vineyard
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 259 Kr / 99629

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Tät, mörk, blåröd färg.
Doft: Nyanserad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, blåbär, mjölkchoklad, mynta och vanilj.
Smak: Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, peppar, choklad och mynta.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.
Hållbarhet: Kan lagras.
Odlingsområde: Santa Barbara County är beläget nordväst om Los Angeles i södra Kalifornien. Druvorna till detta vin kommer från vingårdarna Bien Nacido, Roll Ranch, White Hawk och Thompson.
Lagring: Ett år och fyra månader på franska ekfat, varav 20 procent av dessa var nya.
Producenten: Ojai Vineyard ägs av Adam och Helen Tolmach.

Altanza Seleccion Especial Reserva 2001

Kategori: Röda viner
Druva: Tempranillo
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Rioja
Ursprngsland: Spanien
Producent: Bodegas Altanza
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 319 Kr / 90175

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Mörk, röd färg med tegelnyans.
Doft: Mogen, nyanserad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av torkad frukt, choklad, läder, fikon, muskot och dill.
Smak: Mogen, kryddig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av torkad frukt, kakao, dill, läder, tobak och nötter.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till rätter av rätter av lamm- och nötkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Veckans vin - Marqués de Arienzo Gran Reserva 2001

Kategori: Röda viner
Druva: Tempranillo
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Rioja
Ursprngsland: Spanien
Producent: Bodegas Domecq
Supplier: Pernod & Richard Sweden
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 145 Kr / 6110

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Vinberedning: När jäsningen under kontrollerad temperatur är klar börjar en lagring på amerikanska ekfat i hela 30 månader. Därefter följer en flasklagring också den på 30 månader. Minimikravet för gran reserva på fem år överskrids alltså med nästan två år.
Färg: Djupt mörkröd med hög intensitet och en bärnstensfärgad kant som tyder på en lång lagring.
Doft: Intensiv och väldigt komplex med inslag av plommon, lakrits och med en stor bouquet från den långa lagringen.
Smak: Ett vin som verkligen fyller hela munnen med smak. Balanserat, sammetslent och med en lång och kryddig eftersmak.
Serveringstemp: ca 18-20°C
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Vin och mat: Gott till grillat kött, vilt, lagrad hårdost. Perfekt tillsammans med en lammstek späckad med katrinplommon och vitlök.
Producent: Ett av de ledande vinhusen i Rioja som blandar ett traditionellt hantverk med ett modernt nytänkande. Vingården grundades 1972 av Spaniens kanske äldsta producent av kvalitetsvin med anor från 1730, The House of Domecq. Från start producerade familjen ultra-premium sherries till såväl spanska som engelska hovet. Detta har dock inte ändrats mycket då det sägs att drottning Elizabeths favorit sherry är husets ”La Ina”.

Beetle Juice Pinot Noir 2009

Kategori: Röda viner
Druva: Pinot Noir
Alkoholhalt: 14%
Ursprung: Central Otago
Ursprungsland: Nya Zeeland
Producent: Wooing Tree Vineyard
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 199 Kr / 99987

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Mörk, blåröd färg
Doft: Nyanserad, kryddig, bärig doft med rostad fatkaraktär, inslag av jordgubbar, plommon, ingefära, cola och örter.
Smak: Nyanserad, kryddig, bärig smak med rostad fatkaraktär, inslag av jordgubbar, plommon, ingefära, cola, örter och vanilj.
Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av feta eller vilda fåglar samt till rätter av fläsk- och lammkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Odlingsområde: Central Otago är Nya Zeelands, och världens, sydligaste vinområde. Skörd: Manuell, från den 20 till den 28 april.
Lagring: I elva månader på franska ekfat, varav en tredjedel var nya. Vinet buteljerades den 6 april 2010.
Producenten: Wooing Tree Vineyard grundades 2002 av Steve och Thea Farquharson, samt Jane (Steves syster) och Geoff Bews. När vingården skulle anläggas, behövdes en hel del träd rensas undan, men man behöll ett 80-årigt träd mitt i vingården, Wooing Tree. Trädet var en traditionell mötesplats för traktens kärlekspar, och är så än idag, då det ofta används som plats för vigslar och frierier. Vinmakare är Carol Bunn.
Övrigt: Stockarna av pinot noir till detta vin var av klonerna 115, 777, 667, 6 och 5. Vinet har fått sitt namn efter Cromwell Chaferskalbagge (prodontria lewisi). Denna utrotningshotade skalbagge lever endast på Nya Zeeland, i ett 81 hektar stort naturreservat, som har avsatts speciellt för arten.

Volnay 2008

Kategori: Röda viner
Druva: Pinot Noir
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Bourgogne, Côte de Beaune, Volnay
Ursprung: Frankrike
Producent: Fernand & Laurent Pillot
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 199 Kr / 99705

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljus, blåröd färg.
Doft: Ung, nyanserad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av mogna jordgubbar, choklad, vanilj och örter.
Smak: Ung, nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av jordgubbar, lingon, plommon, choklad och örter.
Användning: Serveras vid cirka 16°C till feta eller vilda fåglar, eller till inte alltför smakrika rätter av fläsk- eller lammkött.
Hållbarhet: Kan lagras.
Odlingsområde: Kommunen Volnay ligger i Côte de Beaune, strax söder om staden Beaune.
Skörd: Manuell.
Lagring: Ett år och tre månader på franska ekfat, varav en tredjedel av dessa var nya.
Producenten: Firman är familjeägd och drivs idag av Fernand Pillot och hans son Laurent. Egendomen omfattar 14, 6 hektar, som är fördelade i 22 appellationer i Bourgogne.

Comtes d'Isenbourg Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2009

Kategori: Vita viner
Druva: Riesling
Ursprung: Alsace Grand Cru
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Comtes d'Isenbourg
Alkoholhalt: 12,5%
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 149 Kr / 2175

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljusgul färg med grön nyans.
Doft: Druvig doft med inslag av honung, gröna äpplen, jasmin och citrus.
Smak: Torrt, druvigt vin med inslag av honung, persika, gråpäron och mandarin.
Användning: Serveras vid cirka 8°C till rätter av fisk och skaldjur.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

A Christmann Königsbacher IDIG Riesling 2009

Kategori: Vita viner
Druva: Riesling
Alkoholhalt: 13%
Ursprung: Pfalz
Ursprungsland: Tyskland
Producent: A Christman
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 349 Kr / 92070

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Gul färg.
Doft: Ännu ung, nyanserad doft med mineralkaraktär, inslag av gröna äpplen, päron, honung och grapefrukt.
Smak: Torr, ännu ung, påtagligt frisk smak med mineralkaraktär, inslag av gröna äpplen, päron, honung och grapefrukt.
Användning: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.
Hållbarhet: Bör lagras

Bourgogne Les Sétilles 2009

Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 13%
Ursprung: Bourgogne
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Olivier Leflaive
Supplier: Johan Lidby Vinhandel AB
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 139 Kr / 565701

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Område: Frankrike, Bourgogne, Côte d´Or
Utseende: Ljust gul.
Doft: Elegant, frisk, lätt smörig, Chardonnaydoft med inslag av mogen frukt och lätt fatton.
Smak: Torr, frisk och elegant med ungdomlig fruktighet, citrustoner och en antydan till nötighet. Varm lätt rostad eftersmak.
Beskrivning: Druvorna till detta vin kommer uteslutande från kommunerna Puligny Montrachet (60%) och Meursault (40%). De ligger dock utanför byappellationerna vilket gör att vinet får ursprunget Bourgogne Blanc. Av musten får 70% jäsa på ekfat och 30% på rostfria tankar. Den del som jäser på fat lagras på sin jästfällning 10 månader innan man blandar det med de resterande 30%. Andelen ny ek varierar beroende på årgången, men mellan 10 och 20% är ny.

Schloss Vollrads Riesling Trocken 2009

Kategori: Vita viner
Druva: Riesling
Alkoholhalt 12,5%
Ursprung Rheingau
Ursprungsland: Tyskland
Producent Schloss Vollrads
Volym/Pris/Sbid 750ml / 99 Kr / 584601

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Karaktäristik: Ljust gul färg. Fruktig druvtypisk doft med inslag av äpple, honung och citrus. Torrt, friskt och smakrikt vin med aromer av mogna citrusfrukter, mandel, honung och mineraler, markerad syra och bra längd.
Serveringstips: Serveras till eleganta, smakrika rätter av fisk och skaldjur, till kalv och fläskkött samt till asiatiska rätter.
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Övrigt: Vinet är förslutet med glaskork
Restsocker 6,8 gr/liter. Syra 6,8 gr/liter.

Peter Lehmann The Barossa Shiraz 2008

Kategori: Röda viner
Druva: Shiraz
Alkoholhalt 14,5%
Ursprung: South Australia, Barossa Valley, Barossa
Ursprungsland: Australien
Producent Peter Lehmann
Supplier Spendrups Vin
Volym/Pris/Sbid 750ml / 119 Kr / 16381

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Vinifiering: 90 procent av vinet har jäst under kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Vinet har därefter lagrats i 12 månader på franska och amerikanska 308-liters ekfat, sk hogsheads. De resterande 10 procenten av vinet är jäst på nya franska och amerikanska ekfat.
Doft: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av björnbär, cigarr och eucalyptus.
Smak: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, sötlakrits, fullmogna björnbär, eucalyptus och vanilj.
Passar till: Kraftigare kötträtter med smakrika såser, svamp, renfilé med sötsur sås och köttgrytor. Passar även till grillade mörka kötträtter med lite extra drag i kryddningen.

Veckans vin - Alto Cabernet Sauvignon 2007

Kategori: Röda viner
Druva: Cabernet Sauvignon
Alkoholhalt: 14%
Ursprung: Stellenbosch
Ursprungsland: Sydafrika
Producent: Alto Estate
Supplier: janake wine group
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 135 Kr / 207001

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Sydafrikas kanske mest välkända vin och oerhört väletablerat på den inhemska marknaden. Detta vin höll fram till för ett par år sedan prisrekordet för alla Sydafrikanska viner vid Neederburgauktionen. Vinet är ett av landets mest lagringspotenta vin och den klassiska 1965:an är fortfarande mycket vital.

Detta var även det första Sydafrikanska vin som erhöll den berömda utmärkelsen Grand Prix D´Honeur vid Vinexpomässan i Bordeaux.

Ett härligt, Bordeauxinspirerat vin med fin fruktighet och inslag av fat och mörka bär vilket går igenom både i doft och smak, bra stramhet och lång intensiv men generös eftersmak. Vinet passar till alla klassiska kötträtter typ oxfilé och vilt.

Druvorna skördas för hand och urvalet är ytterst strikt på Alto. Bara 30 hektoliter per hektar tas ut, vilket är långt mindre än i berömda Bordeaux där man ofta ligger på det dubbla. Efter avstjälkning jästes vinet i rostfria tankar vid en temperatur av 25-27 grader. Skalen togs bort efter 10 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen lagrades vinet i 18 månader på nya, ett- två- och tre år gamla franska ekfat. Vinet har sedan klarats med äggvita på klassiskt sätt. Vinet är gott att dricka idag men håller i över tjugo år vid lagring i en bra källare

Barolo Serralunga d'Alba 2005

Kategori: Röda viner
Druva: Nebbiolo
Alkoholhalt: 14%
Ursprung Barolo
Ursprungsland: Italien
Producent: Fontanafredda
Supplier: Enosvezia
Volym/Pris/Sbid 750ml / 235 Kr / 2305

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Medelhög intensitet med rödbrun färgnyans.
Doft: Relativt stor med karaktär av körsbär, tjära, laktits, mint och fat.
Smak: Fyllig med bra syra, kraftiga tanniner och karaktär av kärnor, mogen frukt, tobak, läder och fat.
Vinifiering: Druvorna skördas vid full mognad från firmans vingårdar på kullarna kring staden Alba. Musten jäser med skalkontakt och naturlig jäst i cementtankar vid 30-32°C. Vinet mognar sedan två år på stora slovenska fat och ett år på flaska.
Servering: Passar bra till smakrika kötträtter av vilt och nöt samt till smakrika ostar typ cheddar och parmesan.
Lagring: 2 - 6 år

Conde de Valdemar Gran Reserva 2001

Kategori: Röda viner
Druva: 90% tempranillo och 10% mazuelo
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Rioja
Ursprungsland: Spanien
Producent Martínez Bujanda
Volym/Pris/Sbid 750ml / 144 Kr / 12601

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Röd färg
Doft: Utvecklad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av plommon, torkad frukt, choklad och vanilj.
Smak: Utvecklad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av plommon, torkad frukt, choklad och vanilj.
Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm eller fläskkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring

Bollinger La Grande Année 2000

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot noir och chardonnay
Alkoholhalt: 12%
Ursprung: Champagne
Ursprungsland: Frankrike
Producent Bollinger
Volym/Pris/Sbid 750 ml / 849 Kr / 7579

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Gyllengul färg
Doft: Nyanserad, utvecklad doft med inslag av gula äpplen, rostat bröd, nougat, champinjoner och apelsin.
Smak: Torr, mycket frisk, nyanserad, utvecklad smak med inslag av gula äpplen, rostat bröd, nougat, valnötter och grapefrukt.
Användning: Serveras vid cirka 10°C som aperitif eller till eleganta rätter av fisk och skaldjur.

Pol Roger 1999

Kategori: Mousserande viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 12%
Ursprung: Champagne
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Pol Roger
Supplier: Ward Wines
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 515 Kr / 94825

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Ingen annan person betyder så mycket för sitt hus som Christian Pol Roger. Det sätt som han tar emot vinälskare på saknar motstycke i Champagne Christian både ser ut och för sig som en engelsk aristokrat med ett lågmält sinne för humor som inte står Alec Guinness långt efter. Hans glädjefyllda livsstil är lika charmig och sprudlande som hans champagne. Huset grundades 1849 och är idag ett av de få champagnehusen som fortfarande är familjeägt.

Firman äger idag 85 hektar vingårdar runt Epernay och dessa täcker 45 % av behovet. Resterande 55 % tas från Pinot-byar för att ge ryggrad åt vinerna. Produktionen är cirka 1,4 miljoner flaskor per år. Pol Roger är även känt som Winston Churchill’s favoritchampagne. Från sin pensionering drack han dagligen en flaska av årgång 1947. Han ansåg att Pol Roger’s egendom i champagne var ”The most drinkable adress in world” och han myntade bl.a. uttrycket ”Champagne skall vara torr, kall och gratis”. Även hans kapplöpningshäst döptes till Pol Roger. När Winston Churchill dog försågs champagne etiketten med en svart sorgkant. När man ansåg att sorgeperioden var över lanserade man 1975 Cuvée Sir Winston Churchill på magnumbuteljer.

Blanc de Chardonnay
Blanc de Chardonnay är en klassisk ”Blanc de Blancs” det vill säga 100 % chardonnay. Druvorna kommer från de bästa områdena i Côte de Blancs; Cramant, Le Mesnil, Oger, Avize och Oiry. De flesta vingårdarna tillhör den 100 % échelle de cru skalan och Pol Roger äger 85 ha i detta område.

Vinifiering och lagring
Vinet får stabiliseras två gånger innan jäsning, den första gången direkt efter pressningen, sedan ytterligare en gång i ståltankar i 24 timmar med en temperatur på 7 grader. Jästningen görs därefter i ståltankar där var vingård jäses för sig. Temperaturen under jäsningsperioden överstiger inte 18 grader. Vinet genomgår full malolaktisk jäsning.

Därefter buteljeras vinerna och en andra jäsning kan börja. Blanc de Chardonnay får ligga i den djupa källaren i ungefär 5 år innan degorgering dvs. när man tar bort jästfällningen.

Karaktäristik
Utseende: Vinet har börjat få en något klar, gyllene färg med små intensiva och eleganta bubblor.
Doft: En stor komplex doft av mandel, vanilj, persika och gula äpplen.
Smak: Vinet möter upp doften väl med en liten brödighet, persikor och mandel för att avsluta med en härlig frisk syra.