Dom Pérignon 1996

Kategori: Mousserande viner
Ursprung: Champagne
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Moët & Chandon
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/1169 Kr/ 74280 (årgång 2000)
Färg: Gul färg.
Doft: Nyanserad, brödig doft med inslag av gula plommon, mogna äpplen, nougat, rostade nötter, blodgrape och brioche.


Smak: Torr, harmonisk, komplex, mycket frisk smak med inslag av mogna äpplen, rostat bröd, nougat, nötter, gula plommon och grapefrukt.
Användning Serveras vid 10-12°C som aperitif, eller till gåslever, krämiga soppor, smakrika fisk- och skaldjursrätter och ljust kött.
Hållbarhet: Kan lagras.
Druvsorter: Chardonnay 60%, pinot noir 40%
Provad årgång: 1996
Sockerhalt 6 gram/liter

R de Ruinart 2002

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay
Ursprung: Champagne
Alkohol: volym 12,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Ruinart
Årgång: 2002
Leverantör: Winepartners
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/379 Kr/ 763701

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Beskrivning: Färg är ljusgul med intensitet och små fina bubblor. Ren, nyansrik något brödigt i doften med toner av citrus och smör. Torr elegant, balanserad smak med mycket frisk fruktsyra och en lång harmonisk eftersmak
Framställning: Vinet genomgår både alkohol och malolaktiskt jäsning vid en temperatur på 18-20 C, sedan sker kolsyrejäsning i ca 35-42 dagar vid 11C. Vinet lagras i 6 år innan det släpps till försäljning.
Lagringsmöjligheter: Vinet är mycket fint att dricka nu men kommer att utvecklas ytterligare vid lagring. Det kan sparas i 3-7 år till om bra lagringsmöjligheter finns

Passar bra till: Att njuta av men den komplexa karaktären gör att den går utmärkt att servera till både fisk- och ljusare kötträtter. Men framförallt ska den drickas och njutas helt allena som aperitif.

Bollinger La Grand Année 2000

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay
Ursprung: Champagne
Alkohol: volym 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Bollinger
Leverantör: Arvid Nordquist H.A.B.
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/849 Kr/ 757901

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Bollinger är ett legendariskt och anrikt champagnehus i elitklass. Bollinger har en egen magnifik stil med stor andel Pinot Noir, första jäsningen på gamla träfat och ovanligt lång flasklagring - detta ger den klassiska bollingerkaraktären. Bollinger är med sin tyngd och mognad en perfekt matchampagne. De egna odlingarna täcker ca 70% av druvbehovet, vilket är mycket i Champagne.

Framställning: Den första jäsningen skedde på små ekfat med olika crus, kvalitet och druvsort för sig. Detta ger Bollinger möjligheten att ha en väldigt strikt urvalsprocess. 75% kommer från Grand crus och 25% från Premier crus. Druvblandningen består av 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. Endast gamla ekfat används (fem år eller äldre) för att garantera att inga tanniner eller ekdofter påverkar vinet. Denna metod ökar både den aromatiska komplexitetet och åldringskapaciteten för vinet. Den andra jäsningen sker på flaska och därefter lagras vinet på sin jästfällning under fem år, vilket är betydligt längre än minimikraven på tre år för en årgångschampagne. Under denna process har riktiga korkar använts i flaskorna, till skillnad mot bruket av "crown caps". Detta för att få ett större skydd mot oxidation. Efter dégorgeringen som sker för hand tillsätts den mycket knappa dosagen (den vedertagna tillsatsen av socker) på 7-9 gram/liter, vilket kanske ger den torraste och kraftigaste Champagnen på marknaden. Före försäljning får champagnen vila minst tre månader.

Karaktäristik: Gyllengul färg. Stor, komplex doft av exotisk frukt och mogna röda höstäpplen, rostat bröd och hasselnötter. Kraftfull med fin koncentration och toner av lime och äpplen samt en aptitretande krispig syra.
Användning: Allt från havets läckerheter naturell till gåslever och halstrade pilgrimsmusslor med svamprisotto.

Övrigt: Grande Année är Bollingers prestigechampagne och tillverkas endast de allra bästa åren. Världsledande champagneauktoriteten Richard Juhlin ger 1996-årgången 96 poäng - årgången som var legendarisk redan innan den släpptes! Det var en av de varmaste årgångarna på hela 1900-talet, vilket gav exceptionellt mogna druvor. Trots detta behölls syran knivskarp! Detta indikerar ett både tillgängligt och lagringsdugligt vin vilket är unikt för Champagne!

Lanson Rose Label

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Ursprung: Champagne
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Lanson
Leverantör: Chris Wine Sweden
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/369 Kr/ 749501

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Typ: Champagne, Rosé, Torrt
Druvor: 53% Pinot Noir, 32% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Beskrivning: Ungdomlig och aromatisk doft med brödighet och fräsch, blommig frukt. Elegant och frisk smak med markerad syra och inslag av jordgubbar.
Passar till: Alla festliga tillfällen och till vitt kött samt desserter på färsk frukt.
Övrigt: Lanson är ett av de få champagnehus som inte tillämpar malolaktisk jäsning. Brut Rosé är en mix av 40-50 olika crus som alla har vinifierats separat. Champagnen lagras på butelj i 2,5-3 år innan den lämnas till försäljning

Cristal Brut 2000

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay
Ursprung: Champagne
Alkoholhalt: 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Louis Roederer
Årgång: 2000
Leverantör: Vinunic
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/1595 Kr/ 96906 ( årgång 2002)





Producenten/leverantörens egen beskrivning
Ett av de bästa champagnehusen.

Världens främste champagnekännare, Richard Juhlin, skriver i sin bok ”4000 champagnes” att han anser Louis Roederer vara: ”ett av de fyra bästa husen i Champagne” Och då finns det 5.400 producenter att välja bland...

Louis Roederer är ett av de få kvarvarande helt privatägda familjeföretagen, ett av senare tiders mest framgångsrika champagneföretag såväl kvalitetsmässigt som ekonomiskt.

Företaget grundades 1776, men fick sitt nuvarande namn 1827, då Louis Roederer inträdde i företaget. Första guldåldern kom när tsar Alexander II förälskade sig i vinet och såg till att hans vin levererades i genomskinliga flaskor av äkta kristall. Flaskans utseende och namn (men inte kristallen) finns alltjämt kvar i husets prestigecuvée, Cristal Brut ett av världens mest eftersökta viner. Den volymmässigt viktigaste produkten är dock deras non-vintage champagne Brut Premier – god som guld!

Vinets karaktär: Guldgul färg som hela tiden glittrar och skimrar av grönaktiga ljusglimtar. Superfina, sprudlande bubblor. Den intensiva, eleganta doften öppnar med nyanser av färska mandlar och väldoftande blommor. Efterhand frigörs mognare nyanser av persikor, vit choklad, brylépudding och ett sting av lätt rostade hasselnötter. Den sensuellt sinnliga smaken smeker gommen. Den låga dosagen i denna champagne ger upphov till mineraltoner, som får stöd av en frisk krispighet vilket gör att vinet upplevs som läckert snarare än kraftfullt. Totalintrycket är välregisserad elegans – ett vin som utför en perfekt balansakt mellan den disciplinerade strukturen i pinot noir och finessen i chardonnay och samtidigt binder samman rondeur och högklassig vinkänsla med fräschör och livfullhet. Avslutningen är lång och läckert uppfriskande, vilket accentueras av harmoniska, lätt karamelliserade noter som härstammar från denna årgångs stora viner lagrade på ek.

Passar till: Serveras vid ca 10C som aperitif, till fisk- och skaldjursrätter, kaviar, lax- och löjrom eller rätter av ljust kött.
Restsocker: 9,9 g/l

Dopff Brut

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot blanc
Alkoholhalt: 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Crémant d'Alsace
Producent: Dopff au Moulin
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/106 Kr/ 741001

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Låg intensitet, gul nyans.
Doft: Medelstor, frisk, aningen brödig med ton av citrus och färska rabarber.
Smak: Lätt frisk, elegant med bra mousse och ren citrussmak med elegant inslag av gröna äpplen och mineral.
Användning: Aperitif, skaldjur, kokt fisk och kyckling.

Sedan 1574 har familjen Dopff odlat vin i Alsace och sedan 1667 har man hållit till i den charmiga lilla medeltidsstaden Riquewihr. En fantastisk plats som inte bara är vacker utan dessutom belägen mitt bland de allra främsta vingårdarna i hela Alsace.

Dopff au Molin är en av de klassiska gamla producenterna i Alsace och dessutom en av de stora nydanarna. Man var till exempel först med att buteljera alla viner på vingården, i den för distriktet så typiska långsmala buteljen. En regel som för övrigt blev lag 1972. Man var också först med att göra Crémant d'Alsace, ett mousserande vin gjort på den klassiska metoden med en andra jäsning på butelj, och än idag är man störst på den fronten.Dopff au Moulin är idag en av de stora aktörerna i Alsace med 70 hektar egna odlingar och 250 hektar som man har kontrakterat med oberoende odlare. Av de egna odlingarna är 13 hektar klassade som Grand Cru, fördelade på vingårdarna Sporen, Schoenenburg och Turckheim.Dopff au Moulin Brut Crémant är gjort på pinot blanc, chardonnay och pinot noir som har handplockats och pressats försiktigt. Den frirunna musten har jäst med tillsatt jäst vid 17 graders temperatur och det färdiga vinet har buteljerats med en liten mängd jäst och socker. Efter sex veckor har buteljjäsningen avstannat, men vinet får ligga ytterligare minst 14 månader på jästfällningen innan den avlägsnas.

Veckans vin: McManis Petit Sirah 2008

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: USA
Ursprung: Kalifornien
Producent: McManis Family Vineyards
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/99 Kr/ 652001










Leverantören/producentens egen beskrivning
Färg: Tät, blålila färg.
Doft & smak: Ungdomlig, mycket fruktig, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av muskot, björnbär, örter, slånbär och lakritsrot.
Användning: Serveras vid 16-18°C till smakrika rätter av lamm- eller nötkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Provad årgång: 2008
Sockerhalt: Mindre än 5,0 gram/liter

Alexandre Bonnet Perle Rosé Brut

Kategori: Mousserande viner
Alkoholhalt: 12%
Druva: Pinot Noir
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Alexandre Bonnet
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/249 Kr/ 747101

Leverantören/producentens egen beskrivning
Färg Ljus, orangerosa färg.
Doft: Nyanserad doft med inslag av skogshallon, kex och blodapelsin.
Smak: Torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av skogshallon, smultron, kex och blodapelsin.
Användning: Serveras vid 8-10°C som aperitif, till rätter av fisk och skaldjur eller till lättare rätter av kyckling.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Sockerhalt: 11 gram/liter

La Grola 2006

Kategori: Röda viner
Alkohol: volym 13,5%
Druva: 70% corvina, 15% rondinella, 10% syrah och 5% sangiovese.
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Veronese
Producent: Allegrini
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/159 Kr/ 4233401

Leverantörens/producentens egen beskrivning

Färg: Tät, mörk, röd färg.
Doft: Fruktig, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, örter och mjölkchoklad.
Smak: Fruktigt, kryddigt, stramt vin med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, örter och svart te.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.
Hållbarhet: Kan lagras.
Provad årgång: 2006
Sockerhalt: Mindre än 5,0 gram/liter

Jules Muller Riesling 2008

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 12%
Druva: Riesling
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Alsace
Producent: Jules Muller
Årgång: 2008
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/79 Kr/ 662201

Veckans vin - 7 Deadly Zins 2007

Kategori: Röda viner
Druva: Petite Sirah, Zinfandel
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: USA
Ursprung: Lodi
Producent: Michael and David Vineyards
Leverantör: janake wine group
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/115 Kr/ 669001

Leverantören/producentens egen beskrivning

Färg Rödblå färg.
Doft: Mycket fruktig, något bränd doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, sötlakrits, mynta och rökta charkuterier.
Smak: Mycket fruktigt, eldigt, något bränt vin med rostad fatkaraktär, inslag av björnbär, sötlakrits och rökta charkuterier.
Användning: Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av nötkött eller lamm.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Café Culture Pinotage 2008

Kategori: Röda viner
Druva: Pinotage
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Western Cape
Producent: KWV
Årgång: 2008
Leverantör: Arvid Nordquist H.A.B.
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/89 Kr/ 236901

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Karaktär: Stor rökig doft med inslag av rostat kaffe och choklad. Mycket fyllig och smakrik med rik frukt och varm kryddighet där de rostade tonerna dominerar.
Passar till: Kraftfull mat, vilt, nötkött, barbecue. Eftersom strävheten är ganska låg i förhållande till vinets stora fyllighet fungerar de också bra med kryddstark mat.
Kvalitetsfaktorer: Denna vintyp har skapats av KWV’s vinmkare Bertus Fourie och är helt unik! Han har forskat i hur olika typer av ek reagerar tillsammans med olika druvsorter och resultatet ligger till grund för KWVs spännande vin Coffee Pinotage. Det mest överraskande i hans forskning var det sätt som Pinotage reagerade på när den fatjästes – man fick fram intensiva rostade toner med starka inslag av kaffe, choklad och kola.

Vinet framställs på en speciell klon av Pinotage, Pi 48. Druvorna skördas från vingårdar med den rätta jordmånen och en speciellt odlad jäststam används. Vinet lagras 3 månader på ekfat. Faten framställs på en speciellt utvald ektyp från en särskild tunnbindare och är bara medium toast, trots resultatets stora rökighet!

Kort om: Företaget tillverkar viner i flera olika serier av jämn och hög kvalitet. Sydafrikas kanske mest välkända vin, KWV Roodeberg, lanserades i Sverige för mer än 50 år sedan och hyllas av journalisterna. Det var ett av de första vinerna på marknaden efter avskaffandet av apartheid!

KWV bildades 1918 som en sammanslutning av Sydafrikas vinproducenter. Syftet var att hantera den djupa kris som vinnäringen då befann sig i. Sedan 1997 är företaget ett börsnoterat aktiebolag och en av landets absolut viktigaste aktörer inom vin- och spritproduktion. Bolaget är även starkt engagerade i landets demokratiseringsprocess och är det enda stora vinföretaget med betydande del svart ägande.

Vineriet är faktiskt världens största, motsvarande 10 fotbollsplaner!

Grand Siècle La Cuvée

Kategori: Mousserande viner
Druva: Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
Ursprung: Champagne
Alkoholhalt: 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Laurent-Perrier
Leverantör: Domaine Wines
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/1445 Kr/ 8389701





Producenten/leverantörens egen beskrivning
Torrt mousserande vin, Champagne, Frankrike
Området: Trots hård konkurrens från både Gamla och Nya världen, har Champagne lyckats behålla sin position som världens bästa område för produktion av mousserande viner. Den speciella, kalkrika jordmånen och det relativt nordliga läget ger druvor som bäst lämpar sig för just dessa viner. De blå druvsorterna Pinot Noir, Pinot Meunier samt den gröna Chardonnay används i varierande proportioner. Årgångschampagne, vintage på engelska eller millésimé på franska, framställs av seriösa firmor endast de år då kvaliteten på druvorna är speciellt god. Vinernas karaktär kan variera mycket, beroende på den aktuella årgångens speciella kännetecken.

Producenten: Laurent-Perrier är ett av de få familjeägda champagnehusen och kallas ofta för »the non-vintage champagne house«, huset utan årgångschampagne. Detta för att husets karakteristiska stil är att hela tiden blanda sig fram till en optimal cuvée (blandning) och för att undvika svackor under svaga årgångar. Samtliga företagets viner är cuvéer, även företagets prestigechampagne »Grand Siecle« – något som är helt unikt i champagnevärlden. Laurent-Perrier är allmänt ansett att vara ett ledande kvalitetsmärke och dessutom ett internationellt sett mycket välkänt varumärke.

Vinet: Detta vin gör verkligen skäl för LP:s rykte som »the non-vintage champagne house«. Här har man valt att kombinera tre av de främsta årgångarna de senaste femton åren för att få fram den optimala cuvéen. Vilka årgångar man använder varierar med tiden, men det är bara årgångar av allra yppersta kvalitet som platsar i detta vin. Man använder sig enbart av en kombination av Chardonnay och Pinot Noir, där Chardonnay alltid har en viss majoritet i cuvéen. Efter att vinet har blandats, lagras det under minst fem år för att uppnå en perfekt balans och mognad.

Karaktär: Laurent-Perrier Grand Siècle har en vackert gul färg med begynnande mognad. Doften är elegant, komplex, med mjuk brödighet och mognadstoner. Smaken är rik och mogen med en balanserad syra.
Serveras: Gärna sval, ca 10 grader, men inte iskall, så den rika smaken kommer till sin rätt.
Lagring: Vinet kan drickas nu, men går att lagra i upp till tio år.

Neethlingshof Sauvignon Blanc 2009

Kategori: Vita viner
Druva: Sauvignon Blanc
Alkohol: volym 13,5%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Stellenbosch
Producent: Neethlingshof Estate
Leverantör: janake wine group
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/80 Kr/ 2800601

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Detta är det första vin som buteljerades på Distell och som kom till Sverige från Sydafrika med skruvkapsyl. Samma vin valdes i våras i tidskriften Världens Viner och utsedda av svenska toppvinskribenter till ”bästa sydafrikanska Sauvignon Blanc”. Ett skolboksvin på denna druva.

Ett krispigt absolut rent och druvtypiskt vin av Sauvignon Blanc med läckra inslag av krusbär, fläder och äpplen. Ett vin som passar fantastiskt bra till skaldjur och lättare fiskrätter eller helt enkelt som en läskande drink eller aperitif.

Druvorna har skördats både för hand och med maskin och har jäst svalt under ca åtta dagar i rostfria tankar vid en temperatur runt 13-15 grader C. Vinner inte på lagring.

Hunter's Sauvignon Blanc 2008

Kategori: Vita viner
Druva: Sauvignon Blanc
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Nya Zeeland
Ursprung: Marlborough
Producent: Hunter's Wines
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/99 Kr/ 620201

Leverantören/producentens egen beskrivning
Färg: Ljusgul färg med grön nyans.
Doft: Ungdomlig, aromatisk doft med inslag av sparris, passionsfrukt, kiwi och gräs.
Smak: Torr, mycket frisk, aromatisk smak med inslag av sparris, passionsfrukt, gräs och krusbär.
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif, till syrliga getostar eller till lättare rätter av fisk eller skaldjur.

Geisweiler Monopole Crémant de Bourgogne Brut 2008

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir
Alkoholhalt: 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Crémant de Bourgogne
Producent: Geisweiler
Leverantör: Spendrups Vin AB
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/96 Kr/ 768501

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Druvor: 100% Pinot Noir
Vinifiering: Méthode traditonelle. Bara första pressningen används och godkänns av INAO. Vinet vilar på jästfällning i 15-18 månader innan degorgering.
Doft: Medelstor doft med en cocktail av små röda söta bär, hallon och svarta vinbär som sakta fyller rummet och lämnar kvar en lätt ton av läder.
Smak: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda bär och en härlig mjuk mousse. Avslutningen är rund, lång och balanserad.
Passar till: Lätt kyld som aperitif, smakrika fisk- och skaldjursrätter, kycklingsallad och hårdostar. Eller att avnjuta stilla som den är.

Pol Roger Brut Réserve 2004

Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Ursprung: Champagne
Alkohol: volym 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Pol Roger
Leverantör: Ward Wines
Volym/Pris/Sbid 750 ml/348 Kr/ 754901
Färg: Ljus, gul färg.
Doft: Diskret, brödig doft med inslag av grönt äpple, citrus och choklad.
Smak: Torr, frisk, harmonisk smak med inslag av grönt äpple, citrus, choklad och rostade nötter. Användning: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur.

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Pol Roger Brut är gjort på en blandning av olika årgångar och tre olika druvor, chardonnay - som ger elegans, pinot noir - som ger ryggrad och kraft samt pinot menuiere – som ger frukt och fyllighet.

Den lagras extra länge, 3 år mot normalt 1,5 år för att du som konsument skall kunna njuta av en mogen champagne.

Stilen på champagne från Pol Roger är generösrik och fruktig med aptitretande syrlighet som ger en frisk avslutning. Dess kännetecken är extremt små bubblor som ger en ren och frasig upplevelse.