Veckans vin - Vila Santa 2007

Kategori: Röda viner
Druvor: Cabernet Sauvignon, Trincadeira, Aragonês, Periquita, Alicante bouschet
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Portugal
Ursprung: Alentejo
Producent: João Portugal Ramos
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/105 Kr/ 12507

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Fyndvin till grillat och vilt!
Fatlagring: Nio månader på en blandning av franska och amerikanska ek-fat.
Karaktär: Mörk, blåröd färg. Stor och tydligt fruktig doft med inslag av fat, björnbär, hallon, blåbär samt vanilj. Stor och tydligt fruktig smak med tydlig fatkaraktär, ton av björnbär, blåbär och vanilj.
Lagringspotential: 2013
Passar till: Grillade rätter av vilt, eller till lamm- och nötkött
Serveringstemperatur: Serveras vid 16-18°C

João Portugal Ramos har i över 20 år varit känd som Portugals kanske främsta vinmakare och det var han som drev på för att förnya Portugals vinnärning. João Portugal Ramos har också fått bevis för att han lyckats i sina strävanden. I mitten av 1990-talet utsågs han hela tre gånger till årets vinmakare i Portugal. Även i Sverige har han rönt stor uppskattning och stundtals beskrivits som "demon producent". 1999 och 2004 utsåg Sveriges vinskribenter honom till årets vinmakare i vintidningen Vin & Mat.

Vila Santa är João Portugal Ramos flaggskepp. Vila Santa blev 2003 utnämnt till marknadens bästa röda vin (relation pris/kvalitet) av tidningen Vin & Mat.

Nederburg Noble Late Harvest 2008

Kategori: Vita viner
Druvor: Chenin Blanc 90%, Riesling 10%
Stil: Botrytis
Alkoholhalt: 11,5%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Western Cape
Producent: Nederburg Wines
Leverantör: Bibendum
Volym/Pris/Sbid: 375 ml/74 Kr/ 274102





Producenten/leverantörens egen beskrivning
Smaktyp: Vitt vin sött
Beskrivning: Doft: Stor, tung doft av torkade aprikoser, honung och rostade jordnötter med tydlig botrytiskaraktär.
Smak: Tät och estraktrik smak av torkad aprikos och honung. Stor och lätt oljig sötma som genomskärs av en knivskarp syra vilket ger vinet en bra ryggrad.
Passar till: Söta desserter som tex en parfait smaksatt med lavendel och honung tillsammans med några fräscha persikoklyftor. Frukt och bärdesserter gifter sig mycket bra med vinet. Passar även utmärkt till smakrika mögelostar.
Framställning: Druvorna är handplockade från Nederburgs vingårdar i Durbanville och Paarl. Efter den sena skörden i April och Maj har vinet fått jäsa på ståltankar vid 16 grader under tre till sex veckor.
Lagring: Gott nu men kan lagras upp till 10 år eller mer under goda lagringsförhållanden.

Allesverloren Fine Old Vintage 2006

Kategori: Starkvin
Stil: Vin Doux Naturel
Alkoholhalt: 18%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Swartland
Producent: Allesverloren Wine Estate
Leverantör: Premium wines
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/139 Kr/ 12109

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Beskrivning: Doften är medelstor med inslag av mörka bär, russin, fat och nötter. Smaken är mjuk och behaglig med varma toner och inslag av nötter, russin och solmogna björnbär.
Passar till: Till smakrikare ostar och utvalda desserter.
Framställning: Druvorna som används till detta sydafrikanska "portvin" är Tinta Barocca, Souzao, Pontac och en blandning av Malvasia Rey, Tinta Roriz, Tinta Francisca och Touriga Nacional. Dessa druvor växer på terasser som vetter mot nordsyd och är belägna 140 meter över havet. Stockarna är 43 år gamla. Vinet tillverkas som ett klassiskt portvin det vill säga att jäsning stoppas genom tillsats av vinsprit och vinet får en naturlig sötma.
Lagring: Kan lagras under flera år om man så önskar.

Columella 2007

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14,5%
Druvor: 85% syrah och 15% mourvèdre.
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Swartland
Producent: The Sadie Family
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/560 Kr/ 95761

Producentens/Levernatörens egen beskrivning
Färg: Tät, mörk blåröd färg.
Doft: Stor, mycket fruktig doft med tydligt rostad fatkaraktär, inslag av nypon, björnbär, blåbär, charkuterier, viol, lakrits och choklad.
Smak: Mycket smakrikt, koncentrerat, fruktigt, kryddigt vin med rostad fatkaraktär, inslag av plommon, mörka bär, björnbär, viol, russin , lakrits och mörk choklad.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till smakrika rätter av lamm-, nöt- eller viltkött.

Lomond Pincushion Sauvignon Blanc 2009

Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Cape Agulhas
Producent: Lomond Wines
Volym/Pris/Sbid 750 ml/119 Kr/ 7360201

Producentens/Levernatörens egen beskrivning
Färg: Blek, nästan vattenklar, ljusgul färg.
Doft: Stor, ungdomlig, tydligt aromatisk, druvtypisk doft med inslag av tomatlöv, svartvinbärsblad, sparris, örter och citron.
Smak: Torrt, påtagligt friskt, tydligt aromatiskt, druvtypiskt vin med inslag av tomatlöv, svartvinbärsblad, äpplen och citron.
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, samt till syrliga getostar.
Jordart/jordmån: Sandig jord.
Odlingsområde: Cape Agulhas ligger på Afrikas sydligaste spets. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Gaansbai. Vingårdarna är planterade på nord- och sydsluttningar, på en höjd mellan 16 och 264 meter över havet,.
Skörd: Manuell.
Producentbeskrivning: Lomond Wines bildades år 2004 av Distell och Lomond Properties. Vingården omfattar 800 hektar mark, varav hälften kommer att planteras med vinrankor.
Vinifiering: Druvorna pressades. Jäsning på ståltankar vid en temperatur av 10-12°C.
Övrigt: Namnet Pincushion är taget efter en ört (pincushion protea) som växer på ägorna.

Meerulst Rubicon 2005

Kategori: Röda viner
Druvor: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 20%, Cabernet Franc 10%
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Stellenbosch
Producent: Meerlust
Leverantör: Premium Wines
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/229 Kr/ 2026

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Beskrivning: Översvallande rik doft med ett ljuvligt inslag av mörk choklad, ceder, stall och stram elegans. Fyllig och koncentrerad smak med mogna tanniner och generös fruksyra, lång stilfull avslutning.
Passar till: Klassiska maträtter av nöt, vilt och lamm samt gryträtter.
Framställning: De olika druvsorterna jästes separat i ståltankar under tio dagar. Efter den malolaktiska jäsningen blandades druvorna samman. Därefter följde 24 månaders mognadslagring i barriquer från Nevers, varav 80 procent var nya - 20 procent användes för andra gången. Vinet lagrades ytterligare i 24 månader på butelj innan det släpptes ut på marknaden.
Lagring: Vinet är utmärkt att dricka nu men går att lagra under flera år om riktiga lagringsmöjligheter finns.

Kevin Arnold Shiraz 2007

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14,5%
Druvor: 94% shiraz och 6% mourvèdre.
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Stellenbosch
Producent: Waterford Wines
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/179 Kr/ 6506
Färg: Tät, mörk, blåröd färg.
Doft: Nyanserad, mycket fruktig doft med tydlig karaktär av rostade ekfat, inslag av björnbär, plommon, stall, tobak och mörk choklad.
Smak: Balanserad, mycket fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, mynta, tobak och mörk choklad.
Användning: Serveras vid 16-18°C till smakrika, gärna grillade rätter av mörkt kött.

Galpin Peak Pinot Noir 2007

Kategori: Röda viner
Alkoholt: 14%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Walker Bay
Producent: Bouchard Finlayson
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/295 Kr/ 95523

Zondernaam Chardonnay 2008

Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Western Cape
Producent: Tokara
Leverantör: Nigab
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/99 Kr/ 6515

Graham Beck Blanc de Blancs Brut 2005

Kategori: Mousserande viner
Druva: Chardonnay
Ursprung: Champagne
Alkoholhalt: 11,5%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Robertson
Producent: Graham Beck
Leverantör Primewine Sweden
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/149 Kr/ 6505

Clos Dière Cuvee II 1999

Kategori: Röda viner
Druva: Syrah
Alkoholhalt: 12,7%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Cotes de Provance AOC
Producent: Domaine Rabiega
Leverantör: Domaine Rabiega
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/mellan 365 kr - 2000 på auktion/ Finns ej på SB Men 2006 och 2007 kan beställas från Domaine Robiega.

Producentens/Levernatörens egen beskrivning
V&S Domaine Rabiega är Vin & Sprits prisbelönta vingård i Provence.
AOC-klassade och helt ekologiska Domaine Rabiega ligger utanför staden Draguignan i Provence. Gården är relativt liten med sina 11,5 hektar, varav 10 hektar består av vinodlingar. Den totala årsproduktionen uppgår endast till 20 000 flaskor. Istället för att, som traditionellt i Provence, producera rosévin består 90 procent av produktionen på Domaine Rabiega av rött vin. Experimentlustan har resulterat i viner av världsklass. Gårdens viner har vunnit över 120 priser och utmärkelser mellan 1990 och 1999. Av vinerna är det framförallt prestigevinerna Clos Dière som har fått stor uppmärksamhet. Clos Dière Cuvee har på kort tid etablerat sig som ett av världens stora syrah-viner. Kvaliteten grundläggs genom extremt hård gallring under hela växtperioden och en mycket varsam hantering i alla led i produktionen. På grund av att produktionen är så pass liten övergår efterfrågan på de tre Clos Dière vinerna vida tillgången. De få viner som finns går i första hand till franska stjärnkrogar. Resten exporteras till ett dussintal länder.

1990 valdes Lars Torstensson till ”Årets vinmakare” av tidningen Gourmet och fick samma utmärkelse av franska tidningen Vigneron de l’année 1994.

Boxhead Shiraz 2008

Kategori Röda viner
Alkoholhalt: 14,5%
Druvor: Shiraz 72%, Cabernet Sauvignon 28%
Ursprungsland: Australien
Ursprung: South Australia, Barossa Valley
Producent Hentley Farm Wines
Årgång: 2008
Volym/Pris/Sbid 750 ml/129 Kr/ BS 89424

Ruinart Blanc de Blanc

Kategori: Mousserande viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Ruinart
Leverantör: Winepartners
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/479 Kr/ 8829101



Producenten/leverantörens egen beskrivning
Beskrivning: Stor finessfull och elegant doft med härlig komplexitet. Smaken är fyllig och rik på aromer, bra kraft med en härlig champagnekaraktär, lång välsmakande avslutning
Framställning: Vinet genomgår både alkohol och malolaktiskt jäsning vid en temperatur på 18-20 C, sedan sker kolsyrejäsning i ca 35-42 dagar vid 11C. Vinet lagras i 6 år innan det släpps till försäljning.
Lagringsmöjligheter: Perfekt att avnjuta nu men går också att lagra under många år om optimala lagringsförhållanden finns.
Passar bra till: Att njuta av men den komplexa karaktären gör att den går utmärkt att servera till både fisk- och ljusare kötträtter.

Veckans vin - Château Mont-Redon 2005

Kategori: Röda viner
Druva: Grenache 65%, syrah 15%, cinsault 10%, mourvedre 5%, counoise, muscardin och vaccarese 5%
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Châteauneuf-du-Pape
Producent: Château Mont-Redon
Leverantör: Ward Wines
Provad årgång: 2005
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/234 Kr/ 2811

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Röd färg.
Doft: Kryddig, nyanserad doft med inslag av fat, peppar, björnbär, lagerblad och lakrits.
Smak: Kryddigt, smakrikt vin med inslag av fat, peppar, lakrits, plommon, björnbär och lagerblad.
Användning: Serveras vid cirka 16-18°C till robusta rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor och stekar.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Mont-Redon är ett av de historiska namnen i Châteauneuf-du-Pape, med den kanske bäst belägna vingården av alla egendomar, uppe på den steniga platån norr om den livliga byn. Egendomen har 100 ha vinodlingar vilket gör den till den största i området. Den genomsnittliga åldern på vinrankorna är 40 år vilket tillför druvorna mycket aromer. För de röda vinerna är vingården planterad med 65 % Grenache, 15 % Syrah, 15 % Cinsault och 5 % Mourvrède. Man har också en omfattande experimentell plantering av andra godkända druvor som tillhör appellationen. Det här är en mycket välskött egendom som idag drivs med stor entuiasm av Jean Abeille och Didier Fabre, barnbarn till Henri Plantin som köpte egendomen 1921 och utökade den odlade arealen.

Baroloprovning

Igår var vi på provning av åtta stycken viner från Barolo, Piemonte, Italien. Det var Sverker Magnusson från Origo Wine & Whisky som var provningsledare i Munskänkarnas regi. Det var tuffa taniner kan jag lova. Nedan ser ni vilka åtta viner vi provade som alla enbart görs på Nebbiolodruvan.

Nebbiolodruvan från Piemonte

Barolo Bricco Viole 2006

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Barolo
Producent: Marengo
Årgång: 2006
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/395 Kr/ 95722 (Gäller 2005 som är den som finns på SB)

Barolo Brunate 2006

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Barolo
Producent: Marengo
Årgång: 2006
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/488 Kr/ 97674 (Gäller 2005 som är den som finns på SB)