Cryssanthander & Vin: juli 2011

söndag 31 juli 2011

Veckans vin - Langhe Nebbiolo Fontanafredda 2009, 99 kr (nr 22300)

Kategori: Röda viner
Druva: Nebbiolo
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Langhe
Ursprungsland: Italien
Producent: Fontanafredda
Supplier: EnoSvezia
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 99 Kr / 2230

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Medel till djup rubinröd färg.
Doft: Medelstor, hallonfruktig doft med karaktär av lakrits, mörka körsbär, violer och fat.
Smak: Torr med balanserad till frisk syra, strama tanniner och medelfyllig kropp. Smak av mörka bär, körsbärskärnor, violer med stram avslutning.
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i, slutet av september. Frukten kommer från såväl Fontanafreddas egna vingårdar kring Alba som från lokala kontrakterade odlare i Langhe. Musten jäser med skalkontakt på rostfria tankar vid 26-28˚C i 8 dagar. Under alkoholjäsningen syresätts, sk micro-oxidation, vinet. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och mognar 12 månader på franska ekfat av olika storlek. Vinet filtreras lätt innan det buteljeras.
Servering: Smakrika kötträtter av nöt och vilt, grytor och gräddiga pastarätter.
Lagring: 1-5 år

Zenato Ripassa 2008, 179 kr (nr 12324)

Kategori: Röda viner
Druva: Corvina Veronese 80%, Rondinella 10% och Sangiovese 10%

Alkoholhalt: 14%
Ursprung: Valpolicella Classico

Ursprungsland: Italien
Producent: Zenato
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 179 Kr / 12324

Producenten/leverantörens egen beskrivning

Färg: Tät, mörk, röd färg

Doft: Kryddig, fruktig doft med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, russin, salvia, vanilj och choklad.

Smak: Kryddig, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, katrinplommon, örter och mörk choklad.

Användning: Serveras vid 16-18°C till smakrika, gärna grillade rätter av lamm- eller nötkött.

Hållbarhet: Kan lagras.

Three Trees Syrah 2009, 129 kr

Kategori: Röda viner
Druva: Syrah
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Langedoc-Roussillon, VdP d'Oc

Ursprungsland: Frankrike
Producent: Domain de Majas
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 129 Kr / Finns på BS.

Crémant du Jura Brut 2008, 145 kr (98332)

Kategori: Mousserande viner
Druva: ?

Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Crémant du Jura

Ursprungsland: Frankrike
Producent: Domain Tissot
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 145 Kr / 98332

Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2008, 89 kr (nr 6253)

Kategori: Röda viner
Druva: Shiraz och Cabernet Sauvignon
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: South Eastern Australia

Ursprungsland: Australien
Producent: Penfolds
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 89 Kr / 6253

Producenten/leverantörens egen beskrivning

Färg: Mörk, blåröd färg.

Doft: Mycket fruktig doft med inslag av fat, björnbär, svarta vinbär, lakrits och eukalyptus.

Smak: Mycket fruktig smak med inslag av fat, björnbär, svarta vinbär, salmiak och vanilj.

Användning: Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av fläsk-, lamm- eller nötkött.

Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Fat Bastard Shiraz 2009, 89 kr (nr 2281)

Kategori: Röda viner
Druva: Shiraz
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Langedoc-Roussillon, VdP d'Oc

Ursprungsland: Frankrike
Producent: The Fat bastard Wine Company
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 89 Kr / 2281

Producenten/Leverantörens egen beskrivning

Färg: Mörk, blålila färg.

Doft: Mycket fruktig, aningen bränd doft med fatkaraktär, inslag av mörka bär, kaffe och choklad.

Smak: Fruktig, aningen bränd smak med fatkaraktär, inslag av mörka bär, svartpeppar, salmiak och kaffe.

Användning: Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött.

Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

A Christmann Riesling 2010, 119 kr (nr 5882)

Kategori: Vita viner
Druva: Riesling
Alkoholhalt: 11,5%
Ursprung: Pfalz
Ursprungsland: Tyskland
Producent: WG A Christmann
Supplier: Enosvezia
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 119 Kr / 5882

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljus, gul färg.
Doft: Ungdomlig, druvig doft med inslag av honung, äpplen, mineral och citrus.
Smak: Torr, mycket frisk, druvig smak med inslag av gröna äpplen, mineral och citrus.
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till lättar rätter av fisk och skaldjur.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

måndag 25 juli 2011

Veckans vin - Copertino Rosso 2004, 69 kr (nr 2077)

Kategori: Röda viner
Druva: Negroamara 95%, malvasia nera, montepulciano
Alkoholhalt: 13%
Ursprung: Apulien
Ursprungsland: Italien
Producent: Cantina Sociale Coopertino
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 69 Kr / 2077

Producenten/leverantörens egen beskrivning

Färg: Tegelröd färg.

Doft: Mogen, kryddig, något bränd doft med inslag av torkade körsbär, nötter och läder.

Smak: Mogen, kryddig, något bränd smak med inslag av torkade körsbär, nypon, nötter och läder.

Användning: Serveras vid cirka 16°C till robusta rätter av fläsk-, lamm- eller nötkött, gärna grytor eller stekar.

Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

La Gascogne par Alain Brumont Gros Manseng-Sauvignon 2010, 79 kr (nr 2882)

Kategori: Vita viner

Druvor: 50% gros manseng och 50% sauvignon blanc.

Alkoholhalt: 12%

Ursprung: VdP des Côtes de Gascogne

Ursprungsland: Frankrike

Producent: Alain Brumont

Producenten/leverantörens egen beskrivning

Färg: Blek, gulbeige färg.
Doft: Aromatisk, ungdomlig doft med inslag av svartvinbärsblad, nässlor, grapefrukt och gräs.
Smak: Torrt, mycket friskt, aromatiskt vin med inslag av svartvinbärsblad, grapefruktsskal och gräs.
Användning: Serveras vid cirka 8°C till lätta fisk- och skaldjursrätter.

Volym/Pris/Sbid: 750 ml/79 Kr/ 288201

Ravenswood Vintner's Blend Zinfandel 2009, 99 kr (nr 26001)

Kategori: Röda viner
Druva: Zinfandel 78%, Carignan 9%, Petite Sirah 5%, Övriga druvor 3%, Resterande druvor - ingen uppgift
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Kalifornien
Ursprungsland: USA
Producent: Ravenswood
Supplier: Bibendum
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 99 Kr / 2600

Producentens/leverantörens egen beskrivning
Beskrivning: Klar, mörk röd färg med lätta mognadstoner. Fyllig doft. Härlig söt fruktighet av mörka bär. Vaniljiga ekfatstoner med viss rökighet. Smaken är maffig och lite eldig. Strävheten är markant men väl balanserad med den söta, mörka fruktigheten med drag åt mogna Björnbär och jordgubb. En viss kryddighet gör sig gällande och i avslutningen framträder en trevlig liten friskhet. Fatkaraktären är tydlig men väl balanserad.
Passar till: Kraftfullt vin med mycket smak. Här gäller det att matcha med minst lika kraftfull mat. Mörkare kött, så som nöt och vilt blir perfekt, gärna med smakrika tillbehör som t ex svampsås. Till grillade kraftigare kötträtter är vinet också perfekt. Servera gärna en reducerad balsamicovinägersås till, det kommer göra vinet mjukare och mer njutbart genom att strävheten och syran i vinet mildras.
Framställning: ”No Wimpy Wines” är Ravenswoods slogan och den säger mycket. Vinerna ska vara lika kraftfulla och bra som attityden hos vinmakaren och hela hans team. Detta vin ingår i serien ”Vintners Blend”, vilket betyder att man har blandat vin från egna vingårdar – ca 40% - med noga utvalt vin från andra producenter. Ravenswoods vinmakare, Joel Peterson, letar varje år efter små kvantiteter av exceptionellt bra viner för att blanda med. Ravenswoods egna basvin görs enligt traditionella metoder. Vinet jäser i små träkar och man förlitar sig helt på druvornas naturliga jäst. Ibland får stjälkarna vara medför att addera karaktär och kraft. Hatten (skal och kärnor) pressas ner i vinet tre till fem gånger per dag, för hand och med hjälp av maskiner. Vinet lagras sedan i franska ekfat i 12 månader, varav 25% är nya fat, och klaras med hjälp av äggvita. Filtrering och centrifugering försöker man i största möjligaste mån hålla sig borta ifrån, efter som det också tar bort smak. Utöver ”Vintners Blend Series” gör Ravenswood också ”County Series” (viner gjorda på druvor från olika vingårdar i ett vindistrikt) och “Vineyard Designated Series” (viner från specifika vingårdar i Napa och Sonoma).
Mer information finns på www.ravenswood-wines.com.
Lagring: Vinner inte på lagring.

Petit Chablis Domaine Sainte Claire 2010, 105 kr (nr 5588)

Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 12%
Ursprung: Petit Chablis
Ursprungsland: Frankrike
Producent: J M Brocard
Supplier: Johan Lidby Vinhandel AB
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 105 Kr / 5588

Producenten/ leverantörens egen beskrivning
Utseende: Klart vin med gulgröna nyanser.
Doft: Klassisk mineralbetonad Chablisdoft. Ren, frisk och fruktig.
Smak: Elegant, mycket fruktig med fin mineralkaraktär.
Beskrivning: Jean-Marc Brocards viner jäser vid cirka 18-20 grader på rostfritt stål utan tillsats av odlad jäst. Vinet får sedan ligga flera månader på sin jästfällning för att få fram de elegantaste aromerna. Druvorna till detta vin kommer från Brocards egendom nära byn Chichée, som klassificeras Petit Chablis. Detta vin är inget undantag från de övriga vad gäller lagring på ek, då han menar att det maskerar den äkta Chabliskaraktären som består till mycket stor del av mineral i doft och smak