fredag 30 april 2010

Champagneprovning med Håkan Larsson


I går vara det Champagneprovning med Håkan Larsson från Allt om vin. Som vanligt var det i Munskänkarnas regi och vi var ca 100 pers som hade samlats i Näringslivets hus denna kväll. Det var gott, lärorikt och roligt. Under detta inlägg har jag betygsatt fem av de sex vi drack. Andre Clouet finns redan här sedan tidigare och är en av mina stora favoriter. Men igår fick jag en ny favorit. Den är även veckans vin denna vecka.


Håkan är mycket underhållande och som exempel framförde han följande argument när ha sålde in sin bok Vin och Fest: - Jag har druckit samtliga viner på Systembolaget sedan 1993 så jag vet vad jag snackar om, vinerna i denna bok är de som passar absolut bäst till den föreslagna maten.
Klart jag köpte boken. Har ni chans att gå på någon provning med Håkan så gör det!

Gosset Grand Rosé Brut



Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir 56%, Chardonnay 44%
Alkoholhalt: 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Gosset
Leverantör: Divine AB
Volym/Pris/Sbid 750 ml/459 Kr/ 74050






Producenten/leverantörens egen beskrivning
Detta är det äldsta vinhuset i Ay och det grundades redan 1584 av Pierre Gosset. På den tiden gjordes stilla vin och de mest kända vinerna kom från Ay och Beune. På 1700-talet började Champagne att framställas och det har man gjort sedan dess. Familjens ägor består av 12 hektar fördelat mellan byarna Aÿ, Bouzy, Mareuil och Reilly. Det familjen Gosset saknar i volym ta de igen i kvalitet och prestige. Gosset använder bara juice från den första och bästa pressningen av druvorna som sker direkt uti i byarna där druvorna plockas. Sedan fraktas musten i kylda tankar per bil till Gosset. Varje vingård vinifieras för sig och samtliga viner vilar i minst fyra år innan de säljs. Den gamla antika flaskan är bibehållen för att ytterligare lyfta fram den långa traditionen av kvalitet och för att särskilja sig från andra märken i byn. Företaget ingår sedan 1994 i familjegruppen Renaud-Cointreau, som äger Cognac Pierre Frapin Champagne.

Veckans vin - Jacquart Brut Mosaïque Blanc de Blanc 2002



Kategori: Mousserande viner
Alkoholhalt: 12,5%
Druva: Chardonnay
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Jacquart
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/379 Kr/ 7714





Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljus, gul färg.
Doft: Stor, utvecklad, brödig doft med inslag av röda äpplen, nötter och blodapelsin.
Smak: Torr, mycket frisk, utvecklad smak med inslag av röda äpplen, nötter och rostat bröd.
Användning: Serveras vid 8-10°C till fisk- och skaldjursrätter eller som aperitif.
Förvaring: Kan lagras.

Nicolas Feuilatte Brut Extrem'



Kategori: Mousserande viner
Alkoholhalt: 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Nicolas Feuillatte
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/322 Kr/ 7862

torsdag 29 april 2010

Delamotte Brut


Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Ursprung: Champagne
Alkoholhalt: 12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Delamotte
Leverantör: Johan Lidby Vinhandel AB
Volym/Pris/Sbid: 1500 ml/579 Kr/ 735106

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Druvsammansättning: Chardonnay 50 %, Pinot Noir 30 %, Pinot Meunier 20 %
Utseende: Ljust gul med små eleganta bubblor.
Doft: Frisk, ren och fräsch med toner av citrus, gröna äpplen och antydan till jästighet.
Smak: Elegant, frisk och fruktig med inslag av nötter och lätt jästkaraktär.
Beskrivning: Druvorna till Delamotte Brut kommer mestadels från husets egna chardonnayodlingar som ligger i de klassiska Côte de Blancsbyarna Le Mesnil sur Oger, Avize och Oger. De årgångar som man inte producerar Champagne hos Salon låter man även dessa viner ingå. Detta ger en mycket typisk husstil som kännetecknas av elegans men samtidigt kraft. Delamotte Brut lagras minst tre år på sin jästfällning innan den s.k. ”dégorgement” äger rum. En kvalitetsinvestering som kan jämföras med minimilagringstiden på 15 månader. Resultatet blir ökad komplexitet, tydligare karaktär och bättre utvecklingspotential.

Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut



Kategori: Mousserande viner
Druva: Pinot Noir, Chardonnay
Alkoholhalt:12%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Crémant de Bourgogne
Producent: Louis Bouillot
Leverantör: Giertz Vinimport
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/99 Kr/ 7688







Producenten/leverantörens egen beskrivning
Druvor: 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay, men även små mängder aligoté och gamay.
Färg: Ljusgul färg
Doft: Ungdomlig, något brödig doft med inslag av citrus och äpple.
Smak: Ung, mycket frisk smak med liten brödighet, inslag av citrus och äpple.
Användning: Serveras vid cirka 8°C till fisk- och skaldjursrätter eller som aperitif.
Kommentar: Toppbetyg av journalister och konsumenter, det perfekta Nyårs-bubblet. Finns även på Magnumbutelj (1500 ml), 179 kr

söndag 25 april 2010

Capraia Chianti Classico Riserva 2005




Kategori: Röda viner
Druva: Sangiovese
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Toscana
Producent: Tenuta di Capraia
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/23 $/ Finns ej på SB

Köpt på plats. Värt ett besök om ni är i Toscana.

fredag 23 april 2010

Veckans vin - Montepulciano d'Abruzzo 2008



Kategori: Röda viner
Druva: Montepulciano
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Montepulciano d'Abruzzo
Producent: Umani Ronchi
Leverantör: Enosvezia
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/57 Kr/ 2337






Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Relativ hög intensitet med blåröd färgnyans.
Doft: Ung och mustig med karaktär av körsbär, kryddor och gummislang.
Smak: Ung och saftig med balanserad syra och karaktär av körsbär och mörka bär, bränt gummi och tobak.
Vinifiering: Druvorna skördas från firmans egna vingårdar samt köps in från kontrakterade odlare i Abruzzo. Musten jäser med skalkontakt på rostfria tankar vid 28-30°C. Vinet mognar sedan en kortare tid före buteljeringen.
Servering: Passar bra till pasta med kötttillbehör eller grillade kötträtter tex fläskfilé och grillad köttfärsbiff.
Lagring: Vinner inte på lagring.

måndag 19 april 2010

Corton-Charlemagne Grand Cru 2007




Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Corton Grand Cru
Producent: Albert Bichot
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/695 Kr/ 95844

Chablis Grand Cru Vaudésir 2007




Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Chablis Grand Cru
Producent: J M Brocard
Leverantör: Johan Lidby Vinhandel AB
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/339 Kr/ 5564

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Utseende: Klart vin med gulgröna nyanser.
Doft: Stor, mineralbetonad doft med inslag av flinta, kalk, vita blommor och generös, solig, gul frukt.
Smak: Elegant, mycket koncentrerad, med tydliga toner av mineral och citrus. Generösa lager av rik varm fruktighet leder fram till en balanserad och lång, sirlig, mineralbetonad eftersmak.
Beskrivning: Jean-Marc Brocards viner jäser vid cirka 18-20 grader på rostfritt stål. Detta vin har sedan vilat på den fina jästfällningen (lies) fram till buteljering för att få fram de elegantaste aromerna och den komplexitet man skall kräva av en Grand Cru. Inga Chablisviner från Jean-Marc Brocard lagras på ek då han menar att det maskerar den äkta Chabliskaraktären som består till mycket stor del av mineral i doft och smak. Vaudésir som fritt översatt blir ”era önskemål” eller ”era behag” ligger i mitten av Grand Crubältet och består av två sluttningar som delas av en väg. Dessa bildar ett mycket soligt och varmt läge där druvorna utvecklar aromer som i vinerna oftast förknippas med vita blommor och elegans snarare än kraft och muskler som är lättare att hitta i t.ex Valmur. Vaudésir har dessutom en förmåga att ”bjuda på sig” ganska ungt till skillnad från exempelvis Les Clos.

Puligny-Montrachet 2007



Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 13%
Druva: Chardonnay
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Puligny-Montrachet
Producent: Antonin Rodet
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/267 Kr/ 5336

Producenten/Leverantörens egen beskrivning
Färg: Ljus, gul färg.
Doft: Ung, nyanserad doft med karaktär av rostade ekfat, inslag av mineral, gula äpplen, smör, melon och citrus.
Smak: Torr, nyanserad, mycket frisk smak med karaktär av rostade ekfat, inslag av mineral, gula äpplen, nötter och citrus.
Användning: Serveras vid 8-10°C till smakrika fisk- och skaldjursrätter, eller till ljust kött.
Hållbarhet: Kan lagras

Meursault 2007




Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Meursault
Producent: Pierre Bouzereau-Emonin
Leverantör: Sigva
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/279 Kr/ 1267701

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Karaktär: Medelgul färg med litet inslag av unga gröna toner. Ren, klassisk doft av citrus och mineral samt inslag av blommiga toner. Torr, medelfyllig i smaken med elegant frukt. Finstämd syra med inslag av mineraler.
Passar till: Medelkraftiga rätter av ljust kött, fisk och kyckling.
Vininflikation: Pressning av hela druvklasar omedelbart efter skörd. Jäsning på delvis nya men även gamla franska små ekfat i 12 månader. Ingen filtrering skedde.
Producenthistorik: Familjen Bouzereau , som idag är inne på den tionde generationen, innehar totalt 18 ha vingård utspridda över följande byar i Bourgogne: Mersault, Volnay, Auxey-Duresses, Pommard, Monthelie, Beaune, Puligny-Montrachet samt Corton. Patrick Bouzereau, som är vingårdens expertis är mycket passionerad i sitt arbete. Han lägger ner stort arbete i vingården med hård beskärning av vinrankorna för att reducera skördeuttaget.
Området: Man tror att grekerna tog med sig vinrankan hit redan på 600 f.kr trots romarnas förkärlek för italienska viner. Området har kontinentalt inlandsklimat med vårfrost, hagelstormar och störtregn som stora risker.

Pouilly-Fuissé 2008




Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Pouilly-Fuissé
Producent: Louis Jadot
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/199 Kr/ 75860

Chablis Vieilles Vignes Domaine Sainte Claire 2008




Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Chablis
Producent: J M Brocard
Leverantör: Johan Lidby Vinhandel AB
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/169 Kr/ 5595

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Utseende: Klart vin med ungdomliga gröna nyanser.
Doft: Stor med generös fruktighet och intensiv djup mineralton.
Smak: Kraftfull och komplex med både djup mineralton och rik fruktighet.
Beskrivning: Jean-Marc Brocards viner jäser vid cirka 18-20 grader på rostfritt stål utan tillsats av odlad jäst. Vinet får sedan ligga flera månader på sin jästfällning för att få fram de elegantaste aromerna. Inga Chablisviner från Jean-Marc Brocard lagras på ek, då han menar att det maskerar den äkta Chabliskaraktären som består till mycket stor del av mineral i doft och smak. Stockarna till detta vin kommer från en vingård som heter Malantes i byn Préhy. De är planterade 1942 och har således en ålder över 60 år! Detta ger lägre avkastning och mer koncentrerade viner. De senaste fem åren har skördeuttaget legat på under 30 hektoliter per hektar vilket är hälften av vad som är brukligt i Chablis.

Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins 2008




Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Bourgogne
Producent: Louis Jadot
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/115 Kr/ 5798

Mâcon-Villages Chardonnay 2008




Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Mâcon-Villages
Producent: Blason de Bourgogne
Leverantör Enjoy Wine & Spirits
Volym/Pris/Sbid 750 ml/73 Kr/ 2295

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Vinifiering: Caves de Vignerons de Buxy är ett av Bourgognes mest välrenommerade kooperativ. Druvorna skördas ur vingårdar i de södra delarna av Bourgogne i Mâconnais. Vinat är jäst och lagrat på ståltank.
Lagring: 1-4 år

Bourgogne Aligoté 2009




Kategori: Vita viner
Alkoholhalt: 12%
Druva: Aligoté
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Bourgogne Aligoté
Producent: Joseph Drouhin
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/99 Kr/ 550001

lördag 17 april 2010

Ventisquero Queulat Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2007


Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 13,5%
Druva: Cabernet Sauvignon
Ursprungsland: Chile
Ursprung: Maipo
Producent: Viña Ventisquero
Volym/Pris/Sbid 750 ml/107 Kr/ 656801







Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Mörk, röd färg.
Doft: Mycket fruktig doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, mynta, choklad och vanilj.
Smak: Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, mynta, choklad och vanilj.
Användning: Serveras vid 16-18°C till smakrika rätter av lamm- eller nötkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.