Veckans vin - Moscatel de Setúbal 2003

Kategori: Starkvin
Druva: Muscatel de Setúbal
Alkoholhalt: 17,5%
Ursprung: Setúbal
Ursprungsland: Portugal
Producent: Bacalhôa
Leverantör: Nigab
Volym/Pris/Sbid 750ml / 99 Kr / 801101








Producenten/leverantörens egen beskrivning
Karaktäristik:
- Bärnstensfärg.
- Stor, intensiv och aromatisk doft med inslag av aprikos och torkad frukt.
- Söt, fyllig och balanserad smak med koncentrerad frukt och inslag av torkade aprikoser.
Passar till: De flesta desserter, både kraftiga med choklad och lättare fruktdesserter. Utmärkt till grönmögelost.
Lagring: Vinner inte på lagring, men håller i flera år. Öppnad flaska förvaras i kylskåp och håller 3-4 månader.
Vinet: Detta vin är uteslutande gjort på den lokala varianten av den uråldriga druvsorten muskat, som här går under namnet moscatel de setúbal. Efter skörd för hand krossas druvorna, och när vinet jäst till cirka fem procent alkohol avbryts jäsningen genom tillsatts av vinsprit till cirka 18 procent. Vinet får sedan ligga i kontakt med druvskalen i ca två-tre månader över vintern, för att laka ut maximalt med smak. Efter detta vidtar den traditionella lagringen på små ekfat i minst tre år. Innan buteljering görs sedan ett noggrant urval och blandning från olika fat av olika åldrar för att behålla vinets stil och höga kvalitet.
Producenten: Bacalhôa Vinhos de Portugal (som tidigare hette JP Vinhos) är en av de klassiska producenterna i Portugal, och är framförallt känt för sina mousserande viner och vinerna från Setúbal-halvön, där även företagets huvudanläggning ligger. Man är idag dominerande när det gäller produktion av Moscatel de Setúbal och producerar årligen cirka 400 000 liter.
Området: Setúbal-halvön söder om Lissabon är ett av de klassiska vindistrikten i Portugal. Tack vare närheten till Atlanten blir klimatet mycket jämnt över året och vintrarna blir nederbördsrika, vilket ger idealiska förutsättningar för vinodling. Mest känt är Setúbal för det söta starkvinet på moscatel-druvor, som här blir elegantare än någon annanstans i södra Europa.

Masi Valpolicella Bonacosta 2009

Kategori: Röda viner
Druva: Corvina, Rondinella, Molinara
Alkoholhalt: 12%
Ursprung: Valpolicella

Ursprungsland: Italien
Producent: Masi
Leverantör: Philipson & Söderberg
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 85 Kr / 699801








Producenten/leverantörens egen beskrivning
Karaktär: Ungt och fräscht med lite körsbärsartad frukt. Inte alltför sträv och ren, god eftersmak.
Lagras: I regel är Valpolicella inte ett lagringsvin då den unga frukten bär upp vinet, 2-5 år.
Passar till: Lättare kötträtter som kalv, gris eller kyckling. Är utmärkt till pastarätter liksom till inte alltför starka ostar. Serveras något kyld 14-17°.
Mer om Masi Bonacosta Valpolicella Classico: Valpolicella är ett sk DOC-område i Veneto norr om det vackra Verona, granne med Soave i öster och Bardolino i väster, inte långt från Gardasjön. Traditionellt är Valpolicella enkla lätta röda viner utan anspråk på stort djup och tyngd. Classico, som det också står på etiketten, betyder på italienskt vinspråk den centrala och bästa delen av ett område. Om Valpolicella har namn om sig att vara bland de lättare röda vinerna så har Amarone rakt motsatt rykte. Mer rikt och koncentrerat vin i frukt och alkohol finns inte. Ändå kommer de två från samma druvor och samma vingårdar. Masi är en familjeegendom grundad 1790. I dag är det Dr Sandro Boscaini (sjätte generationen) som leder firman. Sandro och hans grupp av vinmakare har rykte om sig att ha "magic fingers", dvs en speciell känsla att kunna plocka fram det där lilla extra ur druvorna och hitta nya vägar att gå. Men Boscaini är samtidigt mycket traditionsbunden och vägrar t ex att odla druvor som Cabernet eller Merlot som han anser inte hör hemma i regionen.

Veckans vin - Monti Garbi 2008

Kategori: Röda viner
Druva: Corvina och Corvinone 70%, Rondinella, Croatina och Oseleta 30%
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprung: Valpolicella

Ursprungsland: Italien
Producent: Tenuta Sant' Antonio
Supplier: Johan Lidby Vinhandel AB
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 99 Kr / 532801




Producenten/leverantörens egen beskrivning
Utseende: Djupt körsbärsröd.
Doft: Intensiva aromer av svarta vinbär, körsbär och plommon.
Smak: Fruktig, medelfyllig smak med fin russinton, lätt kryddig och lång eftersmak med mjuka syror.
Beskrivning: Vinrankorna är planterade runt vineriet på en höjd om 300 meter över havet. Jordmånen är kalkdominerad och planteringsdensiteten är 8000 stockar per hektar. Skörden ägde rum de tjugo första dagarna i oktober. Hälften av druvorna fick torka i tre månader innan pressning. Efter jäsning på rostfria tankar lagrades vinet tolv månader på slovenska ekfat varav cirka en tredjedel var nya. Efter buteljeringen lagrades vinet ett år på butelj innan det släpptes till försäljning.

Veckans vin - Errazuriz Cabernet Sauvignon Rosé 2009

Kategori: Roséviner
Druva: Cabernet Sauvignon, Malbec
Alkoholhalt: 13%
Ursprung: Valle Central
Ursprungsland: Chile
Producent: Viña Errázuriz
Supplier: Philipson & Söderberg
Volym/Pris/Sbid 750ml: / 69 Kr / 297001

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Karaktär: Intensiv och kraftig ungdomlig färg. Mycket fräsch doft av jordgubb, mogna hallon och röda körsbär. Fyllig smak och lång rund eftersmak.
Druvor: Cabernet Sauvignon 95%, Malbec 5%
Passar till: Detta är ett perfekt bersåvin fast också gott tillsammans med de flesta sallader. Stekt fisk, grillad kyckling, ugnsrostade grönsaker fungerar också alldeles utmärkt.
Mer om Errazuriz Estate Cabernet Rosé: Ett av Chiles äldre vinhus, grundat 1879 av Don Maximiano Errazuriz. Original-vingården ligger sagolikt vackert belägen uppe i Aconcagua Valley, i skuggan av Amerikas högsta berg. Idag ägs huset av familjen Chadwick (släkt med Errazuriz) med gentlemannen Eduardo i spetsen. Errazuriz gör viner i alla kvaliteter från enkla bordsviner i 60-kronors-klassen upp till toppvinerna Don Max och Seña som ligger upp mot en halv tusenlapp. Chadwicks äger även Viña Caliterra som gör viner i en lite robustare stil.

Puycheric Syrah 2009

Kategori: Roséviner
Druva: Syrah
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: VdP d'Oc
Ursprungsland: Frankrike
Producent: Foncalieu
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 59 Kr / 220901

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Medelhög intensitet, rödrosa nyans.
Doft: Medelstor, frisk och bärig med inslag av hallon, vinbär och örtkryddor.
Smak: Medelfyllig, mycket bärig och mjuk med tydlig hallonkaraktär och frisk eftersmak.
Användning: Kyckling och kalkon, kryddstarka fisk- och skaldjursrätter. Pratvin.

Fransk tradition och modern teknik kan bli en oslagbar kombination. Det är därför allt fler vinmakare i södra Frankrike börjar göra lantviner, helt enkelt för att den mindre fina beteckningen tillåter att man använder druvsorter och ek på ett sätt som tidigare bara var möjligt i Australien, Amerika och resten av den nya världen. Och det är ju trots allt vinet och inte etiketten man dricker.

Puycheric Syrah Rosé kommer från den franska vinproducenten Foncalieu, en grupp av samarbetande odlare i Languedoc vid Frankrikes sydkust. Man förfogar över drygt 2500 hektar vingårdar och säljer varje år över 20 miljoner liter vin, både traditionella och moderna sorter. Nytänkandet är dock firmans främsta adelsmärke och man exporterar en stor del av produktionen till USA, där smaken för druvrena viner är utbredd. Vinet är gjort på 100 procent syrah som har krossats och jäst tillsammans med druvskalen en kort tid. Därefter har man tappat av den klara musten och låtit vinet jäsa klart utan skal, detta för att få lagom mycket färg hos det färdiga vinet.

Pata Negra Gran Reserva 2002

Kategori: Röda viner
Druva: Cencibel
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprung: Valdepeñas
Ursprungsland: Spanien
Producent: Bodegas Vinartis
Supplier: Fondberg & Co
Volym/Pris/Sbid 750ml: / 79 Kr / 1261301 (Beställningsvara)

Producdenten/leverantörens egen beskrivning
Karaktär: Röd, mogen färg. Stor doft med varm fruktighet, mognad och tydlig fatkaraktär. Medelfyllig smak med tydlig mognad. Mjuk och smakrik med inslag av röda bär och tydlig fatkaraktär i eftersmaken.
Framställning: Pata Negra Gran Reserva är framställt av en druvsort som kallas Cencibel, den lokala benämningen på nationaldruvan Tempranillo. Det är gjort på ett hårt urval av skörden och jäses sedan i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Detta vin är en Gran Reserva, som innebär att det fått en ekfatslagring under två år och därefter lagrats på butelj i tre år innan det släppts till försäljning.
Passar till: Genom sin rika och relativt fylliga smak är detta ett vin som passar bra till kraftigare kött- och vilträtter.

DC Shiraz Mourvèdre 2009

Kategori: Röda viner
Druva: Shiraz, Mourvedre
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 69 Kr / 3213501 (Beställningsvara)
Ursprung: Coastal Region
Ursprungsland: Sydafrika
Producent: Darling Cellars
Alkoholhalt: 14,5%

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Sydafrikan i eleganta franska kläder.

Ursprung: Sydafrika, Coastal Region
Druva: 80 % shiraz, 20 % mourvedre
Fatlagring: På ståltank tillsammans med ekstavar
Restsocker: 1 g/l
Syra: 4,5 g/l
Karaktär: Mörk blåröd färg. Fruktig doft med inslag av svarta vinbär, björnbär och fat. Fruktig och kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka bär och vanilj.
Passar till: Kött- och kycklingrätter med smakrika tillbehör.
Serveringstemperatur: Serveras vid 16-18°C

Aglianico 2008

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 13%
Druva: Aglianico
Ursprung: Apulien
Ursprungsland: Italien
Producent: Tenute Rubino
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 79 Kr / 9925301 (Beställningsvara)

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Mörk, rödblå färg.
Doft: Nyanserad, kryddig, fruktig doft med inslag av fat, mörka körsbär, viol, choklad, lakritsrot och eneträ.
Smak: Kryddigt, nyanserat, något stramt vin med inslag av fat, mörka körsbär, viol, choklad, lakritsrot och eneträ.
Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.

Delapierre

Kategori: Mousserande viner
Druva: Parellada, Xarel-lo, Macabeo
Alkoholhalt: 11,5%
Ursprung: Cava
Ursprungsland: Spanien
Producent: Codorníu
Volym/Pris/Sbid: 750ml / 64 Kr / 77360

Producenten/ leverantörens egen beskrivning
Färg: Medelhög intensitet, gröngul nyans.
Doft: Relativt stor, blommig med inslag av mineral och äpplen.
Smak: Medelfyllig med rund fruktighet, mineralkaraktär och toner av ananas och citrus. Halvtorr.
Användning: Välkomstdrink. Kalkon och annat kallskuret.

Cava är spanskt mousserande vin, framställt enligt den traditionella metoden, där bubblorna kommer från en andra jäsning på butelj. Metoden är mycket tidskrävande och dyrbar, och därför brukar viner gjorda med den metoden vara ganska dyra. Ett lysande undantag är Delapierre.

Vinet kommer från Rondel, en firma som ingår i Codorníu-gruppen. Företaget har 7 hektar vinkällare i Cervello, en liten by som ligger två mil väster om Barcelona i Katalonien. Jordmånen i vingårdarna är kalkhaltig och klimatet tempererat, vilket ger ideala förutsättningar för vitvinsodling.

Delapierre är gjort på druvsorterna macabeo, parellada och xarel-lo. Efter en andra jäsning på butelj har vinet lagrats ett år innan degorgering, som det kallas när man avlägsnar jästrestarna från flaskan innan den typiska cavakorken sätts i flaskan.