Yes, en av mina favoriter till druva. Och om ni ser på de sex vi provade så var de riktigt bra, förutom en som var lite för syltig och sliskig för min smak.
Lite fakta om Zinfandel:
Geografi
-Zin är Kalifornisk, men odlas i 14 av delstaterna.
-Kalifornien USA,ca 21 000 hektar
-Italien 17 000 hektar mest i Apulien
-Mexico 4 000 hektar
-Sen spridda skurar i Sydafrika och Brasilien
-Chile och Australien på väg upp
-Primitivo en utbredd men okänd druva från Syditalien ända tills likheten med Zin upptäcktes.
-Användes mest som uppblandningsdruva i Toscana och Piemonte. Idag ökar
buteljeringen samtidigt som bulken tappas vidare.
-Druvrena DOC-områden är Primitivo di Manduria och Primitivo di Gioia i
Apulien.
Försöker efterlikna den kaliforniska stilen.
-S.A. , Chile och Cape Mentelle i västra AUS börjar framgångsrikt hitta sin
Zinfandel-stil.
Historia
-DNA analyser visade gm UCD (Davis) att Zinfandel och Primitivo är identiska
sinsemellan och senare även med Crljenak.
-Zin reste alltså från Kroatien via Apulien till Kalifornien och har inte slutat resa
än.
- Dry Creek Valley i Sonoma själva hjärtat. God gammal grusjord
-Hälften av Zins stockar i Kalifornien är mer än 50 år.
Smak & Doft
-Zin från Dry Creek, Sonoma får saftig doft av björnbär och peppar och frisk syra
-Russian River (Sonoma) har också bra syra men svala år kan den bli för hög
-Vinerna fr Santa Cruz är djupa och komplexa men är det Paul Drapers förtjänst
eller terroir?
- Gamla stockar generellt ger en tätare och mer intensiv smak (lägre avkastning,
magrare jord)
-Inte vanligt med lagring – låg tanninhalt, stor frukt
-”Zinfandels Aroma wheel”
Kryddor: svartpeppar, kryddnejlika, kanel, oregano
Blommig: violer och rosor.
Frukt: tranbär, jordgubbar, hallon, svvinbär, körsbär, katrinplomon, russin m.
ökande mognad.
-Den malolaktiska jäsningen ger gräddiga aromer och eken en smak av vanilj,
kryddor, rostat bröd.
Till grillat kött, vilt som rådjur och stekt fågel om vinerna inte är för ekiga.
Nedan är de sex viner vi provade.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar