söndag 28 februari 2010

Om Cryssanthander & Vin

Betygskalan
- Bättre än så här blir det inte
- Helt fantastiskt bra
- Exceptionellt bra
- Mycket bra
- Bra
- Godkänt
- Mindre bra
- Inte så bra
- Illa
- Väldigt illa

Om jag anser att två vin smakar ungefär lika gott så kommer det vin som har lägre pris att få ett högre betyg än det som har ett högre pris då jag anser att jag får mer gott vin för pengarna, vilket ska premieras med ett bättre betyg.

Kom ihåg att det är min subjektiva bedömning om vad jag tycker om vinerna som blir mitt betyg. Dvs väldigt mycket spelar in i vad jag själv gillar eller inte gillar. Kanske har du och jag helt olika smak? Ingen fara, det finns fler bloggar om vin. Men om du märker att vi delar samma smak, varmt välkommen att prenumerera på bloggen eller följ mig på Twitter för att få fler goda tips.

Cryssanthander & VinCryssanthander & Vin drivs av mig, Lelle Cryssanthander, i privatsyfte att locka fler människor att lära sig hitta rätt vin vid tillfällen där denna ädla dryck rekommenderas. Jag har varit intresserad av vin i över 15 år och är medlem i Munskänkarnas Stockholmssektion sedan 2007 och har där gått en massa kurser och provningar. Är godkänd för Betyg 2. Vin är min största hobby.

Jag hade tidigare rekommenderat Veckans Vin på Facebook i nästa två år och märkte ett stort intresse, därför beslöt jag mig att starta en blogg istället.

Bloggen är i första hand en guide till alla som inte kan så mycket om vin men kan även ge bra info till de som kan lite mer.

Vin bedöms ytterst subjektivt anser jag. Dvs smaken är som baken. Så även om ett vin är perfekt rent tekniskt, betyder det inte att det faller alla på läppen.

Jag vill inte här på bloggen beskriva vinen med ord såsom: "kraftig attack, hög syra och en balanserad mitt med bullriga tanniner och en lång avslutning med doft av tobak, choklad, svarta bär och unken källare" då det för en oinvigd inte låter speciellt gott. Därför har jag ett betygsystem som bättre kan ge en riktning om jag anser att ett vin är gott och prisvärt genom min egen betygskala.

Vanligast när man betygsätter ett vin är att man inte ska ta hänsyn till vad det kostar, det är vinets kvalitet som ska betygssättas och det görs oftast i en skala som går till 100. Att priset inte är med är galet tycker jag. Jag betygsätter helheten, dvs hur mycket bra vin jag får för pengarna. Även om en enkel regel är att ju mer vinet kostar dessto bättre vin får jag, så betyder inte det på min skala att det nödvändigtvis får ett högre betyg för det. Ulf Sjödin som är Sverige första Master of Wine anser att vin som kostar mer än 300 kr inte är skäligt utan bara är ett påslag som går till vinproducentens dyra sportbilar. Dyra viner får således inte ett högre betyg med automatik bara för att det kostar tusentals kronor per flaska. Jag tar heller ingen hänsyn till vin som investering i min betygsättning.



From 2011 skriver jag en vinkrönika i Täby Danderyd Magasin där jag även tipsar om vin.

Foto

Samtliga bilder på denna blogg, som jag inte själv tagit, är hämtade från producenten av det aktuella vinet. Om producenten anser att detta inte är förenligt med upphovsrättslig lag, meddela mig så tas bilden bort omedelbart.

Pintas Character 2006




Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: Portugal
Ursprung: Douro
Producent: Wine & Soul
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/249 Kr/ 94250

lördag 27 februari 2010

Allesverloren Tinta Barocca 2007




Kategori: Röda viner
Druva: Tinta barroca
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Swartland
Producent: Allesverloren Wine Estate
Leverantör: janake wine group
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/114 Kr/ 12002

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Sydafrikas svar på Portugal. Besegrade de flesta portugiserna i en vintävling med viner gjorda av Tinta Barocca. Ständig medaljvinnare i Sydafrika. Utsågs 2006 i tidningen Världens Viner av svenska toppvinskribenter till bästa Sydafrikanska vin i kategorin övriga druvsorter. Den jag har provat här är dock 2007.

Allesverloren var mycket länge en av de ursprungliga portvinsegendomarna i Sydafrika. Här odlas sorter som Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Francisca, Souzao, Pontac, Malvasia Rey och sist men inte minst Tinta Barocca. Denna druva ingår som en naturlig del i Allesverlorens eget ”portvin”. Idag buteljerar bara ca. fem producenter oblandad Tinta Barocca i Sydafrika.

Med sin varma rika vinstil har detta vin blivit extremt populärt i Sverige. Oslagbart till älgsteken och mustiga köttgrytor eller en enkel ostbricka gärna framför öppna brasan eller till grillaftonen. Det är ju heller ingen nackdel att vinet är extremt prisvärt vilket en närmast enig vinpress ofta kommit fram till. Vinet är mustigt, smakrikt, med kryddiga nyanser och mjuk strävhet som gör att det passar strålande till smakrik mat som vilt, grytor av alla sorter, nöt, lamm, fågel och grillat.

Vinet har jästs först 5 – 7 dagar i öppna cementkar och därefter avslutat jäsningsprocessen i tankar för att slutligen lagras i 18 månader på ekfat. Vinet tål mångårig lagring i en bra vinkällare men är också njutbart direkt efter tappning.

Michael Arnould Flis




Kategori: Mousserande viner
Alkoholhalt:12%
Druva: 100% Pinot Noir
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Michael Arnould Flis
Volym/Pris/Sbid 375 ml/978 Kr/ 7009, ingår i SB Champagneprovarlåda 6 i beställningssortimentet.

onsdag 24 februari 2010

Tio vin från Piemonte!


Igår var det stationsprovning hos Munskänkarna och det bjöds på tio viner från Piemonte som ligger i nordvästra Italien. I Piemonte var jag och Uffe 2008 och jag gillar viner från detta område väldigt mycket. Här finns det viner med kraft! Precis som jag vill ha dem. Nedan har jag satt mina betyg på dessa tio viner. (Det var egentligen 11 men Veckans vin förra veckan, dvs Briccotondo, finns redan här på bloggen sedan tidigare.)

Renato Ratti Barolo Rocche 2005




Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Barolo
Producent: Renato Ratti
Årgång: 2005
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/593 Kr/ 9527701

Barbaresco Voghera 2003



Kategori: Röda viner
Druva: Nebbiolo
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Barbaresco
Producent: Luigi Voghera
Leverantör: Primewine Sweden
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/219 Kr/ 233901

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Framställning: Druvorna skördas i början av oktober. Musten jäses i rostfria ståltankar med 10-12 dagars maceration. Vinet får sedan mogna i franska ekfat (Allier) under cirka 12 månader.
Utseende: Vackert granatröd färg.
Doft: Drygt medelstor, djup och mycket druvtypisk och aromatisk doft med fina toner av körsbär, viol och fin tobak. En aning mognad.
Smak: Medelfyllig, torr och mycket frisk smak med en delikat rödfrukt som drar åt sötsyrliga körsbär. Eftersmaken är lång, god och balanserad och strävheten tydlig men typisk. Komplex.
Användningsområden: Tack vare strävheten i vinet bör man undvika söta och beska smaker i maten, och stället satsa på maträtter med någon komponent som mildrar de hårda kanterna i vinet - krämig risotto, potatispuré, grädde i såser och stuvningar, salta råvaror samt salta och syrliga smaksättningar. Passar också till salta, vällagrade hårdostar. Vinner på luftning i karaff och servering i glas med stora kupor.

Langhe Nebbiolo Pio Cesare 2006




Kategori: Röda viner
Druva: Nebbiolo
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Langhe
Producent: Pio Cesare
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/119 Kr/ 730601
Färg: Röd färg med tegelröd nyans.
Doft: Nyanserad, kryddig, aningen utvecklad doft, inslag av fat, körsbär, rosor, viol och sötlakrits.
Smak: Stram, nyanserad, aningen utvecklad smak med inslag av fat, körsbär, nypon, rosor, viol och lakritsrot.
Användning: Serveras vid 16-18° till robusta rätter av nöt- eller viltkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Veckans vin - Eremo 2004



Kategori: Röda viner
Druva: Barbera 60%, Nebbiolo 40%
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Langhe
Producent: Fontanafredda
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/93 Kr/ 42361








Leverantören/producentens egen beskrivning
Färg: Mörk, röd färg.
Doft: Kryddig, fruktig doft med inslag av fat, körsbär, blåbär, anis och örter.
Smak: Kryddig, mycket frisk, fruktig smak, inslag av fat, körsbär, blåbär, örter och lakrits.
Användning: Serveras vid 16-18°C till inte alltför kraftiga rätter av lamm- eller nötkött.
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.

Barbera d'Alba Ciabot della Luna 2007



Kategori: Röda viner
Druva: Barbera
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Barbera d'Alba
Producent: Gianni Voerzio
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/229 Kr/ 95659

Leverantören/producentens egen beskrivning
Färg: Mörk blåröd färg.
Doft: Komplex, kryddig, aningen animalisk doft med fatkaraktär, inslag av plommon, rosmarin, körsbär, tobak och mörk choklad.
Smak: Komplext, kryddigt, stramt vin med fatkaraktär, inslag av plommon, rosmarin, körsbär, tobak och mörk choklad.
Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.
Hållbarhet: Kan lagras.
Sockerhalt: 7 gram/liter
Jordart/jordmån: Kalkhaltig märgel med lager av tuff.
Lagring: Ett år på 225-liters franska ekfat.
Odlingsområde: Alba ligger i Piemonte, i nordvästra Italien.
Skörd Manuell.
Producentbeskrivning: Familjefirman Gianni Voerzio har sitt säte i byn La Morra sydväst om orten Alba i Piemonte. Totalt förfogar Gianni Voerzio över 12,5 hektar vinodlingar. Man odlar, förutom barbera, de blå druvsorterna nebbiolo, dolcetto och fresia, samt de gröna moscato bianco och arneis. Etiketten är utformad i samarbete med konstnären Gianni Gallo.
Vinifiering: Jäsning och skalmaceration i två veckor, vid en temperatur av 25-28°C.

Vajra Dolcetto d'Alba 2007



Kategori: Röda viner
Druva: Dolcetto
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Dolcetta d'Alba
Producent: CD Vajro
Leverantör: Moestue Grape Selections AB

Volym/Pris/Sbid: 750 ml/135 Kr/BS 73278

tisdag 23 februari 2010

Grignolino d'Asti 2007




Kategori: Röda viner
Druva: Grignolino
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Asti
Producent: Cantina Sociale di Casorzo
Leverantör: GustaVino AB
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/121 Kr/BS 74884

Michele Chiarlo Gavi 2008




Kategori: Vita viner
Druva: Arneis
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Gavi
Producent: Michele Chiarlo
Leverantör: Winepartners Nordic AB
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/145 Kr/BS 72477

Det är Michele Chiarlo som producera det ljuvliga Nivolo som för övrigt är en 10:a till efterrätten tycker jag.

Ceretto Langhe Arneis Blange 2008




Kategori: Vita viner
Druva: Arneis
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Langhe
Producent: Ceretto
Leverantör: Carovin
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/199 Kr/BS 83207

Bilden är tagen på Cerettos vingård när jag och Uffe var i Piemonte 2008. Här är hela deras serie. Blange är den ljusa flaskan och finns i beställningssortimentet.