Veckans vin: Sancerre Comte Lafond Grande Cuvée 2006

Kategori: Vita viner
Druva: Sauvignon Blanc
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Sancerre
Producent: de Ladoucette
Årgång: 2006
Leverantör: Fondberg & Co
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/259 Kr/ 8368701





Producenten/leverantörens egen beskrivning
Karaktär: Vacker guldfärg med gröna inslag. Doften är komplex, rik och koncentrerad, med toner av grape, päron, röda vinbär och vanilj och en tydlig mineralkaraktär. Smaken är livlig och rund med bra syra. Behagliga toner av päron, aprikos och vit persika. Detta är ett robust, rikt och välgjort vin med en utsökt, lång och frisk eftersmak.
Framställning: Egendomen är uppdelad i flera olika vingårdar, och druvorna skördas, pressas och vinifieras separat. Vinet får ligga på tank och vila i 24 till 48 timmar innan det läggs på tankar i rostfritt stål för jäsning, som kan ta upp till 10 veckor vid en temperatur runt 18-20 grader.
Passar till: Lite kraftigare rätter på skaldjur och fisk med t ex smörsås.



Vi drack detta på restaurang La Petit Maison i Nice. Kan varmt rekommenderas. Skönt ställe, utsökt mat och gott vin.

Eden Roc och Pouilly Fumé

Pouilly Fumé de Ladoucette 2006 är tidigare här betygsatt med en nia. Denna gång när inramningen var ett soligt och varmt Eden Roc i Antibes, med medelhavet som utsikt, så smakade maten bra och vinet blev helt enkelt pricken över i:et. Bättre än så här kan inte vin njutas. Fantastiskt!

Moulin de Le Lagune 2004

Houte Medoc, Bordeaux, som Moulin de Le Lagune 2004 kommer ifrån, är ett underbart vin med 40% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon och 10% Cabernet Franc. Bra attack och välavrundade tanniner. Vi drack denna 37,5 cl på restaurang Le Bastion i Antibes. 42 Euro tog de för den.

Champagnen är Mumm Cordon Rouge 2000 och satt som en smäck!

Terra di Confine 2004

Terra di Confine 2004 från Umbria, kommer från Toscana och har majoriteten Cabernet Sauvignon med en lite del Merlot. Finns inte på SB. Avnjöts på en Italiensk restaurng i Antibes. Alkoholhalt 13,5% och kostade 35 Euro. Doften är blek och smaken lite platt.

Chardonnay

I går så var det druvkurs igen. Chardonnay denna gång. Inte min favorit, men jag vet att det är en kunglig druva då den finns inte minst i Champagne.Vi prövade sex stycken glas denna gång, där fem var Chardonnay och en var en SB. Spikade en Chablis men missade helt den ekade SB från Bordeaux. Alla sex vinerna som vi testade kommer i följd här nedan med mina betyg.

Här kommer lite kortfattad fakta om Chardonnay:

• Druvans ursprung är från Bourgogne
• Lättodlad
• Finns i hela världen
• Funkar i alla jordmåner, men helst i kalk och krita
• Känslig för frost på våren
• Stor i Bourgogne, Champagne och Chablis
• Tydlig gul ton i färgen
• Chablis är lite svalare med en grön ton
• Oekade är ljusare
• Doftar honung, äpplen - kallt=tuttifrutti, mineral, varmt= exotisk frukt
• Malolaktisk jäsning ger smörig ton
• Smakar medel till hög fruktsyra, medel till hög alkoholhalt, medel till hög fyllighet
• Chablis går alltid igenom malolaktisk jäsning
• Vanlig i USA, Australien och Nya Zeeland

Wolf Bass President Selection 2008

Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Australien
Ursprung: South Australia
Producent : Wolf Blass
Leverantör: Arvid Nordquist H.A.B.
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/126 Kr/ 2634701

Chablis Domaine Pinson 2007

Kategori: Vita viner

Druva: Chardonnay

Alkoholhalt: 12,5%

Ursprungsland: Frankrike

Ursprung: Chablis

Producent: Domaine Pinson

Leverantör: Tryffelsvinet

Årgång: 2007

Volym/Pris/Sbid: 750 ml/169 Kr/82517

Château Coucheroy 2007

Kategori: Vita viner
Druva: Semillon, Sauvignon Blanc
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Pessac-Léognan
Producent: André Lurton
Leverantör: Bibendum
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/114 Kr/ 413601

Producenten/leverantörens egen beskrivning

Smaktyp: Vitt vin torrtDruvor: Sauvignon Blanc 90%, Sémillon 10%

Beskrivning: God, lätt aromatisk doft med fin mineralkaraktär och inslag av blomster. Torr, ganska fyllig smak med bra bredd, nästan lite fet, utomordentlig fruktsyra och bra längd.

Passar till: Vinet passar till de flesta rätter tillagade av fisk och skaldjur.

Framställning: En del av vinet har jäst på ekfat, en annan del i temperaturkontrollerade, rostfria ståltankar. Vinet har ej genomgått malolaktisk jäsning. Likadant gäller lagringen. En del har lagrats i ekfat den återstående delen har vilat på jästen under lagringstiden i ståltankar.

Lagring: Vinet är perfekt att dricka nu men går att spara ett par år om bra lagringsmöjligheter finns.

Chablis 1:er Cru Montée de Tonnerre 2007

Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 12,5%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Chablis Premier Cru
Producent: Domaine Billaud-Simon
Årgång: 2007
Leverantör: Primewine Sweden
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/199 Kr/ 5587

Producenten/leverantörens egen beskrivning

Druvsorter: 100 % Chardonnay

Framställning: Detta är en familjeägd Domaine som innehar 20 hektar i Chablis. Druvorna kommer från Premier Cru-vingården "Montée de Tonnerre" som av många anses ge essensen av Premier Cru Chablis, dvs den vingård som ger mest ursprungstypiskt och tydligast vin.Vinmakarna Samuel Billaud och Bernard Billaud har på kort tid gjort sig ett namn i regionen. De gör Chablis-viner som verkligen är ursprungstypiska med tydlig mineralitet, koncentration och lagringsduglighet. Detta sedan 1991 då de byggde ett nytt vineri. Samuel Billaud tror på en rejäl "Ebourgeonnage" tidigt på våren. Detta innebär att man skär bort knoppar från vinrankorna. Detta anser han blir mycket effektivare till skillnad från att göra en "green harvest" som han tycker bara ger de druvor som man lämnar på rankan mer vätska och brist på koncentration. Musten jäses uteslutande i rostfria små fat och större ståltankar med temperaturkontroll.

Utseende: Lätt gul

Doft: Doften är medelstor, ung och elegant med aningen koncentrerad fruktighet som drar åt fräsch päron och lime, dessutom med en touche av mineral.

Smak: Smaken är medelfyllig, ren och elegant med fin balans, påfallande ung och frisk syra och med toner av mineral. Frukten är elegant och har inslag av päron, grapefrukt och lime.

Användningsområden: Ett perfekt vin till eleganta kokta eller halstrade fisk- och skaldjursrätter, gärna med en del sälta och syrlighet i, samt till ostron naturell. Vinner på att luftas en aning.

Cloudy Bay 2007

Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Nya Zeeland
Ursprung: Marlborough
Producent: Cloudy Bay
Årgång: 2007
Leverantör: Moët Hennessy Sverige AB
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/219 Kr/ 8260101

Chassagne Montrachet 2007

Kategori: Vita viner

Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Chassagne-Montrachet
Producent: Joseph Drouhin
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/339 Kr/ 564801

Bonterra Chardonnay 2007

Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkohol volym: 13,5%
Ursprungsland: USA
Ursprung: Mendocino County
Producent: Bonterra Vineyards
Leverantör: Philipson & Söderberg
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/129 Kr/ 1663201

Producenten/leverantörens egen beskrivning

Karaktär: Mjuk rik doft av äpple, tropisk frukt med svagt inslag av vanilj och smörkola. Fyllig och rik i smaken. Fina men milda syror som balanserar fat och frukt. Lång god eftersmak.

Lagras: Kan lagras upp till 5-6 år.

Passar till: Fiskrätter med kraftig smak, skaldjur som havskräftor och hummer, kyckling, anka och annan ljus fågel. Även ljust kött som kalv och gris.

Mer om Bonterra Chardonnay: Bonterra betyder god jord och är namnet på Fetzers ekologiskt odlade serie. Första årgång var 1991 och de två vinerna var dels en chardonnay, dels en röd på 55% petit sirah och 45% zinfandel, viner som släpptes ut i liten upplaga och på "vanliga" flaskor. Efterhand har de ekologiska odlingarna utökats och produktionen blivit större. År 2002 var samtliga 700 hektar i Fetzers ägor ekologiskt certifierade + 385 hektar i McNab Ranche som dessutom är biodynamiskt odlat. Fler viner i Bonterra-serien har sett dagens ljus sedan 1991 som t ex Zinfandel, Cabernet Savignon, Syrah och Viognier. Buteljerna (gjorda av returglas) har också blivit helt anpassade med innehållet: Etiketter av vasspapper, med text av sojabläck. Sedan 1985 år har Fetzer experimenterat för att få fram denna miljöanpassade vinodling. Naturligtvis är inga kemiska medel tillsatta i odlings- eller tillverkningsprocessen. Fetzer är utan tvekan i frontlinjen när vi talar om ekologisk vinodling. Även vingårdarna Bel Arbor, Korbel och Jekel ingår i Brown-Forman Wines International. Fetzer Sundial Chardonnay är storsäljaren i USA bland Fetzers viner. Druvorna kommer från norra och centrala Kalifornien. Fetzer Sundial Chardonnay har med åren fått högre syra och mer kraft än tidigare årgångar. Merparten av druvorna har jäst på rostfritt stål och 20% på ekfat. Dessutom har en mindre del också genomgått malolaktisk jäsning.

Bonterra Zinfandel 2007

Kategori: Röda viner

Land: USA
Distrikt: Mendocino County
Alkoholhalt: 14,5 %
Färg: Mörk, blåröd färg.
Doft: Fruktig, aningen kryddig doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, peppar, örter och choklad.
Smak: ycket fruktig, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, peppar, kaffe och choklad.
Användning: Serveras vid cirka 16-18°C till smakrika rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat.

Druvsorter/råvaror: Zinfandel 90%, petite sirah 10%
Provad årgång: 2007
Producent: Bonterra Vineyards
Sockerhalt: Mindre än 5,0 gram/liter

Volym/Pris/Sbid: 750 ml/139 Kr/ 22620

Veckans vin: Masi Grandarella 2005

Kategori: Röda viner
Druva: Carmenere, Corvina, Refosco
Alkohol volym: 14,5%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Delle Venezie
Producent: Masi
Leverantör: Philipson & Söderberg
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/199 Kr/ 3244401

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Karaktär: Intensiv mörkt röd med blå kant. Stor doft av söt frukt mot torkade fikon russin och dadlar samt en stor portion julkrydda som nejlika och kanel. Kraftig och stor smak med intensiv frukt, hög syra trots koncentration av torkad frukt. Tydlig fatkaraktär av rostade nya fat med dess kryddiga toner. Lång ihållande eftersmak.
Druvor: Carmenère 20%, Corvina 30%-40%, Refosco 40%-50%
Lagras: Ett vin som håller att lagras upp till tio år.
Passar till: Bör serveras vid 17-18 grader, för varmt upplevs vinet som alkoholstarkt. Kan avnjutas till smakrikt vilt som ren och skogsfågel, nästan alla sorters ost men med fördel hård smakrik typ parmesan eller västerbotten ost.
Mer om Masi Grandarella: Masi ser sig om utanför Valpolicellas gränser, innanför finns ingen mer mark att förvärva. Först Corbec i Argentina och nu Grandarella från vingårdar strax öster om Valpolicella. I övrigt är vinet gjort som en amarone med torkade druvor och två långa jäsningar. En nyhet är att man använder de lokala druvsorterna tillsammans med corvina.

Sauvignon Blanc

I går så var det druvkurs igen. Sauvignon Blanc, min favvodruva när det kommer till vita viner, var det vi gick igenom. Vi prövade fem stycken glas även denna gång, där tre var SB, en var Chardonnay och en var en Gewurtztraminer. Spikade Saint Clair, men det har också varit sommarens favoritvin. Värre med de andra och Chardonnayen var för mig omöjlig att känna. Alla fem vinerna som vi testade kommer i följd här nedan med mina betyg.

Här kommer lite kortfattad fakta om Sauvigon Blanc:

• Druvans ursprung är från Loire och Bordeaux
• Stor i Nya Zeeland (jäser längre än normalt för att bli knastertorra och ge en fräsch ton
• Ljust gul med grön ton
• Hög syra
• Medelhög alkoholhalt
• Medelhög fruktighet
• Doft och smak beskrivs som aromatisk, fläder, krusbär, kattpiss, svartavinbär, gräs, sparris.
• I Loire har den mineralton från kalkjorden och en doft av krut
• I Bordeaux är den lagrad på ek
• Odlas i Sancerre och Pouilly Fumé i Loire
• Finns i hela världen
• Sauternes med botrytis, ädelröta
• Oekade = krispiga
• Passar bra till chevre

Saint Clair Sauvignon Blanc 2008

Kategori: Vita viner
Druva: Sauvignon Blanc
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Nya Zeeland
Ursprung: Marlborough
Producent: Saint Clair Estate Wines
Leverantör: Sigva
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/99 Kr/ 638201

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Druvor: 100% Sauvignon Blanc.
Karaktär:Doften är medelstor, med intensiva dofter av passionsfrukt, krusbär och lime. Torrt, krispigt vin med smak av passionsfrukt, krusbär och örtiga toner. Krispig, frisk hög syra med en rik och elegant smak som håller sig kvar.
Passar till: Smakrika rätter av fisk eller ljust kött med örter och lätta såser med citrus, vitt vin, grädde eller creme fraiche.
Vininflikation: Nattskörd i april 2003 från den 80 ha stora vingården. Kalljäsning i rostfria ståltankar under 21 dagar. Ingen malolaktisk jäsning.
Vinmakare: Matt Thomson
Producenthistorik: Saint Clairegendomen, grundad av Neal och Judy Ibbotson, var en av de första privatägda vingårdarna i Marlborough. Namnet Saint Clair härstammar från familjen Sinclair som var med och byggde det första huset i byn Blenheim. Under tidens gång ändrades slutligen namnet till Saint Clair. Druvorna på gården såldes urpsrungligen till lokala vinföretag, men en önskan om att höja kvaliteten på druvorna ledde slutligen till etableringen av Saint Clair Estate Wines.
Området: De första druvorna planterades så sent som 1973 och stjärnan bland druvorna i området är Sauvignon Blanc. Kombinationen av grund, stenig, fridränerande jordmån med många antal soltimmar och lite kallare nätter, resulterar i viner med hög smakkoncentration.

Pouilly-Fumé de Ladoucette 2006

Kategori: Vita viner
Land: Frankrike
Distrikt: Pouilly Fumé
Alkoholhalt: 12,5 %
Färg: Blek, ljusgul färg med grön nyans.
Doft: Aromatisk doft med rökig mineralton, inslag av nässlor, svartvinbärsblad, gröna äpplen och citrus.
Smak: Torr, mycket frisk, aromatisk smak med rökig mineralton, inslag av nässlor, gröna äpplen och citrus.
Användning: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till lättare rätter av fisk och skaldjur, samt till syrliga getostar.

Druvsorter/råvaror: Sauvignon blanc
Provad årgång: 2006
Producent: de Ladoucette
Sockerhalt: Mindre än 5,0 gram/liter

Volym/Pris/Sbid: 750 ml/199 Kr/ 2220

Bourgogne Les Sétilles 2007

Kategori: Vita viner
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Bourgogne
Producent: Olivier Leflaive
Leverantör: Johan Lidby Vinhandel AB
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/139 Kr/ 565701


Producenten/leverantörens egen beskrivning
Område: Frankrike, Bourgogne, Côte d´Or
Druvsammansättning: Chardonnay
Utseende: Ljust gul.Doft: Elegant, frisk, lätt smörig, Chardonnaydoft med inslag av mogen frukt och lätt fatton.
Smak: Torr, frisk och elegant med ungdomlig fruktighet, citrustoner och en antydan till nötighet. Varm lätt rostad eftersmak.
Beskrivning: Druvorna till detta vin kommer uteslutande från kommunerna Puligny Montrachet (60%) och Meursault (40%). De ligger dock utanför byappellationerna vilket gör att vinet får ursprunget Bourgogne Blanc. Av musten får 70% jäsa på ekfat och 30% på rostfria tankar. Den del som jäser på fat lagras på sin jästfällning 10 månader innan man blandar det med de resterande 30%. Andelen ny ek varierar beroende på årgången, men mellan 10 och 20% är ny.

Château de Rochemorin Blanc 2006

Kategori: Vita viner
Druva: Semillon, Sauvignon Blanc
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Pessac-Léognan
Leverantör: Bibendum
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/149 Kr/ 412801








Producenten/leverantörens egen beskrivning
Smaktyp: Vitt vin torrt
Druvor: Sauvignon Blanc 90%, Sémillon 10%
Beskrivning: Stor komplex doft med distinkt Sauvignonkaraktär och exotisk frukt, god ekfatskaraktär. Fyllig, torr rund smak och god kryddighet med angenämt inslag av vanilj och ek. God lång eftersmak.
Passar till: Ett härligt vin till smakrika fiskrätter, kraftiga fisksoppor och anrättade skaldjur. Gott även till örtkryddad fågel kalv och lättare kötträtter. Tips: Stekt västerhavstorsk med saffransås.
Framställning: Druvorna som handskördas får alkoholjäsa i ekfat. Vinet genomgår inte malolaktisk jäsning. Mognadslagringen sker sedan under tio månader i franska ekfat varav 25 %är nya.
Lagring: Vinet är som bäst att dricka 3 till 10 år efter buteljeringen men håller under perfekta lagringsförhållanden upp till 15-20 år.