Fetzer Barrel Select Zinfandel 2006

Kategori: Röda viner
Druva: 3% Petite Sirah, 97% Zinfandel
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: USA
Ursprung: Kalifornien
Producent: Fetzer Vineyards
Leverantör: Philipson & Söderberg
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/119 Kr/ 642501






Producenten/leverantörens egen beskrivning
Karaktär: Kaliforniens egna druva, Zinfandel. Här i en elegant kostym med läckert bäriga inslag av björnbär och mogna plommon. Bra tillslag av kryddor med kanel- och vaniljstång samt lätt rostad känsla från utvalda fat - Barrel Select - amerikanska ekfat.
Lagras: Trevlig nu men går att lagra upp till 5-7 år.
Passar till: Pastarätter med tomat, fläskfilé och kyckling.

Mer om Fetzer Barrel Select Zinfandel: Bernard "Berney" Fetzer startade sin verksamhet som vinproducent 1968 efter en karriär som trävaruhandlare. Tio av hans elva (!) barn tog över efter hans bortgång 1981. Då producerade gården 200.000 lådor vin om året. Tio år senare hade produktionen tiodubblats. Denna explosiva utveckling var mycket vinmakaren Paul Dolans förtjänst. Paul fick 1991 utmärkelsen "Årets vinmakare" i USA. Fetzer äger ca 700 hektar i Mendocino och Clear Lake i nordligaste Kalifornien, varav hälften idag är ekologiskt odlade. Efter skördning, jäsning och pressning har druvorna genomgått malolaktisk jäsning på rostfritt stål. En liten del har även fått jäsa i hela klasar för att förhöja Zinfandelkaraktären. Därefter har vinet lagrats i ett år på amerikanska ekfat. Fetzer har eget tunnbinderi där man producerar 200 fat i veckan av såväl fransk ek från Allier som amerikansk limousinek. Fetzer ägs idag av Brown-Forman som även äger vingårdarna Jekel Korbel och Bel Arbor samt de stora spritmärkena Jack Daniel's, Southern Comfort, Early Times och Canadian Mist.

Codorníu Selección Raventós

Kategori: Mousserande viner
Druva: 50% Chardonnay, 50% Xarel-lo, 50% Macabeo
Alkoholhalt: 11,5%
Ursprungsland: Spanien
Ursprung: Cava
Producent: Codorníu
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/99 Kr/ 77780







Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Knappt medelhög intensitet, gulgrön nyans.
Doft: Medelstor, frisk med ton av citrus och gröna äpplen.
Smak: Medelfyllig, mycket frisk med inslag av citrus, gröna äpplen och ton av rostat bröd. Bra mousse.
Användning: Aperitif. Skaldjur, fisk, kyckling och milda soppor.

José Raventós var en äventyrlig ung man. Det stillsamma livet i Sant Sadurní d´Anoia år 1870 passade inte alls honom, så när han blev tillräckligt gammal gav han sig ut på resa i Europa. Resandet förde honom till Champagne, och där föddes en idé som skulle revolutionera vintillverkningen i hans hemstad.

Mousserande vin, jäst på flaska som i Champagne fast gjort på spanskt sätt med spanska druvor. Det var precis vad han skulle göra, och han avbröt omedelbart sin resa för att bege sig hem till sina föräldrar. Där började José göra sitt vin och 1872 öppnades den första flaskan cava hemma hos familjen Raventós.

Idag är Codorníu ett stort företag med en enorm vinkällare som rymmer 75 miljoner flaskor cava. Flaskorna lagras där på sin jästfällning i mellan ett och fem år, beroende på vilken karaktär man vill att vinet ska få. Alla buteljer är staplade längs väggarna i ett system av gångar djupt under markytan, och den som vill gå igenom alla gångar kan se fram emot en promenad på 20 kilometer!

För att hedra José Raventós har Codorníu skapat en speciell cava på speciell flaska som bär hans namn. Vinet är traditionell cava, gjord på 50 procent chardonnay 25 procent xarel-lo och 25 procent macabeo. Vinet har jäst vid 15-18 graders temperatur, och därefter har den andra jäsningen skett på flaska vid 12-15 grader. Flaskorna har därefter lagrats med jästfällningen i två år innan degorgering.

The Hermit Crab Viognier Marsanne 2008

Kategori: Vita viner
Druva: 58% Viognier, 42% Marsanne
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Australien
Ursprung: McLaren Vale
Producent: d'Arenberg
Årgång: 2008
Leverantör: Vinovum
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/89 Kr/ 6340






Producenten/leverantörens egen beskrivning
Lagring: 9 månader på amerikanska och franska ekfat
Jordmån: Sandjord (95%) and Lera-kalk (5%)
Syra: 5.7gr/l
Socker: 1.6 gr/l
Passar till: Grillad fisk, lättare fräschare fiskrätter, krabba, ostar
Förvaring: Svalt och mörkt i jämn temperatur mellan 10-14 grader

Fyra generationer individualister. Namnet d’Arenberg väcker respekt inte bara i australiska vinkretsar utan i hela vinvärlden. Mest beror det naturligtvis på vinernas kvalitet, men också på den attityd och tankesätt som präglar produktionen. För här gör man allting efter eget huvud och mycket dessutom för hand eller fot. d’Arenberg grundades 1912 av Joseph Osborn, som märkligt nog var absolutist. Just nu är det Chester d’Arenberg Osborn, som sitter vid rodret och även om han, sedan han tillträdde 1984, genomfört omfattande moderniseringar i vingårdar och källare, har han hållit fast vid sina föregångares högst individuella principer. På d’Arenberg görs allting annorlunda. De har gjort individuell egenart till något av en konstform, säger de andra vinproducenterna i McLaren Vale.

Om vinet
Namnet Hermit Crab kommer av att för miljoner år sedan var de området där d’Arenbergs viner växer idag havsbotten och djurlivet som levde där har resulterat i att underlaget är mkt kalkberikat. Ett av de djur som levde på denna havsbotten var Eremitkräftan, The Hermit Crab.
Chester och Osborn familjen tyckte därför att detta var ett perfekt namn på deras första blend eftersom the Hermit Crab bäst avnjuts bäst till rätter av skaldjur eller fisk och att ”Hermit” faktiskt är en förkortning på religonen i Frankrike där druvan Marsanne ursprungligen kommer ifrån.

Vinifiering
Vinterns regn var tillräckligt men eftersom september och oktober var så torra så började druvorna förlora kraft. När regnet kom i november gick rankorna snabbt i blom och fick en koncentrerad klase. Klasarna gav en stor andel druvor när det regnade jämt genom december och januari enda fram till skörden.
När druvorna väl är pressade ligger de på tank innan de blir korg pressade för att försäkra en försiktig extahering av såväl dofter och smaker av diverse delikata exotiska frukter. Marsanne är tankjäst för att behålla karaktären av nötter och örter medan Viognier är jäst i såväl ståltank och barriques för att skapa ett brett spektra av tropiska frukter och stenfrukter.

Beskrivning av vinet
Doften är rik med solmogen frukt, persikor, vita blommor och mineraler. Smaken är ung, fräsch och fruktig med solmogen, generös frukt, bra balans och inslag av persikor, litchie, meloner, nektariner, citrus, fläder, muskot och mineraler. Ett ungt, fräscht och fruktigt vin från McLaren Vale, med ung, aromatisk frukt, fin blommighet och charmig, ung eftersmak med viss fruktsötma.

Marc Herbart Brut

Kategori: Mousserande viner
Alkoholhalt:12%
Druva: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Marc Herbart
Volym/Pris/Sbid 375 ml/978 Kr/ 7009, ingår i SB Champagneprovarlåda 6 i beställningssortimentet.

Montensia Franciacorta Brut

Kategori: Mousserande viner
Alkoholhalt:12,5%
Druva: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Lombardie
Producent: Antinori
Volym/Pris/Sbid 750 ml/$29/ Finns ej på SB.

Lacomte Pere & Fils Brut Tradition

Kategori: Mousserande viner
Alkoholhalt:12%
Druva: 80% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Champagne
Producent: Lecomte & Pere et Fils
Volym/Pris/Sbid 750 ml/8 Euro/ Finns ej på SB.

Veckans vin - Langhe Nebbiolo Fontanafredda 2007

Kategori: Röda viner
Druva: Nebbiolo
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland: Italien
Ursprung: Langhe
Producent: Fontanafredda
Leverantör: EnoSvezia
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/99 Kr/ 2230001







Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Medel till djup rubinröd färg.
Doft: Medelstor, hallonfruktig doft med karaktär av lakrits, mörka körsbär, violer och fat.
Smak: Torr med balanserad till frisk syra, strama tanniner och medelfyllig kropp. Smak av mörka bär, körsbärskärnor, violer med stram avslutning.
Druvsort: Nebbiolo 100%
Vinifiering: Druvorna skördas manuellt i, slutet av september. Frukten kommer från såväl Fontanafreddas egna vingårdar kring Alba som från lokala kontrakterade odlare i Langhe. Musten jäser med skalkontakt på rostfria tankar vid 26-28˚C i 8 dagar. Under alkoholjäsningen syresätts, sk micro-oxidation, vinet. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och mognar 12 månader på franska ekfat av olika storlek. Vinet filtreras lätt innan det buteljeras. Den totala produktionen av årgång 2005 uppgår till 150.000 flaskor.
Servering: Smakrika kötträtter av nöt och vilt, grytor och gräddiga pastarätter.
Lagring: 1-5 år

Nya världen - Sydamerika

Igår var det återigen dags för ny kunskap om nya världens viner. Denna gång var det viner från Sydamerika. Vi fick prova sex stycken röda viner, två från Argentina och fyra från Chile. Jag prickade bara in en druva, Pinot Noir denna gång. Det var svårt tycker jag. De sex vinerna kan ni läsa mer om nedan detta inlägg.

Kort om regionerna i Sydamerika:
Region, Druva, Område

Argentina, Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonorda, Criollz, Torontes, Muscat, Chardonnay
- Mendoza
- La Rioja
- San Juan

Chile, Carmenere, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pais, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay
- Aconcagua
- Casablanca
- Maipo
- Curicó
- Maule
- Rapel
- Bio bio

Brasilien, Cabernet Sauvignon, Syrah, Muscat, Sauvignon Blanc, Chardonnay
- Rio Grande do Sul
- Santa Caterina

Uruguay, Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pedro Ginenéz, Ugni Blanc, Torrentes, Viogner

Gato Negro Cabernet Sauvignon 2008

Kategori: Röda viner
Druva: Cabernet Sauvignon
Alkoholhalt: 13%
Ursprungsland: Chile
Ursprung: Valle Central
Producent: Viña San Pedro
Volym/Pris/Sbid 3000 ml/189 Kr/ 756408

Alamos Malbec 2008

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 13,5%

Druva: Malbec
Ursprungsland: Argentina
Ursprung: Mendoza
Producent: Bodega Catena Zapata
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/89 Kr/ 667001

Duette Premium Pinot Noir 2008

Kategori: Röda viner
Druva: Pinot Noir
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: Chile
Ursprung: Casablanca
Producent: Viña Indomita
Leverantör: PrimeWine
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/99 Kr/ 660201

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Framställning: Indomita är beläget i den svala Casablanca Valley i Chile, och har lyckats ypperligt med klassiska svalklimatsdruvor såsom Sauvignon Blanc, Pinot Noir och Chardonnay. Engt ungt och dynamiskt team har under kort tid visat upp den stora mångfald av lokala klimat och lägen som dalen har att erbjuda den som letar tillräckligt intensivt. Detta vin har efter skörden genomgått lätt krossning av skalen, och en del av druvklasarna har behållt hela för att ge ytterligare tanninstruktur, dimension och komplexitet till det slutgiltiga vinet. Efter jäsning i öppna små rostfria tankar vid ca 32 grader och kontinuerlig överpumpning av skalen har macerationen pågått i totalt tre veckor. Efter varsam pressning har vinet genomgått sin malolaktiska jäsning på franska ekfat av varierande ålder för att på ett tidigare stadium integreras i vinet. Vinet har sedan lagrats på samma fat under 12-14 månader innan blandning och buteljering.

Användningsområden: Vinet passar till både eleganta och smakrika rätter av ljust och mörkt kött samt vilt och fågel. Det passar även perfekt att avnjuta tillsammans med ostar; både krämiga och vällagrade osttyper

De Martino Single Vineyard Carmenere 2007

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 14,5%
Ursprungsland: Chile
Ursprung: Maipo
Producent: De Martino Winery
Årgång: 2007
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/159 Kr/ 9533601

Terrazas de los Andes Afincado Malbec 2005

Kategori: Röda viner
Druva: Malbec
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Argentina
Ursprung: Mendoza
Producent: Terrazas Vineyards
Årgång: 2005
Leverantör: Moët Hennessy Sverige AB
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/339 Kr/ 826770






Producenten/leverantörens egen beskrivning
WINE CHARACTER
Distinguished for its full bodied power, high intensity, and ripened fruit, 100% Malbec, Mendoza, Argentina.

IN THE WINE LIST
Produced in very limited quantities and only released in exceptional years, Afincado wines are sourced from two of the most treasured plots of land in Mendoza, Argentina. This single vineyard Malbec is produced at 1067 metres/3500 feet above sea level from own-rooted 1929 vines producing the pinnacle of varietal fruit expression from Terrazas de los Andes winery, featuring exquisite violet, spices and berries.

TASTING AND FOOD PAIRING
* Colour: deep, dark red with purple shades.
* Aroma: Expressive and complex, black cherries and dry plums, followed by caramel and smoky accents and violet.
* Palate: impressive structure and concentration, with ripe and powerful tannins. Eelegant and complex, with hints of plums, blackberries and cherries amidst ever present floral notes. Ageing will enhance the wine's complexity.
* Best with haute cuisine, tomato-based sauce, beef and game meat, aromatic and spicy Latin or fusion food.


VINEYARDS
Vines planted in 1929 at Las Compuertas Vineyard, Vistalba district at 1067 metres / 3500 feet above sea level. Original rootstock Malbec with traditional furrow irrigation, handpicked and hand-filtered from a single vineyard.

VINIFICATION
3-5 weeks of maceration. Only the free-run wine was taken to 100% new French oak barrels for 18 months.

Don Melchor Cabernet Sauvignon 2006

Kategori Röda viner
Druva Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Alkoholhalt: 13,5%
Ursprungsland Chile
Ursprung Maipo
Producent Concha y Toro
Årgång 2006
Leverantör Pernod & Richard Sweden
Volym/Pris/Sbid 750 ml/349 Kr/ 8651401

Producenten/leverantörens egen beskrivning
Druvsorter: Cabernet sauvignon 96% & cabernet franc 4%
Vinberedning: Druvorna växer i Puente Alto och all skörd av detta prestigevin sker manuellt. Klimatet det här året var i stort sett normalt med regn under vintern och bra temperaturer under druvornas mognadsperiod. Vinet har lagrats 14 månader på franska ekfat och ytterligare 15 månader på flaska.
Färg: Intensivt brunröd.
Doft: Fortfarande ung men med en enorm komplexitet av kryddor, fat och frukt. Det här lovar gott!
Smak: Vilken struktur och palett redan i så unga år! Det finns inget övrigt att önska från ett vin. Idag litet ungt om ca tre år – fulländat!
Serveringstemp: Ca. 20° C
Hållbarhet: Ett vin som vinner på lagring och är moget ca 8-10 år från skörd. Men beroende på vilken stil man gillar kan man även njuta av vinet redan efter ca fem år efter skörd.
Vin och mat: Ett mycket elegant vin att njuta till finstämda middagar med milda smaksättningar och där vinet kan få spela huvudrollen.
Producent: Redan 1883 såg Don Melchor de Concha y Toro potentialen att odla vin vid Maipofloden. Han importerade franska vinrankor från Bordeaux för att göra sina första viner. Idag är Concha y Toro en av Chiles största och viktigaste vinproducenter. Man producerar bl a de kända vinerna Trio, Casillero del Diablo, Frontera, Sunrise och Chiles flaggskepp och deras stolthet Don Melchor Cabernet Sauvignon. Det var för övrigt Don Melchor 2001 som 2005 blev utsett till världens fjärde bästa vin av tidningen Wine Spectator

Fem Bordeauxstjärnor från 1989

I måndags fick jag äran, turen och den fantastiska möjligheten att vara med om en världsunik provning i Munskänkarnas regi. Vi skulle få prova fem stycken vin från de främsta Bordeauxslotten från den grymma årgången 1989! Jag är en av få förunnat att få uppleva detta och det kommer tyvärr inte att kunna ske någon mer gång, för mig, eller för någon annan.

Det var en fantastisk upplevelse på alla sätt. Att Munskänkarna hade en sådan nykter framförhållning att köpa in dessa viner 1991 från SB för att sedan kunna hålla en provning 20 år senare är helt otroligt beundransvärt.

Vilka viner var det vi provade? Jo givetvis följande:

Châtau Haut Brion
Châtau Margaux
Châtau Latour
Châtau Lafite-Rothschild
Châtau Mounton-Rothschild

Gillade jag dessa långlagrade viner. Jo tack! Men de är allt annat än prisvärda. Nya flaskor av dessa i dag på SB ligger från 11000kr till 2500kr vilket är sinnesjuka priser anser jag. Men marknaden styr...

Jag fick dock bekräftat än en gång att jag inte är en stor beundrare av långlagrade viner. Dessa var otroligt lena och mjuka, men jag saknar den stuns och kraft och krydda som finns i yngre viner. Men de har en svans som nästa känns än i dag.

Får ni chansen någon gång att dricka dessa, så gör det, men tänk på vad de kostar.

För att se mer om dessa viner och vilket betyg jag gav dem så klicka på dem till höger.

Château Haut Brion 1989

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 13,5
Druvor: Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 37%, Cabernet Franc 18%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Pauillac
Producent: Pessac-Léognan
Årgång: 1989
Volym/Pris/Sbid 750ml/2500 - 4000 kr på auktion

En av de bästa årgångarna någonsin! Parker gav detta vin 100 poäng av 100 möjliga.

Château Margaux 1989

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 12,5
Druvor: Cabernet Sauvignon 75%, Merlot 20%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 1%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Margaux
Producent: Bordeauxslott
Årgång: 1989
Volym/Pris/Sbid 750ml/2500 - 4000 kr på auktion

En av de bästa årgångarna någonsin!

Château Latour 1989

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 13,5
Druvor: Cabernet Sauvignon 75%, Merlot 20%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 1%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Pauillac
Producent: Bordeauxslott
Årgång: 1989
Volym/Pris/Sbid 750ml/2500 - 4000 kr på auktion

En av de bästa årgångarna någonsin!

Châteu Lafite-Rothschild 1989

Kategori: Röda viner
Alkoholhalt: 12,5%
Druvor: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 25%, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 2%
Ursprungsland: Frankrike
Ursprung: Pauillac
Producent: Bordeauxslott
Årgång: 1989
Volym/Pris/Sbid 750ml/4000 kr på auktion

En av de bästa årgångarna!