Kategori: Röda viner
Druva: Cabernet Sauvignon
Alkoholhalt: 14%
Ursprungsland: Sydafrika
Ursprung: Stellenbosch
Producent: Neil Ellis
Volym/Pris/Sbid: 750 ml/155 Kr/ 2300001
Producenten/leverantörens egen beskrivning
Färg: Relativt hög intensitet, rubinröd nyans.
Doft: Relativt stor, bärig med tydliga svartvinbärstoner och inslag av plommon,viol,ceder och mynta.
Smak: Fyllig, ungdomlig och generöst bärig med intensiv vinbärskaraktär och inslag av plommon, viol, ceder och mynta. Eftersmaken är lång och har tydliga inslag av ekfat.
Användning: Passar till de flesta rätter av vilt-, nöt-, lamm- och fläskkött, gärna med smakrika tillbehör.
Neil Ellis är en av Sydafrikas mest renommerade vinfirmor. Bakom företaget, som grundages 1986, står vinmakaren och negocianten Neil Ellis samt affärsmanen Hans Schröder. Deras affärsidé skiljer sig från de flesta andra sydafrikanska toppvinerier. Neil Ellis äger nämligen inte själv några vingårdar. I stället samarbetar man med några utvalda vingårdar som producerar druvor av mycket hög kvalitet. Neil Ellis filosofi handlar om att använda klassiska druvsorter från vingårdar med låg avkastning och speciellt utvalda "vingårdslotter". Vinerna är uttrycksfulla och speglar väl terroiren, det vill säga samspelet mellan druvsort, jordmån och klimat, där druvorna vuxit.Neil Ellis Cabernet Sauvignon är gjort på 100 procent cabernet sauvignon från Stellenbosch. Druvorna har krossats och jäst med regelbunden överpumpning i rostfria temperaturkontrollerade jäskar. Det färdiga vinet har fått ligga med skalresterna några dagar innan det fördes över till franska ekfat där det fick ligga i 18 månader. Hälften av faten var nya.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar